quinta-feira, 31 de março de 2011

Massa de arroz com peito de frango


Comprei umas coisas no Lidl há umas semanas, na semana asiática.
Duas delas foram massa de arroz e um molho agridoce para a wok.


Com isto fiz este prato.

Ingredientes:
Massa de arroz
2 peitos de frango
Mistura de cogumelos (usei congelados)
Azeite
Molho agridoce para wok

Preparação:
Aloure os cogumelos em azeite e junte o frango aos cubos. Deixe saltear uns minutos.
Juntar uma quantidade generosa de molho agridoce e saltear mais um pouco.
Entretanto, demolhar a massa em água a ferver durante 4 min (tal como diz na embalagem).
Dispor a massa num tabuleiro. colocar a mistura por cima e misturar. Servir.


quarta-feira, 30 de março de 2011

Pão de sementes


Experimentei a mistura para Pão de Sementes Branca de Neve, e gostei muito.


Ingredientes:
1 embalagem da mistura de Pão de sementes Branca de Neve
280 ml de água

Preparação:
Colocar a água morna na cuba da máquina e adicionar a farinha. Programar a máquina para Pão Básico.

terça-feira, 29 de março de 2011

Raclette


Para um jantar de amigos fiz uma raclette. É um prato típico da Suiça á base de queijo. Tradicionalmente, utiliza-se batata cozida e queijo para raclette. Mas a variedade de ingredientes que se pode utilizar é imensa, daí podermos sempre variar. No blogue da Luísa (http://luisaalexandramarques.blogspot.com/), podem ter acesso a um livro cheio de receitas.
A minha última raclette foi assim...

Ingredientes:
Batatas cozidas com pele
Queijo próprio para Raclette
Espargos cozidos temperados com azeite e vinagre
Cogumelos salteados em azeite e alho
Abacaxi
Carnes frias (fiambre, paio, salame e bacon)
Temperos: Pimenta preta, mangericão, oregãos,tomilho e cebolinho picado)

Preparação:
Coloque tudo na mesa. Cada pessoa serve-se do que quiser. O queijo derrete-se no aparelho dentro dos mini tabuleiros e coloca-se em cima das batatas cortadas aos pedacinhos no prato. Pode grelhar em cima do aparelho.
Acompanhei com salada de alface, cenoura e milho.







Este é um aparelho de duas pessoas. Mas o que usámos antes é maior. Dá para 8.



É muito bom! Experimentem...

quarta-feira, 23 de março de 2011

Arroz de cogumelos


 Fiz este arroz para acompanhar umas salsichas que comprei no Aldi muito boas. São para grelhar, de Nuremberga.

Ingredientes:
Cogumelos (usei uma mistura congelada)
Arroz basmati (o que mais gosto)
Alho, azeite, sal e ervas aromáticas a gosto

Preparação:
Picar os dentes de alho e saltear em azeite. Juntar os cogumelos e saltear mais um pouco. Juntar o arroz e depois o dobro de água a ferver. Temperar com o sal e as ervas. Deixar cozer até aparecerem os buracos no arroz. Desligar e servir.

Acompanhei também com um molho agridoce que comprei em tempos no Lidl.


 E uma saladinha de alface, cenoura, noz e requeijão. Temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Uma refeição simples mas muito saborosa.

segunda-feira, 21 de março de 2011

Entrecosto no forno


Este entrecosto é feito num tabuleiro com grelha. Assim a gordura vai caindo e não fica na carne.

Ingredientes:
Entrecosto cortado às tiras
Vinho do Porto
Fio de Azeite
Sumo de 1 lima
Alho picado
Sal e pimenta preta
Ervas para grelhados

Preparação:
Temperar a carne umas horas antes, colocando primeiro os líquidos e depois o resto dos temperos.
Colocar sobre a grelha do tabuleiro e levar ao forno no programa grill, virando-a 1 vez.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Cuscus com acelgas salteadas


Mais uma vez é no Pingo Doce, que encontro algumas variedades de legumes que não são vulgares na nossa cozinha.
Desta vez é a Acelga.
 "É nativa da Europa do Sul, onde cresce espontaneamente na região do Mediterrâneo, há muitas variedades, porque é amplamente cultivada em todas as zonas temperadas do mundo. A variedade cultivada tem uma raiz mais tuberosa que a selvagem.
Pode comer toda a planta, incluindo folhas e caules, se colhidas quando elas são pequenas ( a menos de 20 centímetros), mas se se deixar crescer é melhor descartar o talo pois ele tende a tornar-se amargo. Cozinha-se como o espinafre. As acelgas mais jovens podem ser comidas cruas em saladas.
É um vegetal muito apreciado, uma vez que fornece vitaminas, fibras, ácido fólico e minerais com alto teor de água (48%). As folhas exteriores, que muitas vezes são as mais verdes, são aqueles que contêm mais vitaminas  e carotenóides.

Acelga - Benefícios para a Saúde
Este texto é retirado de http://www.i-legumes.com/acelga.html.



Ingredientes:
Algumas folhas de acelgas
Massa cuscus Nacional
Dentes de alho
Azeite
Água e sal

Preparação:
Cozer a massa em água e sal.
Entretanto lavar as folhas de acelga e cortá-las em tiras.
Saltear os dentes de alho picados em azeite e juntar as acelgas. Cozinhar uns minutos.
Juntar a massa cozida e misturar.

Dourada no forno


Ingredientes:
1 Dourada grande
Azeite
Vinho do Porto branco
Sal grosso
Ervas aromáticas secas para peixe

Preparação:
Coloque o peixe num tabuleiro e disponha por cima primeiro os líquidos e depois o sal e as ervas.
Leve ao forno até estar perfeitamente cozinhado.

Eu acompanhei com, cuscus com acelgas salteadas, que colocarei já a seguir.

quinta-feira, 17 de março de 2011

Salada de pepino doce


No Pingo Doce vendem-se uns pepinos muito bons. Não são muito vulgares. Dão-lhe o nome de Pepino Doce. Pelo que já pesquisei também têm o nome de Pepino Japonês. Normalmente estão embalados num plástico individualmente. Comem-se com casca e não são indigestos. Experimentem, pois são deliciosos!

Ingredientes:
1 pepino doce
Sal fino
Azeite
Vinagre balsâmico
Endro seco

Preparação:
Lavar bem o pepino e cortá-lo às rodelas com casca.
Dispor num prato ao travessa. Temperar com o sal, endro, azeite e vinagre balsâmico.
Servir.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Bacalhau com batatas a murro

Ingredientes:
Postas de bacalhau demolhadas
Batatinhas para assar
Cebolinhas (usei congeladas)
Alhos
Azeite
Sal grosso

Preparação:
Fazer uma cama de sal num tabuleiro e dispor as batatas com casca lavadas. Levar ao forno a 200ºC, cerca de 45 min.
Cozer ligeiramente o bacalhau.
Num tabuleiro maior que o das batatas, colocar o bacalhau cozido no meio. Esmagar ligeiramente cada uma das batatas e dispor em volta do bacalhau. Dispor por cima também as cebolinhas. Cortar dois alhos a meio na horizontal e colocar no tabuleiro. Cortar a meio mais uns dentes de alho separados e dispor mesmo com casca. Regar com bastante azeite.
Levar ao forno a 180ºC.
Servir.

terça-feira, 15 de março de 2011

Panquecas

Estas panquecas são deliciosas. A receita é da revista Bimby - Momentos de partilha nº 4, Março 2011.

Ingredientes:
2 ovos
1/2 c chá de sal
50 gr de manteiga
250 gr de leite
25 gr de açúcar
250 gr de farinha
2 c chá de fermento em pó p/ bolos
Raspa da casca de 1 limão

Preparação:
Coloque no copo a borboleta, as claras, uma pitada de sal e programe 2 min, vel 3 1/2. Retire para uma taça e reserve.
Sem a borboleta, coloque no copo todos os ingredientes para as panquecas e bata 20 seg, vel 4.
Retire e envolva delicadamente às claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.


Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite uma concha de massa de cada vez. Deixe alourar e volte a panqueca para alourar do outro lado. Repita o processo até terminar a massa.

Sirva as panquecas com o que mais gostar.
A receita original diz para servir com queijo de barrar, mas eu servi com mel e canela e outras compotas.

segunda-feira, 14 de março de 2011

Arroz de grelos


Fiz o arroz de grelos para acompanhar o frango assado. Utilizei basmati.
Agradeço à Susana por me ter ensinado a cozinhar o arroz basmati. Utilizo-o agora em quase tudo. Adoro.

Ingredientes:
Grelos arranjados e cortados
Arroz basmati ( Faço mais ou menos100 gr por pessoa e sobra sempre)
Azeite e alho
Água e sal (2 de água para 1 de arroz)

Preparação:
Picar 2 ou 3 dentes de alho e saltear um pouco em azeite. Juntar a quantidade de arroz pretendida e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.
Entretanto, faça ferver a água e deite no tacho. Tempere com sal e tape. Deixe cozinhar em lume brando até se formarem os buracos no arroz sem nunca mexer.
Bom apetite!

Frango assado


Depois de um dia de trabalho, não sabia o que fazer para jantar. Ir buscar um franguito assado?
E porque não fazer um? Trouxe então do supermercado um frango de churrasco já aberto para o efeito.

Ingredientes:
Massa pimentão
Sumo de limão
Sal
Mel
Ervas aromáticas para caça
1 frango de churrasco

Preparação:
Misturar todos os temperos numa tacinha e mexer. Colocar por cima do frango e pincelar para espalhar.
Colocar num tabuleiro com grelha e levar ao forno no programa grill.

 Virar quando começar a corar.
Acompanhei com arroz de grelos.

sábado, 12 de março de 2011

Morangos com côco

Os morangos não têm de ser consumidos só com natas...
Aqui está uma opção mais saudável, para além da forma ao natural.

Ingredientes:
Morangos lavados e cortados em 4
Côco ralado
Granulado de chocolate
Xarope de Ácer

Preparação:
Colocar os morangos numa taça, polvilhar com côco e granulado de chocolate e regar com um pouco de xarope. As quantidades são a gosto.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Wraps



Ingredientes para a massa base (Retirada de uma revista de culinária e adaptada à bimby):

500 gr farinha de trigo
100 gr manteiga
4 c chá açúcar
4 c chá sal fino
1 clara
1 saqueta de fermento de padeiro seco de 11 gr
150 gr água

Preparação:
Colocar no copo a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal, e clara. Programar 3 seg, vel 6.
Diluir a saqueta na água morna e adicionar no copo. Programar 2 min, vel espiga.
A massa ficará bem ligada.
Retire do copo e divida a massa em 16 partes iguais. Molde pequenas bolas e embrulhe cada uma delas em película aderente.


Deixe descansar 20 min.
Retire a película aderente e tenda cada disco finamente, com um rolo, em forma de disco. Grelhe ligeiramente na chapa de um lado e do outro, sem deixar secar. Reserve.
Recheie com o que mais gostar da seguinte forma.



Seguem alguns exemplos:
Wrap de peru: Tiras de bife de peru grelhado, molho agridoce, alface e cenoura ralada.
Wrap de delícias do mar: Delícias do mar desfiadas, molho rosa, alface e cenoura ralada.
Wrap de salmão fumado: Salmão fumado, molho pesto, alface e cenoura ralada.

Experimentem!

sábado, 5 de março de 2011

Queijo no forno

Esta experiência teria corrido melhor se não me tivesse distraído com o tempo que ficou no forno...
Só tirei foto antes, um vez que depois de ir ao forno ficou desfeito, apesar de ser óptimo na mesma. O ideal será só o tempo suficiente para amolecer; poucos minutos.



Ingredientes:
1 Queijo de ovelha curado (usei do Pingo Doce)
Ervas aromáticas (tomilho, oregãos e mangericão secos)
Um fio de azeite

Preparação:
Retirar a tampa do queijo e temperar com as ervas e o fio de azeite.
Levar ao forno uns minutos. O suficiente para amolecer. Ir verificando para não se desfazer...
Servir com minitostas.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Mousse de chocolate com bolacha, natas e noz


Fiz esta mousse, depois de ver a Mousse de chocolate com entremeio de bolacha, natas e chocolate do blog da Luísa Alexandra, do qual gosto imenso de ir ver. Utilizei a receita do livro base da bimby.

Ingredientes:
100 gr açúcar
6 ovos
Gotas de sumo de limão
Uma pitada de sal
200 gr leite
150 gr manteiga
300 gr chocolate culinária
Miolo de noz qb
Bolacha maria qb
1 pacote de natas frescas


Preparação:
Coloque a bolacha no copo e triture uns segundos na vel 7. Faça o mesmo com o miolo de noz.


Coloque sem lavar o copo as natas e bata 2 min na vel 3 1/2, só para ficarem espessas. Reserve.
Pese o açúcar num recipiente e reserve.
Lave muito bem o copo da bimby e seque-o.
Coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 6min, vel 31/2. Nos 30 seg finais adicione pelo bucal 3c sopa e açúcar reservado. Retire a borboleta, e reserve as claras numa taça.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min, 80ºC, vel 4.
Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amolecer. Triture 15 seg, vel 6.
Misture as claras com o creme de chocolate e envolva delicadamente.
Deite 1 terço da mousse numa taça. Por cima coloque metade das natas, uma camada com metade da bolacha e outra com metade da noz.
Deite o 2º terço da mousse e faça o mesmo procedimento com o resto das natas, das bolachas e da noz.
Por fim coloque por cima o resto da mousse.
Leve ao frigorífico e de preferência sirva no dia seguinte, pois a mousse ficará com uma melhor consistência.
Espero que gostem.