terça-feira, 31 de maio de 2011

(A minha) Pizza Carbonara - Com sementes de papoila


De vez em quando gostamos de fazer uma pizza cá em casa. E ás vezes serve para aproveitar alguma sobra. Mas não foi o caso. 

Ingredientes:
Massa
400 gr farinha 65
1 saqueta de fermento padeiro seco
200 gr água
50 gr azeite
Sementes de papoila (ou outras)

Recheio
Bacon pedaços
Polpa de tomate
Natas
Cebola
Queijo ralado
Oregãos

Preparação:
Colocar no copo da bimby todos o ingredientes da massa e programar 1 min, vel espiga. Reservar até aumentar de volume.
Separar a massa em dois. Dá para 2 pizzas. Eu congelei uma parte e utilizei a outra.

As sementes dão um efeito giro à massa.

Depois é só colocar o resto dos ingredientes por cima, excepto os orégãos que só coloco no final. Depois de sair do forno.

Bom apetite!

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Duo de esparguete à carbonara


Quem não gosta de uma refeição reconfortante de massa???
Não coloco quantidades, pois fiz tudo a olho para 4 pessoas.

Ingredientes:
Esparguete normal
Esparguete preto (com tinta de choco)
Bacon e fiambre
Cebola
Azeite
Natas
Ovos
Queijo parmesão em pó

Preparação:
Picar a cebola e refogar um pouco em azeite. Juntar o bacon e o fiambre e cozinhar uns minutos. Entretanto, cozer as massas em água abundante e sal. No final, escorrer a massa e juntar-lhe o cozinhado de bacon. Numa taça misturar natas, os ovos, o queijo e misturar na massa. Servir de imediato. É delicioso!

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Arroz doce


Este arroz doce é a receita do livro base da bimby, mas não o novo. É do livro castanho, o anterior. As receitas são diferentes, mas esta para mim é fantástica. Não utilizo as gemas, pois gosto mais assim.

Ingredientes:
1lt de leite
130 gr arroz
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr de açúcar

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar. Programar 50 min, 90ºC, vel colher inversa. Quando terminar, adicionar o açúcar e programar mais 10 min, á mesma temperatura e velocidade. Deitar nas tacinhas e polvihar com canela.
Sobremesa mais simples e deliciosa não há!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Arroz de pato


Este arroz é a minha versão mais light da receita do arroz de pato do livro base da bimby. Não utilizo refogado, nem a gordura do pato. Utilizo o pato já cozido só em água, do qual deito fora a água de cozedura. Também não utilizo caldos para tempero. Mas, devo dizer que é igualmente delicioso.

Ingredientes:
Meio pato grande cozido em água sem sal  desfiado
40 gr azeite
2 dentes de alho
1 cebola
100 gr bacon com pouca gordura
10 cm de linguiça
100 gr vinho do Porto branco
Água qb
Sal qb
400 gr arroz integral

Preparação:
Colocar o alho, a cebola e o azeite no copo da bimby e picar 5 seg, vel 5. Juntar a linguiça cortada em 2 ou 3 pedaços, o bacon em cubos, sal e o vinho. Programar 15 min, 100ºC, vel colher inversa. Como o pato já está cozido não ganha muito molho.
Retirar a carne do copo e reservar, separando a linguiça para cortar às rodelas. Sem lavar o copo adicionar 800 gr de água e sal. Colocar o cesto com 400 gr de arroz e programar 20 min 100ºC, vel 3. Como era arroz integral, programei 25 min em vez de 20.
Colocar o arroz numa travesssa de forno e depois a carne. Misturar e colocar por cima as rodelas de linguiça. Levar ao forno a 180ºC, até corar.

sábado, 21 de maio de 2011

Salada de ovas


Esta salada é muito agradável.
Para mim foi um jantar leve que acompanhei com um arroz branco.

Ingredientes:
Ovas
Sal e pimenta
1 malagueta
2 dentes de alho
Azeite
1 c. sopa vinagre
1 cebola
Meio pimento vermelho (eu utilizei amarelo)
Coentros

Preparação:
Cozer as ovas em água, sal, pimenta e a malagueta. Deixar arrefecer no caldo.
Refogar os alhos picados em azeite e deixar arrefecer.
Colocar as ovas às rodelas, o pimento cortado e a cebola picada, numa taça de servir.
Adicionar o vinagre ao azeite e verter sobre a taça. Temperar com mais um pouco de sal, pimenta e coentros picados. Deixe a taça dentro do frigorífico algumas horas, se possível. Servir.


domingo, 15 de maio de 2011

Muffins de cenoura e sésamo


Estive uns dias ausente, pois o meu computador avariou... Mas acho que agora está ok.
Deixo aqui esta receita, ideal para um lanchinho de final de tarde de Domingo em que não faço jantar.
É de um livro que tenho da colecção "A boa cozinha - Receitas fáceis para uma alimentação saudável"

Ingredientes:
375 gr farinha para bolos
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1 c. chá especiarias
85 gr açúcar amarelo
1 cenoura grande ralada (ralei uns seg na vel 5 da bimby)
4 c. sopa sementes de sésamo torradas
170 gr sultanas
2 iogurtes naturais magros
250 ml leite magro
3 c. sopa margarina culinária polinsaturada
3 claras ligeiramente batidas

Preparação:
Colocar num recipiente todos os ingredientes secos. Noutro misturar os líquidos e incorporar na 1ª mistura. Colocar em formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 22 mintutos ou até estarem dourados e um palito sair seco.
Espero que gostem.


segunda-feira, 2 de maio de 2011

Perca do Nilo ao vapor


Para um jantar leve saiu um peixinho a vapor delicioso!

Ingredientes:
Perca do Nilo congelada
Ovos
Batatas
Cebolinhas   e cenouras
Feijão verde
Azeite e vinagre de maçã
Ervas e especiarias para peixe      

Preparação:

Colocar na varoma, as batatas e o peixe. No tabuleiro colocar o feijão verde, as cebolinhas cortadas  a meio e as cenouras. Colocar no copo 500 ml de água temperada com sal. Programar 30 min, temp. varoma, vel 3.


Nos últimos 7 min, adicionar o cesto com os ovos e deixe cozer.

Numa taça misturar o azeite,o vinagre a gosto e as especiarias. Colocar esta mistura por cima ao servir.