sábado, 26 de fevereiro de 2011

Pãezinhos do mar


A receita original, leva linguiça, bacon ou fiambre. Já a vi em blogs e em livros da bimby...
Como acho que se torna um pouco forte com as carnes, especialmente com a linguiça, decidi experimentar esta versão mais leve. Em vez de um pão grande fiz 5 pães pequenos. Como tinha muita gente para jantar, desta forma pode distribuir-se melhor nas mesas.

Ingredientes:
5 pães da avó pequenos
1 embalagem de delícias do mar
1 embalagem de miolo de camarão
1 fatia de bacon
1 frasco pequeno de maionese
1 generoso ramo de coentros
1 embalagem de queijo ralado (mistura de 4 queijos)

Preparação:
Cozer o miolo de camarão por uns breves minutos.
Cortar tampinhas nos pães e retirar o miolo dos mesmos.
No copo da bimby colocar as delícias descongeladas, o bacon e os coentros. Picar 10 seg, vel 5.
Juntar a maionese, os camarões cortados em pedaços pequenos e os queijos. Misturar 10 seg, vel 3.
Baixar os ingredientes das paredes do copo e programar 2 seg, vel 5.
Rechear os pães com este preparado, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Levar ao forno a 200ºC até o pão parecer tostado e ligeiramente corado.
Servir com tostinhas.
É muito agradável!

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Clementinas e framboesas aromatizadas


Sucesso garantido!

Ingredientes (mais ou menos para 10 pessoas):

10 clementinas
3 embalagens de framboesas
Mel qb
Mistura Flower Power (flores e especiarias de agricultura biológica)

Preparação:

Descascar as clementinas, separar os gomos e dispor numa travessa. Espalhar por cima as framboesas.
Colocar fios de mel por cima qb. Polvilhar com a mistura Flower Power.
Mexer ligeiramente. Servir.
É muito bom!

Inspiração: Sabores Mediterrâneos nº 68 - Sobremesa de clemenvilla e framboesas.

Mas os sabores são completamente diferentes... Experimentem a minha versão!

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Lasanha de legumes


Ingredientes:
2 cebolas
1dente de alho
2 cenouras
1 pimento vermelho
2 courgetes
1 emb cogumelos Pleurotos
400 gr polpa de tomate
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal e pimenta preta qb
Oregãos, mangericão e açafrão
Folhas de lasanha frescas
1 emb esparregado congelado
800 gr leite
80 gr farinha
40 gr manteiga
Queijo ralado
Pão ralado aromatizado (na bimby, com alho, limão e salsa)

Preparação:



Prepare os legumes. A cebola às rodelas ou meias luas, o alho picado, a courgete às rodelas com casca, o pimento vermelho e os cogumelos ás tiras e a cenoura ralada.
Num tacho coloque a cebola, alho e azeite qb. Deixe refogar um pouco e logo de seguida junte os restantes legumes. Deixe estufar mexendo de vez em quando.
Adicionar a polpa de tomate e temperar com, sal, pimenta preta moída no momento, oregãos,mangericão seco, açafrão e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar mais uns 5/6 minutos.



Entretanto preparar o esparregado conforme instruções da embalagem.
Preparar também o bechamel. Na bimby colocar o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta, e programar 8 min, temp 90ºC,
Com tudo pronto, montar a lasanha da seguinte forma:  uma colher de legumes no fundo (para a massa não colar), uma camada de massa, uma camada de legumes polvilhada com queijo ralado, uma camada de massa, o esparregado, uma camada de legumes polvilhada com queijo ralado, uma camada de massa e por fim o molho béchamel. Polvilhar com mais queijo e pão ralado aromatizado.
Levar ao forno a 200ºC e quando estiver a corar baixar para 180ºC e deixar mais um pouco.
É óptima!

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Rodelas de pescada com bechamel e mexilhões


Esta receita, surgiu quando andava no supermercado às compras e reparei nas rodelas de pescada sem espinhas que estavam à venda numa arca de congelados. Tão redondas e perfeitinhas...
Trouxe-as comigo e deu nisto...

Ingredientes:
400 gr massa penne tricolor
1 embalagem de rodelas de pescada congeladas
1 folha de louro
Sal e pimenta preta
Azeite qb
1 embalagem de mexilhões congelados
800 gr leite
80 gr farinha
50 gr manteiga
Noz moscada
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Descongelar a pescada e os mexilhões.
Cozer a massa em água fervente, temperada com sal, louro e um fio de azeite, al dente.
Dispor da massa numa travessa de forno e temperar com pimenta preta moída no momento.
Por cima colocar as rodelas descongeladas e temperadas com umas pedrinhas de sal.
Fazer o bechamel na bimby, colocando o leite, a farinha, a manteiga, sal e noz moscada, no copo e programar 9 min, temp 90ºC e velocidade 4.
Misturar os mexilhões com o bechamel ainda no copo e colocar na travessa, sobre o peixe e a massa.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC.
Espero que gostem.




sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Bolinhos Mármore


Para experimentar as minhas formas novas...
Sairam uns bolinhos mármore do livro base da bimby.

Ingredientes:
100gr manteiga amolecida
250gr açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado (utilizei aroma de baunilha)
4 ovos
120gr leite
300gr farinha
1 c. chá fermento em pó para bolos
1 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programe  1 min, vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg, vel 3.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 seg, vel 3.
Deite na forma, passe com a espátula, de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito mármore. Eu utilizei o cabo de uma colher.
Leve ao forno cerca de 40 min.
Como eu usei estas formas pequenas, 25 min foram suficientes.
E cá está o resultado...

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Polvo à Lagareiro


O meu prato favorito...

Ingredientes:
1 polvo pequeno ou médio congelado (Os do Pingo Doce são os melhores)
1 cebola
1 alho e meio
1 saco de batatinhas de assar
Muito azeite!!

Preparação:
Cozer o polvo com mais ou menos 1cm de água e uma cebola cortada ao meio com casca, durante pelo menos 1 hora.
Entretanto, preparar as batatinhas com pele, lavando-as e colocando-as num tabuleiro, numa cama de sal grosso.
Levar ao forno 40 min a 180ºC. No final, uma a uma, dar o murro na batata e colocar em outro tabuleiro de forno, deixando o centro para o polvo.
Depois de cozido, cortar o polvo e colocar no tabuleiro com as batatas.
Descascar metade dos dentes de alho e cortá-los às rodelas. Colocar por cima do polvo e das batatas. Os restantes dentes colocar inteiros com casca no tabuleiro também. Regar com bastante azeite, até cobrir o fundo. Levar ao forno cerca de 30 min a 185ºC.
E já está. É só servir.


segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Sopa de feijão manteiga


Hoje saiu esta sopinha deliciosa.

Ingredientes:
1 lata pequena de feijão manteiga cozido
1 courgette
1 nabo
1 cebola
1 cenoura
Água, sal e azeite qb

E fez-se assim...

Cortei todos os legumes em pedaços pequenos e coloquei na bimby juntamente com meia lata de feijão. Coloquei água quase até ao limite máximo marcado no copo. Temperei com 1 colher de chá de sal. Programei 30 min, temp 100ºC e vel 1. Depois deste tempo, juntei um fio de azeite e triturei 1 min e 30 seg na vel 7. Juntei o resto do feijão e programei mais 5 min, vel 1, temp 100ºC.
E ficou óptima!


Salada de aproveitamento de frango assado


E para aproveitar um restinho de frango assado, saiu esta salada...

Ingredientes da salada:
Frango assado desfiado
Milho cozido de lata
Cenoura ralada
Pepino doce às rodelas com casca
Alface
Massa penne tricolor
Azeite

Ingredientes do molho:
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de maionese
ketchup qb

Cozer a massa al dente, em água, sal e um fio de azeite. Colocar numa travessa a arrefecer. Depois colocar por cima os restantes ingredientes às camadas na ordem que preferir.
Preparar o molho misturando todos os ingredientes numa tacinha. A quantidade de ketchup é até ficar o molho cor de rosa claro.
Servir a salada com o molho à parte. Assim, cada um se serve à vontade e se sobrar pode guardar-se no frigorífico para o outro dia.
É muito agradável, esta saladinha.
É verdade.. As quantidades foram a olho...