segunda-feira, 24 de novembro de 2014

PARABÉNS FILHA!


Parabéns filha! Já passou um ano. O tempo voa...

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Panqueca de aveia, farelo de trigo e linhaça


Boa noite a todos!
Lá regresso eu mais uma vez ao blog, depois de tantos meses sem postar nada!
Normalmente é nas férias que aparece a vontade...
Na verdade, venho quase todos os dias ver os vossos, mas sempre a voar.
Desta vez foi depois de ler este post da Sarinha que me apeteceu voltar.

Das últimas vezes que estive por aqui, estava no início de uma etapa, em que alterei uma série de coisas na minha alimentação e forma de estar. Depois destes meses todos já perdi 14 Kg que não quero voltar a ter! O que faço e vou continuar a fazer já não é bem o que descrevi no outro post, mas quase, uma vez que eliminei definitivamente o pão (a não ser o baixo em hidratos de carbono ocasionalmente) e o leite de vaca. Ainda não vou ficar por aqui, pois ainda ando a perder massa gorda.
O pão é substituído por aveia, sementes e frutos secos. E o leite, por iogurte grego ligeiro, leite vegetal e queijo fresco.
A minha primeira inspiração foi a Catarina Beato. Descobri o blog dela por acaso e foi desde aí que tomei a decisão.

O que vos trago é o meu pequeno almoço de hoje.

Ingredientes:
2 claras de ovo
1 c sopa de aveia
1 c sopa de farelo de trigo
1 c sopa de linhaça moída
1 c chá de canela moída
Um pouquinho de água (só para a massa ficar mais mole, se não for preciso não se coloca)
Uns pozinhos de açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:
Colocar tudo no liquificador e triturar (ou então dentro de um copo alto e usar a varinha mágica). Se fizerem em maior quantidade podem utilizar a bimby.
Depois é só aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite (ou sem nada) e colocar a massa. Quando estiver cozida virar com uma espátula, para cozer do outro lado. Colocar num prato e acompanhar com o que quiserem. Eu barrei com mel e acompanhei com pêssego, caju sem sal, iogurte grego ligeiro e canela.

Muito bom! Melhor que leite e torradas...
Fiquem bem!


sábado, 5 de abril de 2014

Bacalhau com batatas a murro - Receita rápida!


Este é o meu prato favorito!
Normalmente faço-o no forno, mas neste momento, a minha vida quer receitas rápidas.
Portanto esta versão faço-a com um grelhador de fogão/placa e com o microondas. Demoro cerca de 15 minutos a fazer tudo.

Ingredientes:
Postas de bacalhau demolhadas
Batatas para assar
Dentes de alho
Azeite qb

Preparação:
Aquecer o grelhador no fogão/placa.
Colocar as batatas num recipiente para microondas com tampa. Salpicar com sal. Levar ao microondas durante 7 min na potência máxima, que no caso do meu é 900W.
Colocar as postas de bacalhau no grelhador. Aquecer os dentes de alho em azeite num tachinho ou outro recipiente que vá ao fogão/placa.
Virar o bacalhau.
Quando estiver cozinhado desfiar.
Com um pisa batatas ou algo parecido esmagar um pouco as batatas.
Colocar tudo numa travessa ou prato e regar com o azeite.

Adoro isto!

Compras...


Ontem fui ao Lidl pois sabia que iam estar lá os espargos a 1,99 €. Normalmente são super caros! É um legume que gosto. Como ando numa de fazer uma alimentação saudável (já perdi 4,700 Kg) trouxe mais alguns que me despertaram interesse.

Cogumelos Portobello, que já cozinhei recheados com carne picada da lasanha que preparei para a família. Eu comi os cogumelos, pois! 

 Espargos verdes que devem ir parar a um salteado.

 Batata doce, quero experimentar um puré.

 Raíz de aipo, que não faço ideia do que vou fazer. Aceito sugestões! Nunca comi, nem cozinhei.

Bolbo de funcho, que também nunca provei. Aceito sugestões! 

Abóbora manteiga, que adoro de qualquer maneira.

Vou tentar colocar algumas das experiências. 

segunda-feira, 24 de março de 2014

Bolachas de chocolate branco e amendoim


Hoje trago estas pequenas delícias para quem gostar de amendoim. 
Por sugestão de uma amiga fiz a receita das bolachas de chocolate da pág. 282 do livro da bimby "Cozinhar à minha maneira", que são óptimas.
Como ando sempre a magicar variações de ingredientes utilizei a mesma receita e fiz alterações. Em vez de frutos secos utilizei só amendoim com sal, em vez de só manteiga substitui metade da quantidade por manteiga de amendoim, em vez de chocolate negro utilizei chocolate branco, e substitui 30 gr de farinha branca por farinha integral. Ainda reduzi a quantidade de açúcares.
Ficaram muito boas!
(Não posso é abusar pois já lá vão 3,800 Kg, em quase 2 meses. Estou no bom caminho, não vamos é estragar!)

Ingredientes

100 gr chocolate branco culinária
60 gr amendoim com sal
80 gr aveia
65 gr manteiga de amendoim
65 gr manteiga amolecida aos pedaços
70 gr açúcar
80 gr açúcar amarelo
1 ovo
1 c chá de aroma de baunilha
100 gr farinha branca
30 gr farinha integral
1/2 c chá bicarbonato de sódio
1/2 c chá de fermento bolos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo o chocolate em pedaços e o amendoim. Picar 3 seg vel 6. Reservar.
Colocar a aveia e pulverizar 3 seg vel 8. Reservar.
Colocar as manteigas, os açúcares, a baunilha e o ovo. Misturar 2 min vel 3.
Juntar as farinhas, a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misturar 40 seg vel 4.
Juntar a mistura de chocolate e amendoim. Misturar 30 seg vel 2.
Com a ajuda de duas colheres de café colocar montes de massa em tabuleiros, afastadas cerca de 3 cm. Levar ao forno durante 12 min.
Estas ficam assim com aspecto rústico, pois a manteiga de amendoim não permite elas alastrarem muito. 


Se quiserem em forma de bolacha mais direitinha e redonda, moldar os montinhos em bolinhas e achatar um pouco antes de ir ao forno.
 Ficam assim.



Espero que experimentem e gostem tanto como eu.


quarta-feira, 5 de março de 2014

Papas de aveia - A delícia de pequeno almoço que só agora descobri!


Depois de ser mãe pela segunda vez (de uma linda menina!!!), a recuperação do peso está a ser, acho eu, um pouco difícil. As roupas não me servem e se não faço nada tenho de comprar roupa nova para regressar ao trabalho! Ela nasceu a 24 de Novembro. Acontece que desde meados de Dezembro e até final de Janeiro, não perdi nem mais uma grama! De qualquer forma não fazia nada por isso, antes pelo contrário...
Então decidi fazer algo por mim. É claro que não estou de dieta, porque estou a amamentar. A minha filha só bebe leite materno. 
De qualquer forma fiz algumas alterações à minha alimentação e forma de estar: 

- Como sempre, sempre sopa antes das refeições, para me sentir saciada comendo muito menos do prato principal
- No prato principal 50% do espaço são legumes ou salada
- Ao jantar como num prato de sobremesa
- Voltei ao ginásio e tento praticar por semana uma aula de zumba, uma de ioga, e três de cardio (atenção que é um treino moderado, por causa da amamentação)
- Reduzi a quantidade de pão ao pequeno almoço, substituindo por uma peça de fruta (o mesmo ao lanche)
- Raramente como doces

Com estas mudanças posso dizer que desde 27 de Janeiro, perdi 2,700 Kg.

O meu objectivo para além do peso, é ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, e não só por mim, mas também pela minha família.

Isto tudo para dizer, que na busca de alimentos e receitas saudáveis, encontrei estas belíssimas papas de aveia feitas no microondas, no blog da Joana Roque. Ainda não tinha experimentado papas de aveia por causa do trabalho que dava. Assim, feitas no microondas é uma limpeza! Adorei! E passou a fazer parte dos meus pequenos almoços.
Substituí o açúcar, por xarope de ácer, não costumo colocar a casca de limão, e adiciono algumas sementes.

Ingredientes (1 pessoa):

3 c sopa de flocos de aveia
1 c sopa de sementes a gosto (chia, sésamo, linhaça...)
1 c sopa de xarope de ácer
1 c chá de canela
150 a 200 ml de leite (qualquer)

Preparação: 
Num recipiente grande de ir ao microondas (eu uso a Microplus da Tupperware), colocar todos os ingredientes e programar 2,5 min a 900W. (No meu caso é a potência máxima)
Mexer a meio do tempo.

É muito bom, e podemos adicionar o que quisermos, fruta, frutos secos. A imaginação é o limite!
Obrigada Joana.
 Experimentem!


sábado, 4 de janeiro de 2014

Começar 2014 com um Cappuccino...


Começo por desejar um feliz 2014 para todos! Que tenham saúde e sejam felizes! 
Para mim 2013 terminou em beleza. Tive um segundo filho (aliás filha!...) e agora é ver crescer os dois num instante, pois o tempo passa muito rápido. 
No novo ano temos sempre muitas resoluções. Uma das minhas é vir ao meu blog (e aos vossos!) mais vezes. Mas já me conheço, e é algo que não posso prometer. A minha motivação neste aspecto tem altos e baixos. Daí que só virei quando tiver vontade  e não por obrigação. 
Os dias convidam-nos a não sair de casa pois com esta chuva e vento está super desagradável. Dias estes perfeitos para saborear este belo cappuccino.
A receita é da revista Momentos de partilha nº 16 (Mar 2012) e é deliciosa!

Ingredientes:
800 gr água
60 gr leite em pó
2 c. sopa de café solúvel
60 gr açúcar 
Canela em pó q. b.

Penso que o açúcar pode ser opcional ou em menor quantidade. Eu bebo café sem açúcar, daí que se pode fazer sem ele e depois só adiciona quem quer. 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e programar 8 min, 100ºC, vel 1.
Adicionar o açúcar, o  leite em pó e o café. Bater 30 seg, progressivamente até à vel 9. 
Servir polvilhado com canela em pó.

Bater 30 seg, pode ser excessivo uma vez que começa a dada altura a sair espuma pelo bucal do copo. Se for esse o caso, reduz-se o tempo.