quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Bolo de leite condensado


Vou dizer a verdade... Servi este bolo desta forma, porque deixei-o COZER DEMAIS!! Foi uma pena, pois o sabor era tão bom! Estava lindo no forno e no final do tempo ainda estava um pouco crú. Depois distraí-me com o tempo, e foi o suficiente para cozer demais. Mas existe sempre uma alternativa e a minha foi esta.
A receita retirei do livro de " Doces com leite condensado na bimby".

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr farinha
1 c chá fermento em pó

Extras
Frutos vermelhos
Gelado de baunilha
Xarope de ácer
Ervas flower power

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta na bimby, as claras e bater 5 min, vel 3 1/2. Resrvar.
Retirar a borboleta e colocar no copo o leite condensado e as gemas. Programar 15 seg, vel 3.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar 10 seg, vel 3.
Adicionar as claras reservadas e programar 20 seg vel3.
Colocar numa forma. Levar ao forno cerca de 30 min.

sábado, 25 de agosto de 2012

Entrecosto com trigo sarraceno e legumes - Actifry 2 em 1


Olá! Finalmente comprei uma Actifry, como tanto queria. Andei a namorá-la algum tempo, até que apareceu a Actifry 2 em 1, fantástica! Decidi finalmente comprar uma. Não podia estar mais satisfeita. É uma grande ajuda na cozinha e um complemento óptimo da minha Bimby. Consegue-se uns cozinhados óptimos com pouquíssima gordura, e às vezes nenhuma!
Hoje trago este prato que fiz com umas sobras de legumes e um entrecosto que andava a rebolar na arca...
 
Ingredientes:
Trigo Sarraceno
Manteiga
Água e sal
Pimento verde
Cogumelos portobello pequenos
Cenoura
Entrecosto
Ervas aromáticas
Azeite
 
Preparação:
Num tacho cozer o trigo em água e sal. 1 de trigo, para 2,5 de água. No final do trigo absorver toda a água e estar cozido, juntar uma noz de manteiga. Reservar.
Na cuba da Actifry colocar em pedaços todos os legumes e meia colher de azeite, sal e ervas aromáticas a gosto. No tabuleiro colocar o entrecosto temperado com sal e pimenta e pincelado com um pouco de azeite. Programar 30 min, e para o tabuleiro 15.
No final misturar os legumes com o trigo cozido. Servir.


domingo, 5 de agosto de 2012

Salada fria de massa com salmão


Olá a todos! Desculpem a ausência, mas isto foram férias, depois o trabalho que apertou... Mas bem, na realidade também dei prioridade a outras coisas. Casa, marido, filho, passeios depois do jantar, alguma leitura, enfim...
Hoje trago uma receita da última revista do Pingo Doce, aliás é a que ainda se encontra nas lojas á venda. E é logo a primeira. Se repararem, não coloquei o funcho, nem a courgette. Assim como usei cogumelos frescos tradicionais e não os pleurothus, e a massa não era a da malagueta mas sim a simples. O resto era igual.
Ficou muito saborosa e o meu filho comeu muito bem.

Ingredientes:
2 lombos de salmão descongelados
Sal e pimenta
Alho em pó
1/2 limão
2 cenouras
Azeite
Cogumelos frescos
1 embalagem Tagliatelle fresca simples 250 gr
Meio pacote de espinafres em folha
2 rodelas de Abacaxi

Preparação:
Temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, raspa da casca de limão e o respectivo sumo. Deixar marinar.
Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Saltear numa frigideira anti-aderente num pouco de azeite.
Limpar os cogumelos em papel de cozinha, laminar e juntar ao salteado.
Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 5 min.
Cozer a massa em água e sal segundo as instruções da embalagem. Escorrer e passar por água fria. Colocar no recipiente onde vai ser servida. Regar com um pouco de azeite e mexer.
Juntar os espinafres ao salteado, mexer e retirar logo do lume. Juntar à massa e mexer.
Adicionar o abacaxi aos pedaços á massa.
Aquecer bem a frigideira dos legumes e alourar os lombos de salmão dos dois lados, sem cozinhar demasiado. Retirar e desfazer em lascas e juntar sumo de limão. Juntar à massa. Misturar delicadamente. Servir.