Bolachas de chocolate branco e amendoim

Hoje trago estas pequenas delícias para quem gostar de amendoim. 

Por sugestão de uma amiga fiz a receita das bolachas de chocolate da pág. 282 do livro da bimby "Cozinhar à minha maneira", que são óptimas.

Como ando sempre a magicar variações de ingredientes utilizei a mesma receita e fiz alterações. Em vez de frutos secos utilizei só amendoim com sal, em vez de só manteiga substitui metade da quantidade por manteiga de amendoim, em vez de chocolate negro utilizei chocolate branco, e substitui 30 gr de farinha branca por farinha integral. Ainda reduzi a quantidade de açúcares.

Ficaram muito boas!

(Não posso é abusar pois já lá vão 3,800 Kg, em quase 2 meses. Estou no bom caminho, não vamos é estragar!)

Ingredientes

100 gr chocolate branco culinária

60 gr amendoim com sal

80 gr aveia

65 gr manteiga de amendoim

65 gr manteiga amolecida aos pedaços

70 gr açúcar

80 gr açúcar amarelo

1 ovo

1 c chá de aroma de baunilha

100 gr farinha branca

30 gr farinha integral

1/2 c chá bicarbonato de sódio

1/2 c chá de fermento bolos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o chocolate em pedaços e o amendoim. Picar 3 seg vel 6. Reservar.

Colocar a aveia e pulverizar 3 seg vel 8. Reservar.

Colocar as manteigas, os açúcares, a baunilha e o ovo. Misturar 2 min vel 3.

Juntar as farinhas, a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misturar 40 seg vel 4.

Juntar a mistura de chocolate e amendoim. Misturar 30 seg vel 2.

Com a ajuda de duas colheres de café colocar montes de massa em tabuleiros, afastadas cerca de 3 cm. Levar ao forno durante 12 min.

Estas ficam assim com aspecto rústico, pois a manteiga de amendoim não permite elas alastrarem muito. 

Se quiserem em forma de bolacha mais direitinha e redonda, moldar os montinhos em bolinhas e achatar um pouco antes de ir ao forno.

 Ficam assim.

Espero que experimentem e gostem tanto como eu.

Papas de aveia - A delícia de pequeno almoço que só agora descobri!

Depois de ser mãe pela segunda vez (de uma linda menina!!!), a recuperação do peso está a ser, acho eu, um pouco difícil. As roupas não me servem e se não faço nada tenho de comprar roupa nova para regressar ao trabalho! Ela nasceu a 24 de Novembro. Acontece que desde meados de Dezembro e até final de Janeiro, não perdi nem mais uma grama! De qualquer forma não fazia nada por isso, antes pelo contrário...

Então decidi fazer algo por mim. É claro que não estou de dieta, porque estou a amamentar. A minha filha só bebe leite materno. 

De qualquer forma fiz algumas alterações à minha alimentação e forma de estar: 

- Como sempre, sempre sopa antes das refeições, para me sentir saciada comendo muito menos do prato principal

- No prato principal 50% do espaço são legumes ou salada

- Ao jantar como num prato de sobremesa

- Voltei ao ginásio e tento praticar por semana uma aula de zumba, uma de ioga, e três de cardio (atenção que é um treino moderado, por causa da amamentação)

- Reduzi a quantidade de pão ao pequeno almoço, substituindo por uma peça de fruta (o mesmo ao lanche)

- Raramente como doces

Com estas mudanças posso dizer que desde 27 de Janeiro, perdi 2,700 Kg.

O meu objectivo para além do peso, é ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, e não só por mim, mas também pela minha família.

Isto tudo para dizer, que na busca de alimentos e receitas saudáveis, encontrei estas belíssimas papas de aveia feitas no microondas, no blog da Joana Roque. Ainda não tinha experimentado papas de aveia por causa do trabalho que dava. Assim, feitas no microondas é uma limpeza! Adorei! E passou a fazer parte dos meus pequenos almoços.

Substituí o açúcar, por xarope de ácer, não costumo colocar a casca de limão, e adiciono algumas sementes.

Ingredientes (1 pessoa):

3 c sopa de flocos de aveia

1 c sopa de sementes a gosto (chia, sésamo, linhaça...)

1 c sopa de xarope de ácer

1 c chá de canela

150 a 200 ml de leite (qualquer)

Preparação: 

Num recipiente grande de ir ao microondas (eu uso a Microplus da Tupperware), colocar todos os ingredientes e programar 2,5 min a 900W. (No meu caso é a potência máxima)

Mexer a meio do tempo.

É muito bom, e podemos adicionar o que quisermos, fruta, frutos secos. A imaginação é o limite!

Obrigada Joana.

 Experimentem!