Tarte clássica de maçã

Esta receita é da revista Nova Cozinha Tradicional nº 97. Mas alterei o creme. Eles utilizam creme de pasteleiro feito com leite, açúcar, farinha, gemas e baunilha em pó. Eu utilizei creme Custard e polvilhei com canela.

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra redonda

1,5 colher de Farinha Custard

250 ml de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

1,5 colher de açúcar

25 gr de manteiga

2 maçãs

Canela moida

Açúcar em pó

Umas gotas de sumo de limão

Preparação:

Desenrolar a massa sobre um tabuleiro de forno e dobrar o bordo cerca de 1 cm em toda a volta.

Fazer meia receita de creme Custard, que vem na própria embalagem. Dissolver a farinha Custard em metade do leite e juntar os restantes ingredientes (o açúcar, o limão, o pau de canela e a manteiga). Levar a lume brando até engrossar e obter um creme (ponto estrada).

Deixar arrefecer um pouco e colocar este creme sobre a massa folhada, espalhando até ao bordo dobrado anteriormente.

Descascar e cortar a maçã em lâminas, salpicando de vez em quando com sumo de limão para não oxidarem.

Dispor a maçã sobre a tarte e levar ao forno a 200ºC, durante 30 min, ou até estar dourada.

Salpicar com canela e açúcar em pó.