Massa à Carbonara com variante de espargos

Não costumo seguir as receitas à risca, quer em quantidades, quer em ingredientes.

Faço um pouco a olho e gosto de introduzir ingredientes novos na receita.

Assim, adicionei a esta massa umas pontas de espargos e cogumelos frescos. Assim podemos ingerir menos quantidade de massa. Ficou óptima!

Ingredientes:

Massa a gosto (eu utilizei Mafalda da Garofallo)

Cebola

Cogumelos frescos

Espargos verdes frescos

Bacon pedaços

Natas de soja

1 ovo

Queijo parmesão ralado no momento

Água e sal

Preparação:

Saltear o bacon numa frigideira anti-aderente, sem gordura. A própria gordura do bacon é mais que suficiente. Juntar a cebola picada, os cogumelos frescos laminados e os espargos cortados em rodelas. Temperar com pouco sal. Deixar saltear, mexendo com frequência.

Cozer a massa em água abundante e sal, até ficar al dente.

Numa taça bater 1 ovo, as natas e o queijo parmesão ralado no momento.

No final é só juntar a massa ao preparado e misturar o preparado das natas. Servir de imediato.

Utilizo só 1 ovo, uma vez que foi pequena quantidade. Foi apenas uma refeição para mim e para o meu marido.