Bolo de Cenoura

Para quem gosta de bolos simples, este bolo é muito, muito bom! Fui "roubar" esta receita, onde vou várias vezes buscar inspiração, que é ao blog da Luísa Alexandra. O post já é muito antigo mas para mim a receita é excelente. É o bolo perfeito cá para casa.

Eu aumentei a quantidade, ou melhor utilizei um copo de medida grande (com mais de 200 ml) e coloquei mais 1 cenoura e 2 ovos que a receita original.

Obrigada Luísa pela receita!

Ingredientes:

4 cenouras descascadas

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

6 ovos

2 copos de farinha (c/ fermento)

1 c. chá de fermento pó bolos

Preparação:

Triturar as cenouras na vel 7, durante 10 seg.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo. Programar 4 min, vel 4.

Juntar a farinha e o fermento e misturar 30 seg, vel 3.

Levar a forno pré aquecido a 200 ºC, baixando para 190ºC durante 45 min (para as minhas quantidades claro).

Arroz paella com marisco

Já vi tanta gente experimentar este arroz que não resisti em experimentar também!
E realmente tem qualquer coisa de especial. Gostei muito do resultado final. Será para fazer parte dos ingredientes permanentes cá de casa. As quantidades, como quase sempre, são a olho...

Ingredientes:
Arroz paella Oriente
Cebola e alho picado
Pimento vermelho em tirinhas
Azeite
Miolo de camarão
Miolo de mexilhão
Delícias do mar
Água
Sal e pimenta
Açafrão

Preparação:
Colocar numa frigideira ou wok o alho, a cebola, o pimento e o azeite. Deixar refogar até a cebola alourar. Adicionar o marisco exceto as delícias e o açafrão. Deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar 1 medida de arroz e 2,5 de água a ferver. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até o arroz absorver a água e estar cozido. Perto do final juntar as delícias do mar.

 

 

A receita é bem simples mas é muito saborosa!

 

Escalopes de frango panados

Olá a todos!

Decidi retomar o blogue. Não sei bem dizer porque parei estes meses todos, mas andei muito absorvida pelo trabalho estes últimos tempos. Não é que agora não ande, mas preciso de arranjar tempo para fazer outras coisas. Nunca deixei de visitar os blogues de que sou fã, mas era sempre a correr.

Então para este regresso, trouxe estes escalopes de frango que adoro e faço várias vezes cá por casa. São muito saborosos. O segredo do sabor está no pão ralado que utilizo. Faço-o na bimby onde ralo pão duro, queijo e alho. Costumo congelar e utilizar em vários pratos. Espero que gostem.

 

Ingredientes:

3 peitos de frango

Sal e pimenta

Farinha

2 ovos

Pão ralado aromatizado com queijo e alho

Azeite

 

Preparação:

Cortar os peitos de frango em pedaços mais pequenos. Com a ajuda de um saco de congelação e o rolo da massa espalmo-os muito bem, colocando a carne dentro do saco e batendo com o rolo.

Temperam-se com sal e pimenta.

 

Preparar o circuito de trabalho. Num prato colocar farinha, noutro os ovos batidos e no último o pão ralado.

 

 

Aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente. Passar cada pedaço de carne em farinha, depois ovo e por último pão ralado. Colocar na frigideira quente. Devem ficar dourados de um lado e do outro. A meio do processo costumo limpar a frigideira com rolo de cozinha, para retirar resíduos que possam entretanto queimar.

De preferência ir colocando num recipiente que os mantenha quentes.

 

 

 

Eu acompanhei com algo bem simples que gostamos, esparguete cozido com ketchup e orégãos, bem como uma típica salada de folhas verdes.

Estes panados também são muito bons com um molho de iogurte fresco.

Bom apetite!

 

 

 



Pão brioche

 

Hoje, trago-vos uns pães que fiz com a mistura para pão brioche do Continente. Achei um pão pouco doce, mas bem ao nosso gosto. É uma massa leve e fofinha. Quase parece pão normal. Estas misturas são óptimas soluções para fazer uns pães em casa de forma fácil, e usufruir de pão quentinho acabado de fazer.

 

Ingredientes:

500 gr de farinha pão brioche

2 clhs sopa de óleo vegetal

275 ml de água

 

Preparação:

Preparar a massa conforme instruções da embalagem. Eu preparei a massa na máquina de fazer pão, mas pode fazer-se á mão ou na bimby. Na máquina o programa demora 1h30 min.

Fiz pequenos pães que apenas demoraram 15 min no forno a 200ºC.

 

 Este foi logo comido por mim com uma fatia de fiambre de peru e estava delicioso!

Chá de canela e gengibre

Olá a todos!

Para começar feliz 2013! Este é o meu 1º post de 2013...

Não vamos falar nem de crise nem de dificuldades que já enjoa...

Desejo-vos um ano cheio de saúde, tranquilidade e paz! O resto vem com a vossa atitude positiva e dinâmica.

E para começar 2013, trago-vos este delicioso chá, feito na bimby,  mas que pode perfeitamente ser feito sem ela. É uma receita que vem numa revista, mas encontra-se na agenda bimby 2013, que eu não resisti a comprar.

 

Ingredientes:

1,5 lt água

4 rodelas de gengibre fresco

1 pau de canela

4 cascas de limão

2 cascas de laranja

2 saquetas de chá preto

2 cravinhos

50 gr açúcar amarelo

 

Preparação:

Colocar a água e o açúcar no copo.

Colocar o gengibre, a canela, os cravinhos e as cascas no cesto dentro do copo e programar 10min, varoma, vel 4.

Adicionar as saquetas de chá e programar 5 min 100ºC, vel 4.

Retirar o cesto e servir.

 

Nota: Caso prefiram chá sem açúcar, não adicionem e sirvam à parte para quem quiser. É tão delicioso quente como gelado.

 

Eu adorei este chá e já repeti.

 

 

Sushi de salmão crú, delícias do mar e salmão fumado

Olá, a todos!

 

(Mais uma ausência prolongada não é?! Desculpem-me, mas não consigo de outra forma...)

 

Então, quem é que gosta de sushi?  Eu adoro! Quer crú, quer cozinhado. Infelizmente não tive ainda muitas oportunidades de comer bom sushi! Não passaram de 2 ou 3 vezes...

Esta é a minha estreia em sushi caseiro! E acho que não me sai nada mal! Que acham?

Para a próxima acho que vou tentar fazer mais variedade (tenho de ir pesquisar). E vou pesquisar também sobre os molhos a utilizar.

Por agora é isto!

 

Ingredientes:

2 lombos de salmão congelado

8 tiras de delícias do mar

1 embalagem de slamão fumado

1 pepino

2 talos de aipo

1/5 pimento vermelho

400 gr arroz para sushi

900 ml água

1 embalagem de algas nori

4 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres sopa de açúcar branco

2 colheres de chá de sal

 

Molho de soja com mel

Molho de soja

Molho agridoce

 

Preparação:

Começar por lavar o arroz em água corrente e deixar escorrer bem (Enquanto prepara os ingredientes).

 

 

Cortar todos os ingredientes às tiras.

 

 

 

 

Cozer o arroz conforme as instruções da embalagem, ou seja, ferver a água e adicionar o arroz. Colocar em lume brando até a água evaporar. Colocar no mínimo 5 min, tapado.

Retirar para um recipiente e deixar repousar 10 min, tapado. Preparar a mistura de vinagre, açúcar e sal. Colocar o arroz noutro recipiente, que não de metal, e adicionar a mistura de vinagre. Misturar com uma colher separando os grãos de arroz. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

 

 

Preparar a bancada de trabalho.

Utilizar uma esteira, pois facilita ao enrolar.

 

 

Colocar uma camada fina de arroz sobre uma folha de alga nori. De seguida os ingredientes a gosto.

Deverá molhar os dedos para o arroz não se colar aos mesmos.

 

 

Enrolar com a ajuda da esteira.

Molhar ligeiramente a alga no sitio onde vai fechar/colar.

 

 

Colocar sobre uma tábua, e cortar ao meio. Também deverá molhar a faca e vez em quando, pois facilita o corte.

Cortar novamente ao meio e novamente. Cada rolo dará para 8 porções de sushi.

Fiz também uns ovinhos de arroz com salmão fumado por cima.

 

Acompanhei com molho de soja, molho de soja com um pouco de mel e molho agridoce.

 

E o resultado já viram em cima!

Espero que tenham ficado inspirados a experimentar!

 

Beijinhos!

 

 

 

 

Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos

Olá, a todos! Trago-vos este bolinho bem saboroso. Foi feito para o lanche de aniversário do meu marido. Não foi o bolo de aniversário, pois esse sim ficou a cargo da minha sogra, que faz um excelente de amêndoa.
A receita do bolo de chocolate é simples e retirei da colecção "Manual de sobrevivência para homens na cozinha" - Livro Sobremesas. É fácil e sai bem. O recheio é do livro "Cozinhar à minha maneira" da Bimby. Resultou uma boa dupla.

Ingredientes para o bolo:
250 gr manteiga
250 gr açúcar
6 ovos
1 c café de fermento em pó
250 gr farinha
4 c sopa chocolate em pó
Ervas Flower Power

Ingredientes para o molho de frutos vermelhos:
600 gr frutos vermelhos descongelados
260 gr sumo de frutos vermelhos
1 c sopa amido de milho
50 gr açúcar

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Separar as gemas das claras. Bater bem a manteiga derretida com o açúcar. Juntar as gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Á parte misturar a farinha com o fermento e polvilhar na mistura anterior sem parar de bater. Juntar o chocolate em pó e misturar bem.  Bater as claras em castelo. Eu utilizei a bimby, 6 min, com borboleta na vel. 3 e 1/2. Envolver as claras delicadamente na massa do bolo. Verter numa forma redonda e levar ao forno 30 min. Verificar a cozedura no final com um palito.
Deixar arrefecer e desenformar.
No copo da bimby colocar 300 gr de frutos, o sumo, o amido de milho, o açúcar e triturar 10 seg vel 9. Programar 9 in, 100ºC, vel 3. Juntar o resto dos frutos e misturar 15 seg, vel 2. Colocar o molho numa taça de vidro a arrefecer.
Quando as duas coisas estiverem arrefecidas, cortar o bolo a meio e rechear com o molho. Colocar também por cima do bolo e aromatizar e enfeitar com as ervas aromáticas Flower Power.