Sushi de salmão crú, delícias do mar e salmão fumado

Olá, a todos!

 

(Mais uma ausência prolongada não é?! Desculpem-me, mas não consigo de outra forma...)

 

Então, quem é que gosta de sushi?  Eu adoro! Quer crú, quer cozinhado. Infelizmente não tive ainda muitas oportunidades de comer bom sushi! Não passaram de 2 ou 3 vezes...

Esta é a minha estreia em sushi caseiro! E acho que não me sai nada mal! Que acham?

Para a próxima acho que vou tentar fazer mais variedade (tenho de ir pesquisar). E vou pesquisar também sobre os molhos a utilizar.

Por agora é isto!

 

Ingredientes:

2 lombos de salmão congelado

8 tiras de delícias do mar

1 embalagem de slamão fumado

1 pepino

2 talos de aipo

1/5 pimento vermelho

400 gr arroz para sushi

900 ml água

1 embalagem de algas nori

4 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres sopa de açúcar branco

2 colheres de chá de sal

 

Molho de soja com mel

Molho de soja

Molho agridoce

 

Preparação:

Começar por lavar o arroz em água corrente e deixar escorrer bem (Enquanto prepara os ingredientes).

 

 

Cortar todos os ingredientes às tiras.

 

 

 

 

Cozer o arroz conforme as instruções da embalagem, ou seja, ferver a água e adicionar o arroz. Colocar em lume brando até a água evaporar. Colocar no mínimo 5 min, tapado.

Retirar para um recipiente e deixar repousar 10 min, tapado. Preparar a mistura de vinagre, açúcar e sal. Colocar o arroz noutro recipiente, que não de metal, e adicionar a mistura de vinagre. Misturar com uma colher separando os grãos de arroz. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

 

 

Preparar a bancada de trabalho.

Utilizar uma esteira, pois facilita ao enrolar.

 

 

Colocar uma camada fina de arroz sobre uma folha de alga nori. De seguida os ingredientes a gosto.

Deverá molhar os dedos para o arroz não se colar aos mesmos.

 

 

Enrolar com a ajuda da esteira.

Molhar ligeiramente a alga no sitio onde vai fechar/colar.

 

 

Colocar sobre uma tábua, e cortar ao meio. Também deverá molhar a faca e vez em quando, pois facilita o corte.

Cortar novamente ao meio e novamente. Cada rolo dará para 8 porções de sushi.

Fiz também uns ovinhos de arroz com salmão fumado por cima.

 

Acompanhei com molho de soja, molho de soja com um pouco de mel e molho agridoce.

 

E o resultado já viram em cima!

Espero que tenham ficado inspirados a experimentar!

 

Beijinhos!