Lombos de salmão com crosta de broa

Este prato ficou delicioso. Aproveitei mais uma promoção de fim de semana do Pingo Doce. 2 embalagens de lombinhos de salmão da Iglo, pelo preço de 1. Trouxe logo 4.

Ingredientes:

6 lombinhos de salmão

1/4 de broa de milho

Sal e pimenta

Azeite

3 dentes de alho

Especiarias para peixe

Preparação:

Dispor os lombinhos já descongelados de um dia para o outro, num tabuleiro de forno. Temperar com umas pedras de sal, pimenta moída no momento e um fio de azeite.

No copo da bimby colocar a broa. o alho, as especiarias e um fio de azeite. Triturar uns segundos, na vel 9.

Colocar sobre o peixe formando uma camada.

Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC, coberto com uma folha de alumínio para não queimar a broa.

De seguida mais 15 min, a 180ºC, destapado, para tostar a broa.

Servi com umas batatas a murro que fiz em 8 min no microondas salpicadas com sal e azeite, e feijão verde cozido. No próprio prato fica bem colocar mais um fiozinho de azeite. Não tirei foto no prato porque me esqueci. Gostei bastante desta refeição.

Salada de tomate e mozarella de búfala fresco

Para os dias em que chego tarde e já nem me apetece jantar por ser demasiado tarde para isso.

É o que tem acontecido nos últimos dias...

Ingredientes:

2 Tomates com rama

1 Queijo mozarella fresco de búfala

Sal e pimenta

Azeite

Mangericão e orégãos secos

Preparação:

Cortar os tomates em rodelas e dispor num prato. Cortar o queijo em pedaços e colocar por cima.

Temperar com sal e pimenta, azeite, orégãos e mangericão secos.

É simples, mas muito agradável.

Vaso preto e branco - IKEA

Há uns tempos ofereceram-me este vaso do IKEA, e ainda não lhe tinha dado utilidade. Estou a arranjar o meu escritório e fiz este arranjo para lá colocar. E finalmente, utilizei o vaso!
Boa semana para todos!

Hamburgueres de novilho, cenoura e bulgur

Hoje trago estes hamburgueres que fiz inspirados em uns que vi no canal 24 kitchen, mas que eram de borrego, beterraba e bulgur.
Os meus ficaram bastante bons.

Ingredientes:
400 gr carne picada de novilho
1 cenoura ralada
1 chávena pequena de bulgur
2 dentes de alho picado
Água a ferver
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Orégãos
Uma fio de azeite

Preparação:
Colocar o bulgur numa taça e adicionar água a ferver até cobrir.
Colocar a carne, a cenoura ralada e o alho numa taça adicionando o bugur no final, quando este já tiver absorvido toda a água. Temperar, com o sal, a pimenta, o queijo, os oregãos e um fio de azeite.
Misturar bem com as mãos.

Colocar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente a aquecer. Formar pequenos hamburgueres com as mãos, e fritar no azeite de ambos os lados. Servir conforme mais gostar.

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Red fish no forno com vegetais e castanhas

Esta receita foi com mais uma variedade dos Temperos no Forno do Pingo Doce. Bastante prático e saboroso.

Ingredientes:
1 redfish grande descongelado
1 embalagem de vegetais congelados para saltear
Algumas castanhas
1 Tempero no Forno do Pingo Doce

Preparação:
Abrir o saco e colocar lá os vegetais. Juntar o tempero e fazer com que se espalhe por todos os vegetais. Por cima colocar o peixe e fechar o saco conforme instruções da embalagem. Levar ao forno 60 min.

Devo dizer que não respeitei a quantidade de produto que dizia na embalagem. Simplesmente coloquei o dobro. Mas não fez mal nenhum, poi ficou muito bom.

Tagliatelle com molho de cogumelos, peru, vinho branco e natas

Esta receita vem no livro Itália - Receitas Bimby. Acrescentei apenas o peru, uma vez que queria uma refeição completa, com proteína, uma vez que o meu filho também ia comer. Está aprovadíssima! É muito saborosa e a salsa foi uma agradável surpresa.

Ingredientes:
20 gr de salsa fresca
1 dente de alho
40 gr azeite
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
1 bife de peru cortado em tirinhas finas e pequenas
30 gr de vinho branco
Sal e pimenta q. b.
1 pacote de natas com baixo teor de gordura
Massa tagliatelle (cerca de 6 ou 7 novelos)

Preparação:
Colocar no copo a salsa e picar 3 seg, vel 7. Reservar 1 colher de sopa de salsa.
Juntar o alho e o azeite. Picar 4 seg, vel 5. Baixar os resíduos das paredes do copo e refogar, 3 min, Varoma, vel 1.
Juntar os cogumelos, o peru, o vinho, o sal e a pimenta. Programar 12 min, 100ºC, vel colher inversa, sem o copo de medida.
Entretanto preparar a massa, cozendo-a al dente em água e sal.
Adicionar as natas, e programar 2 min, 90ºC, vel colher inversa.
Juntar o molho à massa.

 Servir polvilhado com a salsa reservada.

Perninhas de frango no forno com massa de cenoura e alho

Como nos últimos tempos tive dias complicados, querem-se receitas de confecção rápida. Não sei se já tiveram oportunidade de reparar que o Pingo Doce tem uns temperos óptimos daqueles estilo Directo ao Forno. Estas perninhas foram feitas com um deles. Para dias como aqueles que tive, foi uma opção óptima e saborosa!

Ingredientes:
8 perninhas de frango
1 embalagem de Temperos no forno do Pingo Doce
Massa a gosto
1 cenoura
2 dentes de alho
Azeite
Água e sal

Preparação:
Abrir o saco do tempero e colocar nele a carne. Adicionar o tempero e fechar o saco, conforme indicações da embalagem. Misturar até que toda a carne fique com tempero. Levar ao forno cerca de 1 hora.

Aproveito para dar banho ao meu filhote e perto o fim é só preparar esta massa deliciosa.

Num tacho colocar os alhos picados com azeite, e alourar um pouco. Juntar a cenoura ralada e cozinhar mais um pouco. Juntar a massa e cobrir com água. Temperar com sal. Cozinhar até ficar al dente. Desligar e a água acaba por ser absrorvida pela massa.

Pode e deve acompanhar com uma salada de folhas verdes. Bom apetite!