Bolo de leite condensado

Vou dizer a verdade... Servi este bolo desta forma, porque deixei-o COZER DEMAIS!! Foi uma pena, pois o sabor era tão bom! Estava lindo no forno e no final do tempo ainda estava um pouco crú. Depois distraí-me com o tempo, e foi o suficiente para cozer demais. Mas existe sempre uma alternativa e a minha foi esta.
A receita retirei do livro de " Doces com leite condensado na bimby".

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr farinha
1 c chá fermento em pó

Extras
Frutos vermelhos
Gelado de baunilha
Xarope de ácer
Ervas flower power

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta na bimby, as claras e bater 5 min, vel 3 1/2. Resrvar.
Retirar a borboleta e colocar no copo o leite condensado e as gemas. Programar 15 seg, vel 3.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar 10 seg, vel 3.
Adicionar as claras reservadas e programar 20 seg vel3.
Colocar numa forma. Levar ao forno cerca de 30 min.

Entrecosto com trigo sarraceno e legumes - Actifry 2 em 1

Olá! Finalmente comprei uma Actifry, como tanto queria. Andei a namorá-la algum tempo, até que apareceu a Actifry 2 em 1, fantástica! Decidi finalmente comprar uma. Não podia estar mais satisfeita. É uma grande ajuda na cozinha e um complemento óptimo da minha Bimby. Consegue-se uns cozinhados óptimos com pouquíssima gordura, e às vezes nenhuma!

Hoje trago este prato que fiz com umas sobras de legumes e um entrecosto que andava a rebolar na arca...

 

Ingredientes:

Trigo Sarraceno

Manteiga

Água e sal

Pimento verde

Cogumelos portobello pequenos

Cenoura

Entrecosto

Ervas aromáticas

Azeite

 

Preparação:

Num tacho cozer o trigo em água e sal. 1 de trigo, para 2,5 de água. No final do trigo absorver toda a água e estar cozido, juntar uma noz de manteiga. Reservar.

Na cuba da Actifry colocar em pedaços todos os legumes e meia colher de azeite, sal e ervas aromáticas a gosto. No tabuleiro colocar o entrecosto temperado com sal e pimenta e pincelado com um pouco de azeite. Programar 30 min, e para o tabuleiro 15.

No final misturar os legumes com o trigo cozido. Servir.

Salada fria de massa com salmão

Olá a todos! Desculpem a ausência, mas isto foram férias, depois o trabalho que apertou... Mas bem, na realidade também dei prioridade a outras coisas. Casa, marido, filho, passeios depois do jantar, alguma leitura, enfim...

Hoje trago uma receita da última revista do Pingo Doce, aliás é a que ainda se encontra nas lojas á venda. E é logo a primeira. Se repararem, não coloquei o funcho, nem a courgette. Assim como usei cogumelos frescos tradicionais e não os pleurothus, e a massa não era a da malagueta mas sim a simples. O resto era igual.

Ficou muito saborosa e o meu filho comeu muito bem.

Ingredientes:

2 lombos de salmão descongelados

Sal e pimenta

Alho em pó

1/2 limão

2 cenouras

Azeite

Cogumelos frescos

1 embalagem Tagliatelle fresca simples 250 gr

Meio pacote de espinafres em folha

2 rodelas de Abacaxi

Preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, raspa da casca de limão e o respectivo sumo. Deixar marinar.

Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Saltear numa frigideira anti-aderente num pouco de azeite.

Limpar os cogumelos em papel de cozinha, laminar e juntar ao salteado.

Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 5 min.

Cozer a massa em água e sal segundo as instruções da embalagem. Escorrer e passar por água fria. Colocar no recipiente onde vai ser servida. Regar com um pouco de azeite e mexer.

Juntar os espinafres ao salteado, mexer e retirar logo do lume. Juntar à massa e mexer.

Adicionar o abacaxi aos pedaços á massa.

Aquecer bem a frigideira dos legumes e alourar os lombos de salmão dos dois lados, sem cozinhar demasiado. Retirar e desfazer em lascas e juntar sumo de limão. Juntar à massa. Misturar delicadamente. Servir.

Laços com atum

Esta receita é do livro Itália da Bimby. É simples e saborosa. Na minha opinião é óptima comida fria, pois é basicamente uma massa com pasta de atum. Eu gosto de adicionar legumes, por isso reduzo a quantidade de massa e substituo por um legume a gosto, que cozo juntamente com ela.

Ingredientes:

300 g Massa laços (usei laços tricolores que mostrei aqui)

2 pés Bróculos pequenos

3 latas de atum escorrido

1 lata de anchovas escorridas

1 molho de salsa fresca

100gr azeite

200gr natas (usei magras)

Sal

Azeitonas pretas para decorar (utilizei descaroçadas às rodelas)

Preparação:

Colocar a massa e os bróculos  a cozer em água fervente e sal.

Enquanto cozem, colocar no copo o atum, as anchovas e a salsa e picar 5 seg, vel5.

Adiconar o azeite e envolver 30 seg, vel 5.

Adicionar as natas, o sal e bater 1 min vel5. Reservar.

Quando a massa e os bróculos estiverem cozidos, juntar tudo numa taça ou tabuleiro e envolver.

Decorar com as azeitonas. Servir.

Creme de ervilhas

Este creme é super simples. Não foi feito na bimby, pois estava a ser utilizada. Foi feita num tachinho. São ervilhas caseiras, daí o sabor fantástico deste creme.

Ingredientes:

Ervilhas

1 Cebola

1 dente de Alho

1 Batata

Sal e ervas aromáticas

Azeite

Preparação:

Colocar tudo preparado num tachinho. Cobrir com água ou quase. Temperar com sal e umas ervinhas aromáticas a gosto.

Levar a cozer bem, juntar um fio de azeite e triturar bem.

Macarronete riscado com camarão, bacon e ervilhas

Olá a todos! Ausentei-me uns dias, por causa do trabalho, para variar... As promoções não param e há um prémio mensal para ganhar! Para mim e para a minha equipa, pelo qual eu sou responsável...
E num dia daqueles em que entro ás 11h30 e só saio as 21h30, há que deixar a refeição preparada para a família, ou pelo menos iniciada. Depois o marido termina... Foi só fazer o refogado de manhã, e à hora de jantar o marido cozeu a massa para juntar.

Ingredientes:
Massa macarronete riscado
Bacon
Alho, Azeite
Miolo de camarão
Ervilhas
Orégãos
Água
Sal e pimenta

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, colocar uns dentes de alho picados, bacon em pedaços e um fio de azeite. Deixar alourar um pouco. Adicionar o miolo de camarão, temperar e deixar cozinhar.
Numa panela com água, temperada com sal, a ferver, colocar a massa e as ervilhas a cozer.
No final misturar a massa na frigideira com a mistura de camarão e mexer bem. Salpicar com orégãos. Servir.

Lombos de salmão com crosta de broa

Este prato ficou delicioso. Aproveitei mais uma promoção de fim de semana do Pingo Doce. 2 embalagens de lombinhos de salmão da Iglo, pelo preço de 1. Trouxe logo 4.

Ingredientes:

6 lombinhos de salmão

1/4 de broa de milho

Sal e pimenta

Azeite

3 dentes de alho

Especiarias para peixe

Preparação:

Dispor os lombinhos já descongelados de um dia para o outro, num tabuleiro de forno. Temperar com umas pedras de sal, pimenta moída no momento e um fio de azeite.

No copo da bimby colocar a broa. o alho, as especiarias e um fio de azeite. Triturar uns segundos, na vel 9.

Colocar sobre o peixe formando uma camada.

Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC, coberto com uma folha de alumínio para não queimar a broa.

De seguida mais 15 min, a 180ºC, destapado, para tostar a broa.

Servi com umas batatas a murro que fiz em 8 min no microondas salpicadas com sal e azeite, e feijão verde cozido. No próprio prato fica bem colocar mais um fiozinho de azeite. Não tirei foto no prato porque me esqueci. Gostei bastante desta refeição.