Esparguete de camarão, bacon e feijão verde

Mais uma massa, com uns legumes pelo meio. Muito saborosa!

Ingredientes:
400 gr de miolo de camarão
Meia embalagem de bacon em pedaços (A que sobrou da receita de ontem)
Alhos picados
Um molhinho de feijão verde
Sal e mistura de especiarias para massas
Azeite
Esparguete

Preparação:
Cozer numa panela com água a ferver a massa com o feijão vede, cortado em tiras fininhas, até a massa ficar al dente.
Numa frigideira saltear o alho picado. Juntar o miolo de camarão cortado ao meio, se for grande. Temperar com sal e especiarias para massas. Juntar à massa quando tiver cozinhado. Na mesma frigideira e sem lavar, colocar os pedaços de bacon  saltear. Juntar também à massa. Misturar e servir.

Tortellini de 4 queijos com mistura de cogumelos e bacon

E para variar... Um jantar rápido.

Ingredientes:
1 embalagem de tortellini de 4 queijos
1 embalagem de mistura de cogumelos congelada
Meia embalagem de bacon em pedaços
Alhos picados
Azeite
Sal
Mangericão e orégãos secos
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Colocar a água a ferver para cozer os tortellini durante 3 minutos apenas.
Saltear o alho picado e o bacon em pouco azeite. Juntar os cogumelos, de preferência descongelados e escorridos. Se acumularem muita água, escorrer um pouco e juntar mais um pouquinho de azeite e continuar a saltear. Temperar com sal, mangericão e orégãos secos.
Juntar na frigideira a massa cozida e escorrida e cozinhar mais 1 min. Servir com queijo parmesão ralado.

E uma saladinha de tomate cherry.

Temperada com molho de azeite, mostarda e mel.

Moelas de frango estufadas (e uma estreia impensável para mim)

Pois é... E depois de tanto afirmar que nunca utilizaria uma panela de pressão, eis que dou por mim a comprar uma, numa oportunidade excelente. A metade do preço!! Até agora sempre disse que era coisa que nunca utilizaria, pois tinha pavor a panelas de pressão. Para mim aquilo rebenta a qualquer momento! Mas tive a sorte de conversar com a senhora da loja onde comprei que me explicou muito bem como isto funciona (ou não quisesse ela vender!...) Na verdade, experimentei a muito custo fazer estas moelas, e adorei. Realmente uma panela de pressão faz toda a diferença. Ficaram tão tenras! Uma maravilha! Utilizei os temperos de que me lembrei na altura e o sabor ficou excelente. Quando voltar a fazer vou utilizar exactamente os mesmos pois não quero alterar nada.

Ingredientes:
1 kg de moelas
Sal e pimenta
Vinho branco e cerveja
Azeite
Polpa de tomate
Molho inglês
Ketchup
Cebolas  e alhos picados
Folhas de louro
Tabasco
Água

Preparação:

Temperar as moelas com o alho, sal, pimenta e louro, umas horas antes.

Na panela colocar as cebolas e o azeite e deixar alourar um pouco. Colocar as moelas de seguida e os restantes ingredientes.

 Adicionar por último a água pois deve quase cobrir as moelas. Colocar a tampa da panela e apertar. Deixar em lume alto até rodar o pipo. Baixar de seguida. Depois de baixar o lume, são suficientes mais 5 ou 6 min até estar pronto. Se o molho ficar muito líquido, retirar as moelas e adicionar uma colher de sopa de maizena ao molho e deixar ao lume até engrossar, mexendo de vez em quando. Servir.



Mais um arranjo floral

Este foi feito para a minha sogra.  Para a utilização de uma taça dourada que ela tinha.
Adoro os girassóis azuis!

Almôndegas de novilho com puré de batata

Esta receita é simples e não é nenhuma novidade, mas o sabor é óptimo. O meu filho adora e nós também. O puré de batata é do livro base da bimby. Fica a sugestão.

Ingredientes:
Almôndegas de novilho
1 pacotinho de polpa de tomate
Alho picado e azeite
Vinho tinto
1 folha de louro
500 gr batata
200 gr leite
25 gr manteiga
Sal, pimenta e noz moscada
Ervas aromáicas

Preparação:
Colocar a borboleta no copo da bimby. Descascar as batatas e cortá-las aos pedaços bem pequeninos para o copo. Juntar o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. Programar 30 min, 90ºC, vel 1. Quando terminar juntar a manteiga triturar 20 seg, vel 3.
Entretanto picar o alho para um tachinho e adicionar o azeite. Alourar um pouco e adicionar a carne. Juntar a polpa de tomate,  o vinho e o louro. Deixar apurar.

Salmão grelhado com batatas a murro no microondas e bróculos cozidos

A minha receita de hoje é muito simples e rápida.
O marido grelha o peixe num instantinho no grelhador e eu faço umas batatas a murro em 8 min no microondas e uns bróculos cozidos ao mesmo tempo no fogão.
Entretanto ainda consigo dar uns miminhos ao meu filhote antes de o marido chegar com o peixe.
Há que aproveitar o tempo. O meu Francisco é mais importante que tudo!!!

Ingredientes:

Salmão fresco em postas

Bróculos

Batatinhas para assar

Azeite e Vinagre

Sal

Especiarias para peixe

Preparação:

Enquanto o marido grelha então o salmão temperado apenas com sal no grelhador que já aqui mostrei, eu preparo o resto.

Lavar umas batatinhas de assar e colocar na Microplus, salpicadas com sal. Colocar no jarro eléctrico água a ferver e arranjar os bróculos. Colocar as batatas no microondas na potência máxima durante 8 min (Não utilizar função grill!). Colocar num tacho a água a ferver, os bróculos e sal e deixar cozinhar mais ou menos o tempo das batatas, conforme o tamanho do bróculo. Quando terminar o tempo do microondas esmagar um pouco a batata com a mão ou com um utensílio próprio. Utilizo um esmagador de batatas.

Numa tacinha juntar azeite, vinagre e especiarias para peixe. Servir todos os ingredientes com este molho.

Sopa portuguesa

Esta sopinha ficou uma delícia! O meu filhote comeu-a num abrir e fechar de olhos. E nós também...
Soube mesmo bem, agora nestes dias mais fresquinhos.

Ingredientes:
1 lata de feijão manteiga cozido
1 batata
1 cenoura
1 courgette
1 cebola
1/2 embalagem de Mistura de legumes para sopa 4ªgama (Sopa portuguesa)
Água, sal e azeite

Preparação:
No copo da bimby colocar os ingredientes todos excepto a mistura de legumes e o azeite. A água deve cobrir os legumes nunca passando o limite do copo, claro. Programar 30 min, 100ºC, vel 1. Quando terminar, adicionar o azeite e programar 1 min, vel 5-6-7. Juntar os legumes e programar mais 10 min, 100ºC, vel 1. Pode ficar assim, mas como o meu filhote tem apenas 2 anos, costumo triturar mais um pouco na vel 5 ou 6, para os legumes ficarem mais pequenos e mais fáceis de ele comer.

Estes são os legumes de que falo.