Começar 2014 com um Cappuccino...

Começo por desejar um feliz 2014 para todos! Que tenham saúde e sejam felizes! 

Para mim 2013 terminou em beleza. Tive um segundo filho (aliás filha!...) e agora é ver crescer os dois num instante, pois o tempo passa muito rápido. 

No novo ano temos sempre muitas resoluções. Uma das minhas é vir ao meu blog (e aos vossos!) mais vezes. Mas já me conheço, e é algo que não posso prometer. A minha motivação neste aspecto tem altos e baixos. Daí que só virei quando tiver vontade  e não por obrigação. 

Os dias convidam-nos a não sair de casa pois com esta chuva e vento está super desagradável. Dias estes perfeitos para saborear este belo cappuccino.

A receita é da revista Momentos de partilha nº 16 (Mar 2012) e é deliciosa!

Ingredientes:

800 gr água

60 gr leite em pó

2 c. sopa de café solúvel

60 gr açúcar 

Canela em pó q. b.

Penso que o açúcar pode ser opcional ou em menor quantidade. Eu bebo café sem açúcar, daí que se pode fazer sem ele e depois só adiciona quem quer. 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e programar 8 min, 100ºC, vel 1.

Adicionar o açúcar, o  leite em pó e o café. Bater 30 seg, progressivamente até à vel 9. 

Servir polvilhado com canela em pó.

Bater 30 seg, pode ser excessivo uma vez que começa a dada altura a sair espuma pelo bucal do copo. Se for esse o caso, reduz-se o tempo.

MUFFINS DE CACAU E PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Olá!

Hoje o meu filhote queria uns queques de chocolate. De forma que fui ao Google fazer uma pesquisa de uns que me parecessem deliciosos. Dei então com esta receita maravilhosa. Super fácil, rápida e deliciosa!

Se utilizarem uma tablete de chocolate de qualidade é mesmo uma delícia!

Deixo então a receitinha que será para repetir.

 

Ingredientes:

 

1 3/4 medida de farinha sem fermento

2 c. chá fermento bolos

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

2 c. sopa cacau em pó

3/4 de medida açúcar amarelo

200 gr chocolate culinária partido em pedaços pequenos (Usei a bimby com 4 toques de turbo)

1 medida leite

1/3 medida óleo

1 ovo

1 c. chá essência de baunilha

 

Nota: 1 medida = copo 200 ml

 

Preparação:

 

Pré - aquecer o forno a 180º C e preparar forminhas de papel dentro de 12 formas de queques.

Numa taça grande juntar e misturar os ingredientes secos. Num copo ou taça mais pequena os ingredientes líquidos.

Acrescentar os líquidos aos secos e misturar apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Não se deve mexer demasiado.

Colocar nas forminhas e levar 25 minutos ao forno (no caso do meu).

 

Massa chinesa com peito de frango

Como já disse gosto de comida asiática e de vez em quando faço umas aproximações cá em casa. O sabor não é o mesmo, mas é igualmente saboroso.

 

Ingredientes:

Massa chinesa (noodles)

Peito de frango

Cogumelos desidratados

Cenoura ralada

Cebola

Rebentos de bambu

Rebentos de soja

Sal e mistura de pimentas

Molho de soja ou outro asiático a gosto

Óleo de sésamo

 

 

Preparação:

 

Começar por demolhar os cogumelos e cozê-los em água.

 

Colocar óleo de sésamo numa wok e alourar a cebola.

 

Adicionar o peito de frango em pedaços e deixar alourar.

 

Adicionar a cenoura.

 

 

Adicionar os cogumelos cozidos.

 

 

Temperar com sal e mistura de pimentas.

 

Adicionar os rebentos de bambu e de soja e um pouco de molho asiático. Deixar apurar um pouco.

 

Entretanto ferver água e colocar nela a massa durante 4 minutos. Escorrer e adicionar ao salteado.

 

Servir!

 

 

Bom apetite!

 

Especialidades de camarões tailandeses

 

Olá! Com este tempo quente não têm passado grandes cozinhados cá por casa. E no meu estado neste momento (24 semanas de gravidez...) não me apetece passar muito tempo na cozinha, de forma que tem sido tudo bem simples!

Trago hoje uma sugestão de umas especialidades de camarão que comprei no Aldi e que gostámos. Gosto muito de comida asiática. Estas especialidades apesar de serem congeladas, até são bastante saborosas.

 

Foram feitas na Actifry 2 em 1, no tabuleiro.

 

Preparação:

Colocar as especialidades no tabuleiro e programar cerca de 5 min. Colocar o molho que vem na embalagem numa tacinha e servir.

 

Mais rápido é impossível!

Bom fim de semana!

Bolo de Cenoura

Para quem gosta de bolos simples, este bolo é muito, muito bom! Fui "roubar" esta receita, onde vou várias vezes buscar inspiração, que é ao blog da Luísa Alexandra. O post já é muito antigo mas para mim a receita é excelente. É o bolo perfeito cá para casa.

Eu aumentei a quantidade, ou melhor utilizei um copo de medida grande (com mais de 200 ml) e coloquei mais 1 cenoura e 2 ovos que a receita original.

Obrigada Luísa pela receita!

Ingredientes:

4 cenouras descascadas

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

6 ovos

2 copos de farinha (c/ fermento)

1 c. chá de fermento pó bolos

Preparação:

Triturar as cenouras na vel 7, durante 10 seg.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo. Programar 4 min, vel 4.

Juntar a farinha e o fermento e misturar 30 seg, vel 3.

Levar a forno pré aquecido a 200 ºC, baixando para 190ºC durante 45 min (para as minhas quantidades claro).

Arroz paella com marisco

Já vi tanta gente experimentar este arroz que não resisti em experimentar também!
E realmente tem qualquer coisa de especial. Gostei muito do resultado final. Será para fazer parte dos ingredientes permanentes cá de casa. As quantidades, como quase sempre, são a olho...

Ingredientes:
Arroz paella Oriente
Cebola e alho picado
Pimento vermelho em tirinhas
Azeite
Miolo de camarão
Miolo de mexilhão
Delícias do mar
Água
Sal e pimenta
Açafrão

Preparação:
Colocar numa frigideira ou wok o alho, a cebola, o pimento e o azeite. Deixar refogar até a cebola alourar. Adicionar o marisco exceto as delícias e o açafrão. Deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar 1 medida de arroz e 2,5 de água a ferver. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até o arroz absorver a água e estar cozido. Perto do final juntar as delícias do mar.

 

 

A receita é bem simples mas é muito saborosa!

 

Escalopes de frango panados

Olá a todos!

Decidi retomar o blogue. Não sei bem dizer porque parei estes meses todos, mas andei muito absorvida pelo trabalho estes últimos tempos. Não é que agora não ande, mas preciso de arranjar tempo para fazer outras coisas. Nunca deixei de visitar os blogues de que sou fã, mas era sempre a correr.

Então para este regresso, trouxe estes escalopes de frango que adoro e faço várias vezes cá por casa. São muito saborosos. O segredo do sabor está no pão ralado que utilizo. Faço-o na bimby onde ralo pão duro, queijo e alho. Costumo congelar e utilizar em vários pratos. Espero que gostem.

 

Ingredientes:

3 peitos de frango

Sal e pimenta

Farinha

2 ovos

Pão ralado aromatizado com queijo e alho

Azeite

 

Preparação:

Cortar os peitos de frango em pedaços mais pequenos. Com a ajuda de um saco de congelação e o rolo da massa espalmo-os muito bem, colocando a carne dentro do saco e batendo com o rolo.

Temperam-se com sal e pimenta.

 

Preparar o circuito de trabalho. Num prato colocar farinha, noutro os ovos batidos e no último o pão ralado.

 

 

Aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente. Passar cada pedaço de carne em farinha, depois ovo e por último pão ralado. Colocar na frigideira quente. Devem ficar dourados de um lado e do outro. A meio do processo costumo limpar a frigideira com rolo de cozinha, para retirar resíduos que possam entretanto queimar.

De preferência ir colocando num recipiente que os mantenha quentes.

 

 

 

Eu acompanhei com algo bem simples que gostamos, esparguete cozido com ketchup e orégãos, bem como uma típica salada de folhas verdes.

Estes panados também são muito bons com um molho de iogurte fresco.

Bom apetite!