Espetadas de fruta

Não trago uma receita propriamente dita, mas sim uma sugestão!
Fiz estas espetadas no 1º aniversário da minha filha Madalena. Pois as sobremesas não precisam de ser sempre só doces carregados de açúcar e gorduras.
Mas é claro que houve doces!...

Ingredientes:
Morangos
Melão verde
Mamão
Uvas red globe

Preparação:
Preparar as frutas (descascar, cortar e retirar as grainhas às uvas). Colocar no espeto.

Podem preparar isto para um fondue de chocolate, por exemplo! É uma delícia!
Devem utilizar frutas que possam ser preparadas e guardadas, isto é, que não oxidem. Maçãs e pêras não são boa opção.

Sopa de legumes com frango para bébé (com chuchu)

Vivo pertinho do cento da (pequena) cidade, mas às vezes parece que vivo numa aldeia ou então nos tempos de antigamente, quando a qualquer hora nos falta algo em casa e basta bater na vizinha do lado e pedir.  

Tenho 3 vizinhas mais velhas que eu. Uma em frente e outra de cada lado. A da frente é daquelas que me bate à porta quando lhe falta um pacote de arroz ou 1 litro de leite para o pequeno almoço. É muito engraçado. A do lado direito tem imensas laranjeiras e dá-me sempre laranjas. A do lado esquerdo tem de tudo um pouco. Esta última, tem uma planta de chuchus carregada encostada a vedação do lado da minha casa. Tenho uma boa quantidade de chuchus do meu lado, que ela me mandou apanhar para mim. 

Sendo assim estou a utilizar sempre chuchus nas minhas sopas. Faço imenso, pois como sabem tenho uma menina com 1 ano que come muitas sopinhas. 

Esta é apenas um exemplo das que faço para ela, e claro, agora usando chuchu!!

(Não reparem, ainda não construímos os muros!)

Ingredientes:
1 cebola
1 cenoura
1/2 batata doce
1 pedaço de peito de frango
meia dúzia de massinhas macarronete (ou outra)
um raminho de agrião
1 chuchu
1 colher de chá de grão moído (na bimby vel 9) - Tenho já pronto numa caixinha
água e um fio de azeite

Preparação:
Colocar todos os legumes na bimby quase cobertos com água. Programar 30 min, 100ºC vel colher. No final do tempo triturar na vel 5,6,7 durante 1 min. Adicionar um fio de azeite e envolver na vel 4.
Guardar em caixinhas. Dá para 4 porções.

Bolo de chocolate recheado de ganache de kinder bueno white

Para começar o ano trago esta sugestão. É um bolinho de chocolate super simples que fiz para o aniversário da minha filha. Os bolos com pasta de açúcar ficam lindos, mas não sou muito fã para ser sincera. Odeio comer aquilo, e por vezes o bolo é uma desilusão. Já tive uma boa e uma má experiência. O meu filho já vai fazer 5 anos e pede bolos dos Hangry birds, por isso não tenho alternativa. Agora ela, como ainda é o primeiro, faço o tradicional. 

Fiz uma pesquisa de um bolo de chocolate e optei por este da Luísa Alexandra. É simples e muito saboroso. Óptimo para rechear.

Ingredientes:

Bolo

200 gr leite quente

200 gr chocolate culinária (Só uso Pantagruel ou Nestlé)

4 ovos inteiros

130 gr açúcar (É possível reduzir para os 100 gr)

100 gr óleo de girassol

200 gr farinha de trigo 55

1 c. sobremesa fermento em pó

Recheio

1 pacote de natas

2 kinder buenos

Missangas coloridas

Preparação:

Aquecer o leite no microondas até ferver. Adicionar o chocolate em pedaços para amolecer. No copo da bimby colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 min, 37ºC, vel 4.

Depois mais 4 min, vel 4 sem temperatura.

Adicionar o óleo e o leite com o chocolate já amolecido. Misturar 10 seg, vel 3.

No final adicionar a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg, vel 3.

Untar um forma com a gordura desejada. Eu uso um óleo em spray que facilita o trabalho. Polvilhar com chocolate em pó ou farinha.

Levar ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 min. Utilizar o teste do palito no final do tempo para ver se está realmente cozido. O meu estava. 

Desenformar.

Para rechear eu fiz uma ganache apenas colocando num tachinho as natas e os chocolates partidos. (Guardar uns para decorar)

Aqueci e os chocolates derreteram. Para ficar mais em creme passei a varinha mágica. 

Quando o bolo estiver arrefecido, cortá-lo ao meio com uma faca ou um fio corta bolos. (Horizontalmente claro!)

Rechear com uma parte do creme. Fechar o bolo.

Colocar o resto do creme por cima fazendo a cobertura.

Quando estiver completamente frio, colocar as missangas e uns quadradinhos de chocolate para decorar. 

Só me esqueci de tirar foto com a vela e do interior.

Ficou muito bom!

FELIZ ANO 2015!

Venho desejar um FELIZ ANO NOVO a todos os que ainda possam vir espreitar o meu blog!!...

É nesta altura que toda gente quer fazer algo diferente na sua vida. Mudar hábitos... Enfim cada um com as suas resoluções. 

Eu para não ser diferente também tenho as minhas!

São poucas e simples! (ou nem tanto...)

- Quero organizar as fotos dos meus filhos / família em albúns digitais, pois já não o faço há cerca de 4 anos!! 

- Quero fazer os meus treinos com mais regularidade (embora o que faço já seja aceitável, o meu sonho era fazê-lo 5 x semana)

- Quero organizar melhor as minhas refeições e as cá de casa. (Não quero de forma alguma estragar o que já consegui, - 15 Kg) E na sequência disto, ir actualizando aqui o blog, até para aumentar a motivação.

De resto, só quero, como sempre, saúde e paz, para mim e para todos.

Com este post deixo aqui a minha primeira refeição do ano.

Ingredientes:

1 fatia do pão melhor do mundo (Pingo Doce) torrado

4 fatias de queijo fresco pasteurizado magro

2 colheres de café de doce de gila caseiro

2 morangos gigantes

Meia de leite sem lactose

Mais uma vez feliz ano 2015!!

PARABÉNS FILHA!

Parabéns filha! Já passou um ano. O tempo voa...

Panqueca de aveia, farelo de trigo e linhaça

Boa noite a todos!
Lá regresso eu mais uma vez ao blog, depois de tantos meses sem postar nada!
Normalmente é nas férias que aparece a vontade...
Na verdade, venho quase todos os dias ver os vossos, mas sempre a voar.
Desta vez foi depois de ler este post da Sarinha que me apeteceu voltar.

Das últimas vezes que estive por aqui, estava no início de uma etapa, em que alterei uma série de coisas na minha alimentação e forma de estar. Depois destes meses todos já perdi 14 Kg que não quero voltar a ter! O que faço e vou continuar a fazer já não é bem o que descrevi no outro post, mas quase, uma vez que eliminei definitivamente o pão (a não ser o baixo em hidratos de carbono ocasionalmente) e o leite de vaca. Ainda não vou ficar por aqui, pois ainda ando a perder massa gorda.
O pão é substituído por aveia, sementes e frutos secos. E o leite, por iogurte grego ligeiro, leite vegetal e queijo fresco.
A minha primeira inspiração foi a Catarina Beato. Descobri o blog dela por acaso e foi desde aí que tomei a decisão.

O que vos trago é o meu pequeno almoço de hoje.

Ingredientes:
2 claras de ovo
1 c sopa de aveia
1 c sopa de farelo de trigo
1 c sopa de linhaça moída
1 c chá de canela moída
Um pouquinho de água (só para a massa ficar mais mole, se não for preciso não se coloca)
Uns pozinhos de açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:
Colocar tudo no liquificador e triturar (ou então dentro de um copo alto e usar a varinha mágica). Se fizerem em maior quantidade podem utilizar a bimby.
Depois é só aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite (ou sem nada) e colocar a massa. Quando estiver cozida virar com uma espátula, para cozer do outro lado. Colocar num prato e acompanhar com o que quiserem. Eu barrei com mel e acompanhei com pêssego, caju sem sal, iogurte grego ligeiro e canela.

Muito bom! Melhor que leite e torradas...
Fiquem bem!

Bacalhau com batatas a murro - Receita rápida!

Este é o meu prato favorito!

Normalmente faço-o no forno, mas neste momento, a minha vida quer receitas rápidas.

Portanto esta versão faço-a com um grelhador de fogão/placa e com o microondas. Demoro cerca de 15 minutos a fazer tudo.

Ingredientes:

Postas de bacalhau demolhadas

Batatas para assar

Dentes de alho

Azeite qb

Preparação:

Aquecer o grelhador no fogão/placa.

Colocar as batatas num recipiente para microondas com tampa. Salpicar com sal. Levar ao microondas durante 7 min na potência máxima, que no caso do meu é 900W.

Colocar as postas de bacalhau no grelhador. Aquecer os dentes de alho em azeite num tachinho ou outro recipiente que vá ao fogão/placa.

Virar o bacalhau.

Quando estiver cozinhado desfiar.

Com um pisa batatas ou algo parecido esmagar um pouco as batatas.

Colocar tudo numa travessa ou prato e regar com o azeite.

Adoro isto!