Rolo de queijo de cabra com crocante de frutos secos e bacon

Este rolinho é tão bom, tão bom!... A receita é da revista Momentos de partilha nº 49 - Dez 14. E quem inventou esta receita está de parabéns. Experimentei para o aniversário da minha filha e comeu-se todo! Vou repetir muitas vezes nas festas cá de casa. É uma bela entrada.

O que também é bom, é o facto de poder fazer-se de véspera. Foi o que fiz e estava óptimo!

Ingredientes:

80 gr bacon em fatias (cerca de 6)

2 c sopa de tomilho-limão (não tinha e usei um pouco de raspa de limão e tomilho seco)

25 gr pistácio sem casca

20 gr cranberries

200 gr queijo creme

20 gr queijo cabra curado cortado em pedaços

Preparação:

Colocar as fatias de bacon no microondas cobertas e sobre papel de cozinha, sem estarem sobrepostas. Secar durante 3 min na potência máxima. Pode ter de ser mais tempo.

Deixar arrefecer.

Colocar no copo e triturar 10 seg, vel 9. Retirar e reservar.

Colocar no copo o tomilho-limão, o pistácio e as cranberries. Picar 3 seg, vel 7. Retirar e reservar com o bacon, misturando.

No copo limpo colocar os queijos e misturar 5 seg, vel 4. Retirar e colocar sobre película aderente e formar um rolo. Retirar a película e envolver o rolo na mistura de bacon. No meu caso deixei uns pistácios inteiros para decorar.

Levar ao frigorífico até servir. Servir com tostas ou pão.

Experimentem e não se vão arrepender!

Massa fusilli tricolor com romanesca e queijo

Esta massa de forno é baseada na receita da revista da Bimby de Janeiro 2012.

Utilizei uma couve que comecei a incluir na alimentação cá de casa e que gosto imenso. Só a encontro aqui no mercado da minha cidade. Não se vê em supermercados, ou pelo menos eu nunca vi. É um legume entre o bróculo e a couve flor. Chama-se romanesca.

Não tirei foto à couve, mas fica para a próxima.

Ingredientes:

Massa fusilli tricolor

Queijo parmesão ralado no momento

Água e sal

Azeite

Queijo ricotta

Natas de soja

Bacon em pedaços

Noz moscada

Preparação:

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite. Reserve um pouco da água de cozedura.

Cozer também a couve.

Saltear o bacon numa frigideira anti-aderente, sem adicionar gordura e juntar a couve.

Num pirex, colocar a massa e o salteado de bacon e couve.

Na bimby juntar o queijo ricotta, as natas e um pouco de água da cozedura da massa. Temperar com sal e noz moscada. Juntar ao pirex e misturar. Polvilhar com o parmesão ralado no momento e levar ao forno a gratinar a 200ºC.

Raclette

Para um jantar de amigos fiz uma raclette. É um prato típico da Suiça á base de queijo. Tradicionalmente, utiliza-se batata cozida e queijo para raclette. Mas a variedade de ingredientes que se pode utilizar é imensa, daí podermos sempre variar. No blogue da Luísa (http://luisaalexandramarques.blogspot.com/), podem ter acesso a um livro cheio de receitas.
A minha última raclette foi assim...

Ingredientes:
Batatas cozidas com pele
Queijo próprio para Raclette
Espargos cozidos temperados com azeite e vinagre
Cogumelos salteados em azeite e alho
Abacaxi
Carnes frias (fiambre, paio, salame e bacon)
Temperos: Pimenta preta, mangericão, oregãos,tomilho e cebolinho picado)

Preparação:
Coloque tudo na mesa. Cada pessoa serve-se do que quiser. O queijo derrete-se no aparelho dentro dos mini tabuleiros e coloca-se em cima das batatas cortadas aos pedacinhos no prato. Pode grelhar em cima do aparelho.
Acompanhei com salada de alface, cenoura e milho.

Este é um aparelho de duas pessoas. Mas o que usámos antes é maior. Dá para 8.

É muito bom! Experimentem...