Tarte clássica de maçã

Esta receita é da revista Nova Cozinha Tradicional nº 97. Mas alterei o creme. Eles utilizam creme de pasteleiro feito com leite, açúcar, farinha, gemas e baunilha em pó. Eu utilizei creme Custard e polvilhei com canela.

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra redonda

1,5 colher de Farinha Custard

250 ml de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

1,5 colher de açúcar

25 gr de manteiga

2 maçãs

Canela moida

Açúcar em pó

Umas gotas de sumo de limão

Preparação:

Desenrolar a massa sobre um tabuleiro de forno e dobrar o bordo cerca de 1 cm em toda a volta.

Fazer meia receita de creme Custard, que vem na própria embalagem. Dissolver a farinha Custard em metade do leite e juntar os restantes ingredientes (o açúcar, o limão, o pau de canela e a manteiga). Levar a lume brando até engrossar e obter um creme (ponto estrada).

Deixar arrefecer um pouco e colocar este creme sobre a massa folhada, espalhando até ao bordo dobrado anteriormente.

Descascar e cortar a maçã em lâminas, salpicando de vez em quando com sumo de limão para não oxidarem.

Dispor a maçã sobre a tarte e levar ao forno a 200ºC, durante 30 min, ou até estar dourada.

Salpicar com canela e açúcar em pó.

Tarte de maça

Esta tarte é mais uma receita óptima do livro base da bimby. No final, e para lhe dar um toque especial polvilhei-a com canela e flower power, e reguei com um pouco de mel. Ficou muito boa. Experimentem!

Ingredientes:
3 maçãs
Sumo de limão
1 ovo inteiro
2 gemas
150 gr açúcar
130 gr manteiga
10 gr vinho do Porto
170 gr farinha
2,5 c. chá fermento para bolos
1 pitada de sal
Açúcar em pó
Canela
Mel
Especiarias Flower Power

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e laminá-las sem chegar ao fim. (Não são para separar)
Regar com sumo de limão para não oxidar.
Colocar no copo, o ovo, as gemas, o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 4.
Juntar a manteiga, o vinho e misturar 6 seg, vel 4.
Adicionar a farinha, o fermento, o sal e programar 15 seg, vel 3.
Deitar numa forma de fundo amovível e colocar por cima os quartos de maçã com a parte cortada para cima.
Levar ao forno 30 min e verificar se está cozido com um palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
No final polvilhar com açúcar em pó.
Eu reguei com mel, polvilhei também com canela e as especiarias.