Queques de limão

Estes queques são tão fáceis de fazer e ficam tão bons! Ás vezes pergunto ao meu filho o que é que ele quer que eu faça de bolinhos ou doces e ele só me pede queques de limão. Portanto, faço esta receita várias vezes.

Peço desculpa mas já não sei qual é a fonte da receita. Um dia vim pesquisar á internet e escrevi a receita há imenso tempo. A original levava uma calda de limão e açúcar, mas eu não coloco.

Ingredientes:

3 ovos

1/3 chávena de óleo

3/4 chávena de farinha

3/4 chávena de açúcar

1 c chá de fermento para bolos

1 limão

Preparação:

Preparar as forminhas de queques (eu utilizo de silicone, não preciso de untar) e ligar o forno a 180ºC.

Numa taça misturar os ovos com o açúcar, o óleo, raspa do limão e o sumo do mesmo. Mexer bem com uma vara de arames e acrescentar a farinha e o fermento. Envolver.

Dividir a massa pelas forminhas e colocar no forno. Deixar cozer cerca de 15 min, verificando no final com o teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer.

Se quiserem fazer uns belíssimos cupcakes é só inventar uma cobertura que fique bem e já está!

Bolo de chocolate recheado de ganache de kinder bueno white

Para começar o ano trago esta sugestão. É um bolinho de chocolate super simples que fiz para o aniversário da minha filha. Os bolos com pasta de açúcar ficam lindos, mas não sou muito fã para ser sincera. Odeio comer aquilo, e por vezes o bolo é uma desilusão. Já tive uma boa e uma má experiência. O meu filho já vai fazer 5 anos e pede bolos dos Hangry birds, por isso não tenho alternativa. Agora ela, como ainda é o primeiro, faço o tradicional. 

Fiz uma pesquisa de um bolo de chocolate e optei por este da Luísa Alexandra. É simples e muito saboroso. Óptimo para rechear.

Ingredientes:

Bolo

200 gr leite quente

200 gr chocolate culinária (Só uso Pantagruel ou Nestlé)

4 ovos inteiros

130 gr açúcar (É possível reduzir para os 100 gr)

100 gr óleo de girassol

200 gr farinha de trigo 55

1 c. sobremesa fermento em pó

Recheio

1 pacote de natas

2 kinder buenos

Missangas coloridas

Preparação:

Aquecer o leite no microondas até ferver. Adicionar o chocolate em pedaços para amolecer. No copo da bimby colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 min, 37ºC, vel 4.

Depois mais 4 min, vel 4 sem temperatura.

Adicionar o óleo e o leite com o chocolate já amolecido. Misturar 10 seg, vel 3.

No final adicionar a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg, vel 3.

Untar um forma com a gordura desejada. Eu uso um óleo em spray que facilita o trabalho. Polvilhar com chocolate em pó ou farinha.

Levar ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 min. Utilizar o teste do palito no final do tempo para ver se está realmente cozido. O meu estava. 

Desenformar.

Para rechear eu fiz uma ganache apenas colocando num tachinho as natas e os chocolates partidos. (Guardar uns para decorar)

Aqueci e os chocolates derreteram. Para ficar mais em creme passei a varinha mágica. 

Quando o bolo estiver arrefecido, cortá-lo ao meio com uma faca ou um fio corta bolos. (Horizontalmente claro!)

Rechear com uma parte do creme. Fechar o bolo.

Colocar o resto do creme por cima fazendo a cobertura.

Quando estiver completamente frio, colocar as missangas e uns quadradinhos de chocolate para decorar. 

Só me esqueci de tirar foto com a vela e do interior.

Ficou muito bom!

Bolo de Cenoura

Para quem gosta de bolos simples, este bolo é muito, muito bom! Fui "roubar" esta receita, onde vou várias vezes buscar inspiração, que é ao blog da Luísa Alexandra. O post já é muito antigo mas para mim a receita é excelente. É o bolo perfeito cá para casa.

Eu aumentei a quantidade, ou melhor utilizei um copo de medida grande (com mais de 200 ml) e coloquei mais 1 cenoura e 2 ovos que a receita original.

Obrigada Luísa pela receita!

Ingredientes:

4 cenouras descascadas

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

6 ovos

2 copos de farinha (c/ fermento)

1 c. chá de fermento pó bolos

Preparação:

Triturar as cenouras na vel 7, durante 10 seg.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo. Programar 4 min, vel 4.

Juntar a farinha e o fermento e misturar 30 seg, vel 3.

Levar a forno pré aquecido a 200 ºC, baixando para 190ºC durante 45 min (para as minhas quantidades claro).

Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos

Olá, a todos! Trago-vos este bolinho bem saboroso. Foi feito para o lanche de aniversário do meu marido. Não foi o bolo de aniversário, pois esse sim ficou a cargo da minha sogra, que faz um excelente de amêndoa.
A receita do bolo de chocolate é simples e retirei da colecção "Manual de sobrevivência para homens na cozinha" - Livro Sobremesas. É fácil e sai bem. O recheio é do livro "Cozinhar à minha maneira" da Bimby. Resultou uma boa dupla.

Ingredientes para o bolo:
250 gr manteiga
250 gr açúcar
6 ovos
1 c café de fermento em pó
250 gr farinha
4 c sopa chocolate em pó
Ervas Flower Power

Ingredientes para o molho de frutos vermelhos:
600 gr frutos vermelhos descongelados
260 gr sumo de frutos vermelhos
1 c sopa amido de milho
50 gr açúcar

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Separar as gemas das claras. Bater bem a manteiga derretida com o açúcar. Juntar as gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Á parte misturar a farinha com o fermento e polvilhar na mistura anterior sem parar de bater. Juntar o chocolate em pó e misturar bem.  Bater as claras em castelo. Eu utilizei a bimby, 6 min, com borboleta na vel. 3 e 1/2. Envolver as claras delicadamente na massa do bolo. Verter numa forma redonda e levar ao forno 30 min. Verificar a cozedura no final com um palito.
Deixar arrefecer e desenformar.
No copo da bimby colocar 300 gr de frutos, o sumo, o amido de milho, o açúcar e triturar 10 seg vel 9. Programar 9 in, 100ºC, vel 3. Juntar o resto dos frutos e misturar 15 seg, vel 2. Colocar o molho numa taça de vidro a arrefecer.
Quando as duas coisas estiverem arrefecidas, cortar o bolo a meio e rechear com o molho. Colocar também por cima do bolo e aromatizar e enfeitar com as ervas aromáticas Flower Power.

Bolo de leite condensado

Vou dizer a verdade... Servi este bolo desta forma, porque deixei-o COZER DEMAIS!! Foi uma pena, pois o sabor era tão bom! Estava lindo no forno e no final do tempo ainda estava um pouco crú. Depois distraí-me com o tempo, e foi o suficiente para cozer demais. Mas existe sempre uma alternativa e a minha foi esta.
A receita retirei do livro de " Doces com leite condensado na bimby".

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr farinha
1 c chá fermento em pó

Extras
Frutos vermelhos
Gelado de baunilha
Xarope de ácer
Ervas flower power

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta na bimby, as claras e bater 5 min, vel 3 1/2. Resrvar.
Retirar a borboleta e colocar no copo o leite condensado e as gemas. Programar 15 seg, vel 3.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar 10 seg, vel 3.
Adicionar as claras reservadas e programar 20 seg vel3.
Colocar numa forma. Levar ao forno cerca de 30 min.

Bolinhos Mármore

Para experimentar as minhas formas novas...

Sairam uns bolinhos mármore do livro base da bimby.

Ingredientes:
100gr manteiga amolecida
250gr açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado (utilizei aroma de baunilha)
4 ovos
120gr leite
300gr farinha
1 c. chá fermento em pó para bolos
1 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programe  1 min, vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg, vel 3.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 seg, vel 3.
Deite na forma, passe com a espátula, de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito mármore. Eu utilizei o cabo de uma colher.
Leve ao forno cerca de 40 min.
Como eu usei estas formas pequenas, 25 min foram suficientes.
E cá está o resultado...