sábado, 31 de janeiro de 2015

Sandes de grão e abacate com espinafres


A receita desta sandes não é minha. Tirei daqui. Só não utilizei rúcula mas sim espinafres.
Fiz o recheio nesta mini picadora do Pingo Doce, por duas vezes, pois não cabia tudo de uma vez só!



Ingredientes:
2 fatias de pão escuro
1 abacate bem maduro
1 lata pequena de grão cozido
Meia cebola roxa
salsa
Sal e pimenta
1 fio de azeite
Folhas de espinafre cruas

Preparação:
Picar tudo ao vosso gosto. Pode ser esmagado com um garfo, triturado com varinha mágica, com a bimby, ou então fazer como eu. Utilizando esta mini picadora de cordel.
Colocar a pasta entre as fatias de pão juntamente com os espinafres.
Dá para duas ou três sandes.
Esta pasta também é boa com tostas, tortitas de arroz ou centeio. Não experimentei, mas acho que ficará bem também numa salada.


quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Feijoada de marisco - Estufada, sem refogado


Esta receita é mais uma que faço sem refogado. Li num livro de uma nutricionista que um estufado pode ser mais saudável que um grelhado, dependendo dos ingredientes utilizados. E é bem verdade!
Este prato deu-me uma ideia. Como já devem ter reparado, as misturas de marisco já feitas trazem cerca de 40% de delícias do mar (o ingrediente mais barato). Sendo assim acho que se tornam caras. Da próxima vez, vou comprar todos os componentes em separado e ver em quanto fica. Pode ficar mais caro, mas se calhar ficamos melhor servidos...
Este prato é muito simples, basta colocar tudo num tacho, deixando apenas os feijões e as delícias do mar para o fim.

Ingredientes:
1 Cebola e 1 dente de alho picados
1/2 lata de tomate triturado 
Azeite
Sal e pimenta
1 Embalagem de mistura de marisco
1 Frasco de feijões brancos cozidos
Salsa fresca picada

Preparação:
Colocar tudo num tacho excepto as delícias do mar (é preciso escolhê-las e reservar), os feijões e a salsa.
Deixar estufar cerca de 15 min, até estar tudo cozinhado. 
Adicionar os feijões escorridos e lavados e as delícias do mar.
Deixar cozinhar por mais 5 min.
Servir com salsa picada por cima.
Não dispensem a salsa, pois dá um toque mesmo bom!

Não tirei mais fotos. Esqueci-me! :)

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Peito de frango salteado com batata doce, cebola e molho de iogurte - Actifry


Voltei a dar uso à minha Actifry 2 em 1, para cozinhar estes peitos de frango, utilizando apenas a cuba.
Ficou bastante saboroso e este molho de iogurte ficou mesmo bem aqui.
É bem fácil e rápido de fazer tudo.

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 Batata doce grande
1 ou 2 cebolas em meias luas
1 c chá de massa pimentão
1 c chá mostarda
2 c chá de massa de alho
Azeite qb
1 folha de louro
Sal e pimenta qb
Iogurte natural

Preparação:
Bater um pouco os peitos de frango com o rolo da massa para ficarem bem tenrinhos.
Cortá-los aos cubos e colocar na cuba da actifry com os temperos (sal e pimenta, pimentão, mostarda, massa de alho, azeite, louro e cebola).
Saltear durante 15 min.
Enquanto isso, cortar a batata doce aos cubos e cozinhá-la no microondas, em recipiente próprio para o efeito, durante 4 min na potência máxima (900 w no caso do meu).
Quando terminar tudo, juntar na actifry as batatas e saltear mais 5 min. 
Para finalizar preparar o molho de iogurte, temperando o iogurte com sal, pimenta, uma pontinha de massa de alho e azeite, como se estivesse a temperar uma salada.
Servir com o molho por cima e com uma saladinha a gosto.




Deu para o jantar e para a marmita do dia seguinte!!






domingo, 25 de janeiro de 2015

Arroz doce - Receita tradicional Bimby


Esta receita é super simples. É bastante tradicional, mas é sem sombra de dúvida uma das nossas favoritas cá de casa, sobretudo do meu filho. Já aqui a coloquei, feita em doses individuais. Tinha utilizado a receita do livro base da bimby, mas do antigo. A de hoje é do livro novo (salvo seja, pois a  bimby da 5ªgeração deve ter ainda outro livro mais recente que não conheço).
Eu não costumo colocar as gemas.
(Ainda vou inventar uma versão light deste arroz doce...)

Ingredientes:
1 lt leite (utilizo meio gordo, mas podem utilizar gordo)
160 gr arroz carolino
1 casca de limão (eu coloco 3)
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 gr açúcar
Canela em pó qb

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e a canela em pó.
Programar 15 min, 90ºC vel colher inversa.
Retirar a tampa e envolver com a espátula.
Programar mais 25 min, 90ºC, vel colher inversa.
Por fim, juntar o açúcar e programar mais 10 min, 90ºC, vel 1 e 1/2 inversa
Colocar num tabuleiro, taça ou tacinhas. Quando arrefecer polvilhar com a canela.

Delícia!!




sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Tofu salteado com massa Soba


A massa Soba é uma massa de trigo sarraceno, que comprei num supermercado asiático.
Nunca tinha experimentado tofu. Como ia fazer comida só para mim, decidi experimentar uma embalagem que tinha há já algum tempo em casa.

Ingredientes:
2 Nacos de tofu
Sal e pimenta
2 c sobremesa de mostarda de Dijon
1 c sobremesa de massa de pimentão
2 c sobremesa de massa de alho
Sumo de limão
Azeite qb
2 molhos de massa Soba

Preparação:
Cortar os nacos de tofu em cubos e colocar numa taça. Temperar com o sal e pimenta, a mostarda, a massa pimentão, a massa de alho e o sumo de limão. Deixar cerca de 1/2 h ou mais, a tomar gosto.
Colocar numa frigideira um pouco de azeite e aquecer.
Juntar o tofu e saltear.
Entretanto cozer a massa em água e sal. Demora cerca de 5 min, depois de ferver a água.
No final juntar a massa ao tofu e servir.


Deu para duas refeições. Levei a segunda na marmita para o trabalho.


E sim, gostei da experiência com o tofu!


quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Panqueca de milho


Mais um pequeno almoço para começar bem o dia!
Não fui buscar esta receita a lado nenhum. Experimentei esta junção de ingredientes e ficou muito bom! Como sempre super fácil e rápido.

Ingredientes:
Panqueca:
3 claras de ovo
3 c sobremesa de farinha de milho
Uns grãos de açúcar mascavado
Cobertura:
Banana 
Canela
1 triângulo de vaca que ri magro

Preparação:
Numa taça bater ligeiramente as claras, a farinha e o açúcar, até ficar um pouco de espuma.
Aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite.
Colocar a massa da panqueca e quando estiver cozinhada virar para cozinhar do outro lado, cerca de mais 1/2 minuto.
Colocar no prato e cobrir com as rodelas da banana, canela e o queijo em pedacinhos.
Nada mais fácil!

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Almôndegas em molho de tomate e macarronete riscado (Sem refogado!!)


Tenho muita dificuldade em dar carne ao meu filho! Ele não gosta da textura da carne. 
Este é um prato de carne que ele gosta. A carne já está moída e tem molho! É fácil de comer.
Se fosse só para mim utilizaria carne de aves e massa integral. Mas como é também para o marido e filho, eles apreciam mais assim.
Para tornar o prato mais saudável não fiz refogado. Cozinhei tudo em crú, passando a ser um estufado. Para mim é igualmente bom!

Ingredientes:
20 Almôndegas de bovino (de compra ou caseiras)
1 Cebola e 1 dente de alho picados
Azeite qb
Vinho branco qb
 folha de louro
1 pacote de 200 ml polpa de tomate
Sal e oregãos secos
Massa a gosto

Preparação:
Colocar num tacho a cebola, o alho, o azeite, as almôndegas, o vinho, o louro, a polpa de tomate, o sal e os orégãos.
Ligar o fogão e deixar cozinhar. Ir mexendo, ou abanando o tacho de vez em quando. Se achar necessário adicionar cerca de 100 ml de água.
Entretanto cozer a massa em água e sal. Eu utilizei o macarronete riscado e cozi na bimby durante 8 min, depois da água ferver.
Quando estiver tudo pronto juntar a massa às almôndegas. Ou se preferir servir separado.

Acompanhámos com uma saladinha de folhas verdes.


sábado, 17 de janeiro de 2015

Bacalhau com natas - Versão saudável (mas super saborosa!)



Tenho feito algumas adaptações de pratos para que fiquem mais saudáveis. Este é um exemplo. Fiz bacalhau com natas sem natas e sem batatas fritas! Foi um tabuleiro pequeno mais ou menos para 3 pessoas.
Pode perfeitamente fazer-se num dia e colocar-se no dia seguinte no forno, ou até congelar para preparar mais tarde.
Fiz uma reportagem passo a passo. 

Ingredientes: 
1 posta alta de bacalhau
2 batatas cortadas aos cubos
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
1/5 alho francês as rodelas
200 ml de béchamel
Pão ralado aromatizado
1 folha de louro
Azeite e água qb

Preparação:
Preparar as batatas e cozer. Eu cozi no microondas num recipiente próprio de cozinhar a vapor. Demorou 4 min.


Cozer o bacalhau. Eu cozi enquanto fiz na bimby uma sopa para a minha filha, na varoma. 
Desfiar o bacalhau.



Picar as cebolas, os alhos e cenouras e colocar num tacho com azeite. Utilizei uma minipicadora do Pingo Doce, super baratinha!


Adicionar o alho francês e a folha de louro e deixar refogar um pouco. Eu utilizei congelado.


Adicionar o bacalhau desfiado.


Colocar as batatas num tabuleiro. 


 Colocar o refogado por cima e misturar.
Misturar o bechamel. Eu utilizei um novo do Pingo Doce para ser mais rápido!


Polvilhar com o pão ralado. 


 Tenho sempre pão ralado aromatizado no congelador feito por mim.


Levar ao forno até dourar.
Eu fiz num dia para colocar no forno no dia seguinte.





quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Miolo de camarão frito - na actifry 2 em 1


E lá fui eu então experimentar o tão famoso camarão gigante da Pescanova. Posso dizer que está aprovadíssimo, ou então saiu-me mesmo bem!
Fiz para um lanche ajantarado de Domingo na minha Actifry 2 em 1. Ficou mesmo bom!

Ingredientes:
2 emb de Miolo de camarão gigante (neste caso da Pescanova)
Azeite qb
1 folha de louro
1 c chá de massa de pimentão
1 c chá de massa de alho bem cheia
1 c chá de mostarda de Dijon
Sal e pimenta qb

Pão 
1 dente de alho
Azeite qb

Preparação:
Descongelar completamente o miolo de camarão.
Colocar na cuba da actifry juntamente com os temperos e o azeite (bem regado...)
Programar cerca de 10 min. 
Entretanto preparar o pão em fatias e esfregar o dente de alho cortado ao meio nas fatias. Regar com um fio de azeite e colocar no tabuleiro da Actifry. 
Quando o miolo de camarão estiver cozinhado, colocar o tabuleiro e programar mais 4 min seleccionando a opção 2 em 1, no último programa.
Servir o camarão com o pão.




terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Panqueca de aveia - com iogurte grego ligeiro, amêndoas e morangos


Bom dia!
Este é um dos meus pequenos almoços diários. Agora faço com frequência estas panquecas. São muito saudáveis e saborosas. Como não costumo comer pão, esta é uma alternativa. As combinações de ingredientes são ao gosto de cada um. Eu nunca como uma igual!
Deixo então esta sugestão.

Ingredientes:
2 c. sopa bem cheias de aveia
1 chv café cheia de claras de ovo (usei pasteurizadas)
1 c. café canela
Azeite para pincelar a frigideira

Mel
Mais canela
Iogurte grego ligeiro
Morangos
Amêndoas

Preparação:
Pincelar uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer bem.
Colocar as claras, a aveia e a canela num copo e triturar.
Deitar sobre a frigideira quente e deixar cozinhar.
Virar com a ajuda de uma espátula.
Colocar num prato e espalhar o mel. Polvilhar com mais canela e colocar o resto dos ingredientes a gosto. 
Bom apetite!

domingo, 11 de janeiro de 2015

Rolo de queijo de cabra com crocante de frutos secos e bacon






Este rolinho é tão bom, tão bom!... A receita é da revista Momentos de partilha nº 49 - Dez 14. E quem inventou esta receita está de parabéns. Experimentei para o aniversário da minha filha e comeu-se todo! Vou repetir muitas vezes nas festas cá de casa. É uma bela entrada.
O que também é bom, é o facto de poder fazer-se de véspera. Foi o que fiz e estava óptimo!

Ingredientes:
80 gr bacon em fatias (cerca de 6)
2 c sopa de tomilho-limão (não tinha e usei um pouco de raspa de limão e tomilho seco)
25 gr pistácio sem casca
20 gr cranberries
200 gr queijo creme
20 gr queijo cabra curado cortado em pedaços

Preparação:
Colocar as fatias de bacon no microondas cobertas e sobre papel de cozinha, sem estarem sobrepostas. Secar durante 3 min na potência máxima. Pode ter de ser mais tempo.
Deixar arrefecer.
Colocar no copo e triturar 10 seg, vel 9. Retirar e reservar.
Colocar no copo o tomilho-limão, o pistácio e as cranberries. Picar 3 seg, vel 7. Retirar e reservar com o bacon, misturando.
No copo limpo colocar os queijos e misturar 5 seg, vel 4. Retirar e colocar sobre película aderente e formar um rolo. Retirar a película e envolver o rolo na mistura de bacon. No meu caso deixei uns pistácios inteiros para decorar.
Levar ao frigorífico até servir. Servir com tostas ou pão.
Experimentem e não se vão arrepender!


sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Pizza sem massa


Esta ideia não é minha. Na minha busca por refeições mais saudáveis encontrei o blog "Projecto vida nova" que gosto imenso e encontrei ente outras coisas esta Pizza saudável maravilhosa!
Esta é a minha versão.

Ingredientes:
1 ovo e 1 clara
1/2 cebola
1 fatia de paio york (era o que tinha, se não usaria peito de peru ou frango)
Cogumelos (usei de lata)
Azeitonas pretas descaroçadas
1/2 queijo mozzarella fresco
Milho
Orégãos
Sal e pimenta
Azeite qb

Preparação:
Picar a cebola miudinha. Eu utilizei esta minipicadora do Pingo Doce. Alourar numa frigideira anti-aderente pincelada com azeite. Na mesma picadora bater os ovos com o sal e a pimenta e adicionar á frigideira. Deixar cozinhar até ficar parecido com um crepe, mas não deixar secar. Retirar do fogão e adicionar todos os outros ingredientes. Levar um pouco ao forno na própria frigideira até derreter o queijo. Acompanhar com uma salada. 
Fica tão bom!



quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Espetadas de fruta


Não trago uma receita propriamente dita, mas sim uma sugestão!
Fiz estas espetadas no 1º aniversário da minha filha Madalena. Pois as sobremesas não precisam de ser sempre só doces carregados de açúcar e gorduras.
Mas é claro que houve doces!...

Ingredientes:
Morangos
Melão verde
Mamão
Uvas red globe

Preparação:
Preparar as frutas (descascar, cortar e retirar as grainhas às uvas). Colocar no espeto.

Podem preparar isto para um fondue de chocolate, por exemplo! É uma delícia!
Devem utilizar frutas que possam ser preparadas e guardadas, isto é, que não oxidem. Maçãs e pêras não são boa opção.

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Sopa de legumes com frango para bébé (com chuchu)


Vivo pertinho do cento da (pequena) cidade, mas às vezes parece que vivo numa aldeia ou então nos tempos de antigamente, quando a qualquer hora nos falta algo em casa e basta bater na vizinha do lado e pedir.  
Tenho 3 vizinhas mais velhas que eu. Uma em frente e outra de cada lado. A da frente é daquelas que me bate à porta quando lhe falta um pacote de arroz ou 1 litro de leite para o pequeno almoço. É muito engraçado. A do lado direito tem imensas laranjeiras e dá-me sempre laranjas. A do lado esquerdo tem de tudo um pouco. Esta última, tem uma planta de chuchus carregada encostada a vedação do lado da minha casa. Tenho uma boa quantidade de chuchus do meu lado, que ela me mandou apanhar para mim. 
Sendo assim estou a utilizar sempre chuchus nas minhas sopas. Faço imenso, pois como sabem tenho uma menina com 1 ano que come muitas sopinhas. 
Esta é apenas um exemplo das que faço para ela, e claro, agora usando chuchu!!


(Não reparem, ainda não construímos os muros!)

Ingredientes:
1 cebola
1 cenoura
1/2 batata doce
1 pedaço de peito de frango
meia dúzia de massinhas macarronete (ou outra)
um raminho de agrião
1 chuchu
1 colher de chá de grão moído (na bimby vel 9) - Tenho já pronto numa caixinha
água e um fio de azeite

Preparação:
Colocar todos os legumes na bimby quase cobertos com água. Programar 30 min, 100ºC vel colher. No final do tempo triturar na vel 5,6,7 durante 1 min. Adicionar um fio de azeite e envolver na vel 4.
Guardar em caixinhas. Dá para 4 porções.

sábado, 3 de janeiro de 2015

Bolo de chocolate recheado de ganache de kinder bueno white


Para começar o ano trago esta sugestão. É um bolinho de chocolate super simples que fiz para o aniversário da minha filha. Os bolos com pasta de açúcar ficam lindos, mas não sou muito fã para ser sincera. Odeio comer aquilo, e por vezes o bolo é uma desilusão. Já tive uma boa e uma má experiência. O meu filho já vai fazer 5 anos e pede bolos dos Hangry birds, por isso não tenho alternativa. Agora ela, como ainda é o primeiro, faço o tradicional. 
Fiz uma pesquisa de um bolo de chocolate e optei por este da Luísa Alexandra. É simples e muito saboroso. Óptimo para rechear.

Ingredientes:
Bolo
200 gr leite quente
200 gr chocolate culinária (Só uso Pantagruel ou Nestlé)
4 ovos inteiros
130 gr açúcar (É possível reduzir para os 100 gr)
100 gr óleo de girassol
200 gr farinha de trigo 55
1 c. sobremesa fermento em pó
Recheio
1 pacote de natas
2 kinder buenos
Missangas coloridas

Preparação:
Aquecer o leite no microondas até ferver. Adicionar o chocolate em pedaços para amolecer. No copo da bimby colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 min, 37ºC, vel 4.
Depois mais 4 min, vel 4 sem temperatura.
Adicionar o óleo e o leite com o chocolate já amolecido. Misturar 10 seg, vel 3.
No final adicionar a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg, vel 3.
Untar um forma com a gordura desejada. Eu uso um óleo em spray que facilita o trabalho. Polvilhar com chocolate em pó ou farinha.
Levar ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 min. Utilizar o teste do palito no final do tempo para ver se está realmente cozido. O meu estava. 
Desenformar.

Para rechear eu fiz uma ganache apenas colocando num tachinho as natas e os chocolates partidos. (Guardar uns para decorar)
Aqueci e os chocolates derreteram. Para ficar mais em creme passei a varinha mágica. 
Quando o bolo estiver arrefecido, cortá-lo ao meio com uma faca ou um fio corta bolos. (Horizontalmente claro!)
Rechear com uma parte do creme. Fechar o bolo.
Colocar o resto do creme por cima fazendo a cobertura.
Quando estiver completamente frio, colocar as missangas e uns quadradinhos de chocolate para decorar. 

Só me esqueci de tirar foto com a vela e do interior.
Ficou muito bom!


quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

FELIZ ANO 2015!



Venho desejar um FELIZ ANO NOVO a todos os que ainda possam vir espreitar o meu blog!!...
É nesta altura que toda gente quer fazer algo diferente na sua vida. Mudar hábitos... Enfim cada um com as suas resoluções. 
Eu para não ser diferente também tenho as minhas!
São poucas e simples! (ou nem tanto...)

- Quero organizar as fotos dos meus filhos / família em albúns digitais, pois já não o faço há cerca de 4 anos!! 
- Quero fazer os meus treinos com mais regularidade (embora o que faço já seja aceitável, o meu sonho era fazê-lo 5 x semana)
- Quero organizar melhor as minhas refeições e as cá de casa. (Não quero de forma alguma estragar o que já consegui, - 15 Kg) E na sequência disto, ir actualizando aqui o blog, até para aumentar a motivação.

De resto, só quero, como sempre, saúde e paz, para mim e para todos.

Com este post deixo aqui a minha primeira refeição do ano.

Ingredientes:
1 fatia do pão melhor do mundo (Pingo Doce) torrado
4 fatias de queijo fresco pasteurizado magro
2 colheres de café de doce de gila caseiro
2 morangos gigantes
Meia de leite sem lactose

Mais uma vez feliz ano 2015!!