quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Granola de amendoim


Ora vamos lá voltar à normalidade!
Cá por casa isto foi complicado nos últimos tempos... Eu comecei as férias doentes (até à cama fui), antes, tinha estado o meu filho, e agora está a minha filha. Já está medicada, por isso agora será para ficar cada vez melhor!

Trago hoje esta Granola de amendoim que é deliciosa. O cheirinho que deixa na cozinha é maravilhoso!

Ingredientes:
200 gr aveia em flocos
180 gr amendoim sem casca
100 gr sementes de girassol
1 c chá canela em pó
1 c sopa de manteiga de amendoim (eu uso caseira)
4 c sopa azeite
2 c sopa mel
2 c sopa açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:
Misturar num tabuleiro de forno todos os ingredientes secos.
Num copinho misturar a manteiga de amendoim, o azeite e o mel. Deitar sobre a mistura do tabuleiro e misturar bem com as mãos, de forma a que toda a mistura fique humedecida.
Levar 25 a 30 min ao forno a 180ºC, mexendo de 5 em 5 min.



Deixar arrefecer e fechar num recipiente hermético.
Experimentem que é muito boa!

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Bombons de chocolate - Crudivorismo



Não sou adepta (nem serei) de nenhum regime alimentar específico. Não gosto de extremos. Prefiro o equilíbrio entre as coisas. Nem 8 nem 80!
Mas confesso que o Crudivorismo me desperta algum interesse. Já tinha ouvido falar do assunto e agora na edição da revista Momentos de Partilha de Fevereiro aparecem algumas receitas deste regime alimentar.
Passo a transcrever o que lá está escrito sobre isto.

"Regime alimentar à base de ingredientes de origem vegetal, consumidos crús ou aquecidos abaixo dos 46ºC. Desta forma são mantidas as vitaminas, os minerais e as enzimas dos alimentos, que se perderiam se fossem submetidos a cozedura."

Desta forma, experimentei fazer estes bombons, com a variante da adição de amêndoa ralada. Como podem ver na foto, são as manchas brancas que aparecem nos bombons. 
Devem ser conservados no frigorífico por causa de serem à base de óleo de coco. 
Gostei do sabor e satisfazem a minha vontade de comer chocolate preto com um café depois de almoço! 
Momentos de Partilha, obrigada pela receita, que gostei imenso!

Ingredientes:
100 g óleo de coco
30 g cacau cru em pó
35 g xarope de agave
1 pitada de sal
Miolo de amêndoa moído

Preparação:
Colocar no copo o óleo de coco e programar 3 min, 37ºC, vel 3.
Adicionar o cacau, o xarope de agave e o sal. Aquecer 3 min, 37ºC, vel 3.
Distribuir em forminhas para bombons, depois de colocar em cada uma das células uns pozinhos de amêndoa. Levar ao congelador cerca de 30 min. Desenformar e reservar no frigorífico até servir.





domingo, 8 de fevereiro de 2015

Queques de limão


Estes queques são tão fáceis de fazer e ficam tão bons! Ás vezes pergunto ao meu filho o que é que ele quer que eu faça de bolinhos ou doces e ele só me pede queques de limão. Portanto, faço esta receita várias vezes.
Peço desculpa mas já não sei qual é a fonte da receita. Um dia vim pesquisar á internet e escrevi a receita há imenso tempo. A original levava uma calda de limão e açúcar, mas eu não coloco.

Ingredientes:
3 ovos
1/3 chávena de óleo
3/4 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 c chá de fermento para bolos
1 limão

Preparação:
Preparar as forminhas de queques (eu utilizo de silicone, não preciso de untar) e ligar o forno a 180ºC.
Numa taça misturar os ovos com o açúcar, o óleo, raspa do limão e o sumo do mesmo. Mexer bem com uma vara de arames e acrescentar a farinha e o fermento. Envolver.
Dividir a massa pelas forminhas e colocar no forno. Deixar cozer cerca de 15 min, verificando no final com o teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer.

Se quiserem fazer uns belíssimos cupcakes é só inventar uma cobertura que fique bem e já está!


sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Papas de aveia e cacau


Ainda numa de pequenos almoços trago estas papas maravilhosas, feitas com a técnica do microondas.

Ingredientes:
1 medida de aveia em flocos
2 medidas de leite de arroz
1 c café de cacau em pó puro
Canela qb
Xarope de agáve (ou outro adoçante a gosto) qb
Meia banana esmagada

Nota: a minha medida é uma chávena de café bem cheia.

Preparação:
Colocar tudo num recipiente de ir ao microondas com tampa. Programar 2 min (no caso do meu é a 900W). Mexer e servir.
Como podem ver, acompanhei com o resto da banana às rodelas, amêndoas e molho de frutos silvestres (que me sobrou do recheio de um bolo).
Muito bom começar o dia com isto!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Panqueca de milho e cacau


Esta panqueca é indicada para o pequeno almoço. Neste caso, foi feita para mim num jantar de Domingo em jeito de sobremesa, uma vez que comi só sopa. 

Ingredientes:
2 c sopa de farinha de milho
2 claras de ovo
1/2 c café de fermento
1 c café de cacau puro em pó
Uns grãos de açúcar mascavado
Canela qb
Azeite para untar

Preparação:
Bater as claras com a farinha, o fermento, o açúcar, o cacau e a canela numa taça, com a vara de arames.
Com papel de cozinha untar uma frigideira anti-aderente com azeite.
Deitar a massa e cozinhar de um lado e do outro.
Rechear a gosto e polvilhar com mais canela.

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Estufado de lentilhas vermelhas com salsichas de aves


Aqui por casa quando eu disse o que ia ser o jantar no dia desta receita, o meu marido não ficou muito feliz... Há que variar os ingredientes e os pratos certo??
Na receita original utilizavam salsichas vegetarianas pois era um prato vegan. Eu utilizei de peru.
No entanto, o resultado foi uma agradável surpresa. Uma comida saborosa, simples, reconfortante e apreciada por todos.
O meu filho é um esquisito e comeu tudo, ou não fosse ele um apreciador de salsichas. 
A receita era de uma revista Segredos de cozinha - TACHO. 
Só tirei esta foto! Já com o prato meio comido...

Ingredientes:
Cebola e alhos picados
1 folha de louro
Vinho branco
Meia lata de tomate picado
Azeite
Salsichas de aves
Lentilhas vermelhas
Cenouras às rodelas

Preparação:
Colocar a cebola, o alho, o tomate, um fio de azeite, o louro e o vinho no tacho e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar a cenoura e as lentilhas e cozinhar até estarem completamente cozidas. No final adicionar as salsichas às rodelas ou inteiras conforme o gosto e cozinhar mais 3 min. Servir.



sábado, 31 de janeiro de 2015

Sandes de grão e abacate com espinafres


A receita desta sandes não é minha. Tirei daqui. Só não utilizei rúcula mas sim espinafres.
Fiz o recheio nesta mini picadora do Pingo Doce, por duas vezes, pois não cabia tudo de uma vez só!



Ingredientes:
2 fatias de pão escuro
1 abacate bem maduro
1 lata pequena de grão cozido
Meia cebola roxa
salsa
Sal e pimenta
1 fio de azeite
Folhas de espinafre cruas

Preparação:
Picar tudo ao vosso gosto. Pode ser esmagado com um garfo, triturado com varinha mágica, com a bimby, ou então fazer como eu. Utilizando esta mini picadora de cordel.
Colocar a pasta entre as fatias de pão juntamente com os espinafres.
Dá para duas ou três sandes.
Esta pasta também é boa com tostas, tortitas de arroz ou centeio. Não experimentei, mas acho que ficará bem também numa salada.