domingo, 25 de janeiro de 2015

Arroz doce - Receita tradicional Bimby


Esta receita é super simples. É bastante tradicional, mas é sem sombra de dúvida uma das nossas favoritas cá de casa, sobretudo do meu filho. Já aqui a coloquei, feita em doses individuais. Tinha utilizado a receita do livro base da bimby, mas do antigo. A de hoje é do livro novo (salvo seja, pois a  bimby da 5ªgeração deve ter ainda outro livro mais recente que não conheço).
Eu não costumo colocar as gemas.
(Ainda vou inventar uma versão light deste arroz doce...)

Ingredientes:
1 lt leite (utilizo meio gordo, mas podem utilizar gordo)
160 gr arroz carolino
1 casca de limão (eu coloco 3)
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 gr açúcar
Canela em pó qb

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e a canela em pó.
Programar 15 min, 90ºC vel colher inversa.
Retirar a tampa e envolver com a espátula.
Programar mais 25 min, 90ºC, vel colher inversa.
Por fim, juntar o açúcar e programar mais 10 min, 90ºC, vel 1 e 1/2 inversa
Colocar num tabuleiro, taça ou tacinhas. Quando arrefecer polvilhar com a canela.

Delícia!!




sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Tofu salteado com massa Soba


A massa Soba é uma massa de trigo sarraceno, que comprei num supermercado asiático.
Nunca tinha experimentado tofu. Como ia fazer comida só para mim, decidi experimentar uma embalagem que tinha há já algum tempo em casa.

Ingredientes:
2 Nacos de tofu
Sal e pimenta
2 c sobremesa de mostarda de Dijon
1 c sobremesa de massa de pimentão
2 c sobremesa de massa de alho
Sumo de limão
Azeite qb
2 molhos de massa Soba

Preparação:
Cortar os nacos de tofu em cubos e colocar numa taça. Temperar com o sal e pimenta, a mostarda, a massa pimentão, a massa de alho e o sumo de limão. Deixar cerca de 1/2 h ou mais, a tomar gosto.
Colocar numa frigideira um pouco de azeite e aquecer.
Juntar o tofu e saltear.
Entretanto cozer a massa em água e sal. Demora cerca de 5 min, depois de ferver a água.
No final juntar a massa ao tofu e servir.


Deu para duas refeições. Levei a segunda na marmita para o trabalho.


E sim, gostei da experiência com o tofu!


quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Panqueca de milho


Mais um pequeno almoço para começar bem o dia!
Não fui buscar esta receita a lado nenhum. Experimentei esta junção de ingredientes e ficou muito bom! Como sempre super fácil e rápido.

Ingredientes:
Panqueca:
3 claras de ovo
3 c sobremesa de farinha de milho
Uns grãos de açúcar mascavado
Cobertura:
Banana 
Canela
1 triângulo de vaca que ri magro

Preparação:
Numa taça bater ligeiramente as claras, a farinha e o açúcar, até ficar um pouco de espuma.
Aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite.
Colocar a massa da panqueca e quando estiver cozinhada virar para cozinhar do outro lado, cerca de mais 1/2 minuto.
Colocar no prato e cobrir com as rodelas da banana, canela e o queijo em pedacinhos.
Nada mais fácil!

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Almôndegas em molho de tomate e macarronete riscado (Sem refogado!!)


Tenho muita dificuldade em dar carne ao meu filho! Ele não gosta da textura da carne. 
Este é um prato de carne que ele gosta. A carne já está moída e tem molho! É fácil de comer.
Se fosse só para mim utilizaria carne de aves e massa integral. Mas como é também para o marido e filho, eles apreciam mais assim.
Para tornar o prato mais saudável não fiz refogado. Cozinhei tudo em crú, passando a ser um estufado. Para mim é igualmente bom!

Ingredientes:
20 Almôndegas de bovino (de compra ou caseiras)
1 Cebola e 1 dente de alho picados
Azeite qb
Vinho branco qb
 folha de louro
1 pacote de 200 ml polpa de tomate
Sal e oregãos secos
Massa a gosto

Preparação:
Colocar num tacho a cebola, o alho, o azeite, as almôndegas, o vinho, o louro, a polpa de tomate, o sal e os orégãos.
Ligar o fogão e deixar cozinhar. Ir mexendo, ou abanando o tacho de vez em quando. Se achar necessário adicionar cerca de 100 ml de água.
Entretanto cozer a massa em água e sal. Eu utilizei o macarronete riscado e cozi na bimby durante 8 min, depois da água ferver.
Quando estiver tudo pronto juntar a massa às almôndegas. Ou se preferir servir separado.

Acompanhámos com uma saladinha de folhas verdes.


sábado, 17 de janeiro de 2015

Bacalhau com natas - Versão saudável (mas super saborosa!)



Tenho feito algumas adaptações de pratos para que fiquem mais saudáveis. Este é um exemplo. Fiz bacalhau com natas sem natas e sem batatas fritas! Foi um tabuleiro pequeno mais ou menos para 3 pessoas.
Pode perfeitamente fazer-se num dia e colocar-se no dia seguinte no forno, ou até congelar para preparar mais tarde.
Fiz uma reportagem passo a passo. 

Ingredientes: 
1 posta alta de bacalhau
2 batatas cortadas aos cubos
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
1/5 alho francês as rodelas
200 ml de béchamel
Pão ralado aromatizado
1 folha de louro
Azeite e água qb

Preparação:
Preparar as batatas e cozer. Eu cozi no microondas num recipiente próprio de cozinhar a vapor. Demorou 4 min.


Cozer o bacalhau. Eu cozi enquanto fiz na bimby uma sopa para a minha filha, na varoma. 
Desfiar o bacalhau.



Picar as cebolas, os alhos e cenouras e colocar num tacho com azeite. Utilizei uma minipicadora do Pingo Doce, super baratinha!


Adicionar o alho francês e a folha de louro e deixar refogar um pouco. Eu utilizei congelado.


Adicionar o bacalhau desfiado.


Colocar as batatas num tabuleiro. 


 Colocar o refogado por cima e misturar.
Misturar o bechamel. Eu utilizei um novo do Pingo Doce para ser mais rápido!


Polvilhar com o pão ralado. 


 Tenho sempre pão ralado aromatizado no congelador feito por mim.


Levar ao forno até dourar.
Eu fiz num dia para colocar no forno no dia seguinte.





quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Miolo de camarão frito - na actifry 2 em 1


E lá fui eu então experimentar o tão famoso camarão gigante da Pescanova. Posso dizer que está aprovadíssimo, ou então saiu-me mesmo bem!
Fiz para um lanche ajantarado de Domingo na minha Actifry 2 em 1. Ficou mesmo bom!

Ingredientes:
2 emb de Miolo de camarão gigante (neste caso da Pescanova)
Azeite qb
1 folha de louro
1 c chá de massa de pimentão
1 c chá de massa de alho bem cheia
1 c chá de mostarda de Dijon
Sal e pimenta qb

Pão 
1 dente de alho
Azeite qb

Preparação:
Descongelar completamente o miolo de camarão.
Colocar na cuba da actifry juntamente com os temperos e o azeite (bem regado...)
Programar cerca de 10 min. 
Entretanto preparar o pão em fatias e esfregar o dente de alho cortado ao meio nas fatias. Regar com um fio de azeite e colocar no tabuleiro da Actifry. 
Quando o miolo de camarão estiver cozinhado, colocar o tabuleiro e programar mais 4 min seleccionando a opção 2 em 1, no último programa.
Servir o camarão com o pão.




terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Panqueca de aveia - com iogurte grego ligeiro, amêndoas e morangos


Bom dia!
Este é um dos meus pequenos almoços diários. Agora faço com frequência estas panquecas. São muito saudáveis e saborosas. Como não costumo comer pão, esta é uma alternativa. As combinações de ingredientes são ao gosto de cada um. Eu nunca como uma igual!
Deixo então esta sugestão.

Ingredientes:
2 c. sopa bem cheias de aveia
1 chv café cheia de claras de ovo (usei pasteurizadas)
1 c. café canela
Azeite para pincelar a frigideira

Mel
Mais canela
Iogurte grego ligeiro
Morangos
Amêndoas

Preparação:
Pincelar uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer bem.
Colocar as claras, a aveia e a canela num copo e triturar.
Deitar sobre a frigideira quente e deixar cozinhar.
Virar com a ajuda de uma espátula.
Colocar num prato e espalhar o mel. Polvilhar com mais canela e colocar o resto dos ingredientes a gosto. 
Bom apetite!