Granola de amendoim

Ora vamos lá voltar à normalidade!

Cá por casa isto foi complicado nos últimos tempos... Eu comecei as férias doentes (até à cama fui), antes, tinha estado o meu filho, e agora está a minha filha. Já está medicada, por isso agora será para ficar cada vez melhor!

Trago hoje esta Granola de amendoim que é deliciosa. O cheirinho que deixa na cozinha é maravilhoso!

Ingredientes:

200 gr aveia em flocos

180 gr amendoim sem casca

100 gr sementes de girassol

1 c chá canela em pó

1 c sopa de manteiga de amendoim (eu uso caseira)

4 c sopa azeite

2 c sopa mel

2 c sopa açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:

Misturar num tabuleiro de forno todos os ingredientes secos.

Num copinho misturar a manteiga de amendoim, o azeite e o mel. Deitar sobre a mistura do tabuleiro e misturar bem com as mãos, de forma a que toda a mistura fique humedecida.

Levar 25 a 30 min ao forno a 180ºC, mexendo de 5 em 5 min.

Deixar arrefecer e fechar num recipiente hermético.

Experimentem que é muito boa!

Papas de aveia e cacau

Ainda numa de pequenos almoços trago estas papas maravilhosas, feitas com a técnica do microondas.

Ingredientes:

1 medida de aveia em flocos

2 medidas de leite de arroz

1 c café de cacau em pó puro

Canela qb

Xarope de agáve (ou outro adoçante a gosto) qb

Meia banana esmagada

Nota: a minha medida é uma chávena de café bem cheia.

Preparação:

Colocar tudo num recipiente de ir ao microondas com tampa. Programar 2 min (no caso do meu é a 900W). Mexer e servir.

Como podem ver, acompanhei com o resto da banana às rodelas, amêndoas e molho de frutos silvestres (que me sobrou do recheio de um bolo).

Muito bom começar o dia com isto!

Panqueca de milho e cacau

Esta panqueca é indicada para o pequeno almoço. Neste caso, foi feita para mim num jantar de Domingo em jeito de sobremesa, uma vez que comi só sopa. 

Ingredientes:

2 c sopa de farinha de milho

2 claras de ovo

1/2 c café de fermento

1 c café de cacau puro em pó

Uns grãos de açúcar mascavado

Canela qb

Azeite para untar

Preparação:

Bater as claras com a farinha, o fermento, o açúcar, o cacau e a canela numa taça, com a vara de arames.

Com papel de cozinha untar uma frigideira anti-aderente com azeite.

Deitar a massa e cozinhar de um lado e do outro.

Rechear a gosto e polvilhar com mais canela.

Panqueca de milho

Mais um pequeno almoço para começar bem o dia!

Não fui buscar esta receita a lado nenhum. Experimentei esta junção de ingredientes e ficou muito bom! Como sempre super fácil e rápido.

Ingredientes:

Panqueca:

3 claras de ovo

3 c sobremesa de farinha de milho

Uns grãos de açúcar mascavado

Cobertura:

Banana 

Canela

1 triângulo de vaca que ri magro

Preparação:

Numa taça bater ligeiramente as claras, a farinha e o açúcar, até ficar um pouco de espuma.

Aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite.

Colocar a massa da panqueca e quando estiver cozinhada virar para cozinhar do outro lado, cerca de mais 1/2 minuto.

Colocar no prato e cobrir com as rodelas da banana, canela e o queijo em pedacinhos.

Nada mais fácil!

Panqueca de aveia - com iogurte grego ligeiro, amêndoas e morangos

Bom dia!

Este é um dos meus pequenos almoços diários. Agora faço com frequência estas panquecas. São muito saudáveis e saborosas. Como não costumo comer pão, esta é uma alternativa. As combinações de ingredientes são ao gosto de cada um. Eu nunca como uma igual!

Deixo então esta sugestão.

Ingredientes:

2 c. sopa bem cheias de aveia

1 chv café cheia de claras de ovo (usei pasteurizadas)

1 c. café canela

Azeite para pincelar a frigideira

Mel

Mais canela

Iogurte grego ligeiro

Morangos

Amêndoas

Preparação:

Pincelar uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer bem.

Colocar as claras, a aveia e a canela num copo e triturar.

Deitar sobre a frigideira quente e deixar cozinhar.

Virar com a ajuda de uma espátula.

Colocar num prato e espalhar o mel. Polvilhar com mais canela e colocar o resto dos ingredientes a gosto. 

Bom apetite!

Panqueca de aveia, farelo de trigo e linhaça

Boa noite a todos!
Lá regresso eu mais uma vez ao blog, depois de tantos meses sem postar nada!
Normalmente é nas férias que aparece a vontade...
Na verdade, venho quase todos os dias ver os vossos, mas sempre a voar.
Desta vez foi depois de ler este post da Sarinha que me apeteceu voltar.

Das últimas vezes que estive por aqui, estava no início de uma etapa, em que alterei uma série de coisas na minha alimentação e forma de estar. Depois destes meses todos já perdi 14 Kg que não quero voltar a ter! O que faço e vou continuar a fazer já não é bem o que descrevi no outro post, mas quase, uma vez que eliminei definitivamente o pão (a não ser o baixo em hidratos de carbono ocasionalmente) e o leite de vaca. Ainda não vou ficar por aqui, pois ainda ando a perder massa gorda.
O pão é substituído por aveia, sementes e frutos secos. E o leite, por iogurte grego ligeiro, leite vegetal e queijo fresco.
A minha primeira inspiração foi a Catarina Beato. Descobri o blog dela por acaso e foi desde aí que tomei a decisão.

O que vos trago é o meu pequeno almoço de hoje.

Ingredientes:
2 claras de ovo
1 c sopa de aveia
1 c sopa de farelo de trigo
1 c sopa de linhaça moída
1 c chá de canela moída
Um pouquinho de água (só para a massa ficar mais mole, se não for preciso não se coloca)
Uns pozinhos de açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:
Colocar tudo no liquificador e triturar (ou então dentro de um copo alto e usar a varinha mágica). Se fizerem em maior quantidade podem utilizar a bimby.
Depois é só aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite (ou sem nada) e colocar a massa. Quando estiver cozida virar com uma espátula, para cozer do outro lado. Colocar num prato e acompanhar com o que quiserem. Eu barrei com mel e acompanhei com pêssego, caju sem sal, iogurte grego ligeiro e canela.

Muito bom! Melhor que leite e torradas...
Fiquem bem!

Papas de aveia - A delícia de pequeno almoço que só agora descobri!

Depois de ser mãe pela segunda vez (de uma linda menina!!!), a recuperação do peso está a ser, acho eu, um pouco difícil. As roupas não me servem e se não faço nada tenho de comprar roupa nova para regressar ao trabalho! Ela nasceu a 24 de Novembro. Acontece que desde meados de Dezembro e até final de Janeiro, não perdi nem mais uma grama! De qualquer forma não fazia nada por isso, antes pelo contrário...

Então decidi fazer algo por mim. É claro que não estou de dieta, porque estou a amamentar. A minha filha só bebe leite materno. 

De qualquer forma fiz algumas alterações à minha alimentação e forma de estar: 

- Como sempre, sempre sopa antes das refeições, para me sentir saciada comendo muito menos do prato principal

- No prato principal 50% do espaço são legumes ou salada

- Ao jantar como num prato de sobremesa

- Voltei ao ginásio e tento praticar por semana uma aula de zumba, uma de ioga, e três de cardio (atenção que é um treino moderado, por causa da amamentação)

- Reduzi a quantidade de pão ao pequeno almoço, substituindo por uma peça de fruta (o mesmo ao lanche)

- Raramente como doces

Com estas mudanças posso dizer que desde 27 de Janeiro, perdi 2,700 Kg.

O meu objectivo para além do peso, é ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, e não só por mim, mas também pela minha família.

Isto tudo para dizer, que na busca de alimentos e receitas saudáveis, encontrei estas belíssimas papas de aveia feitas no microondas, no blog da Joana Roque. Ainda não tinha experimentado papas de aveia por causa do trabalho que dava. Assim, feitas no microondas é uma limpeza! Adorei! E passou a fazer parte dos meus pequenos almoços.

Substituí o açúcar, por xarope de ácer, não costumo colocar a casca de limão, e adiciono algumas sementes.

Ingredientes (1 pessoa):

3 c sopa de flocos de aveia

1 c sopa de sementes a gosto (chia, sésamo, linhaça...)

1 c sopa de xarope de ácer

1 c chá de canela

150 a 200 ml de leite (qualquer)

Preparação: 

Num recipiente grande de ir ao microondas (eu uso a Microplus da Tupperware), colocar todos os ingredientes e programar 2,5 min a 900W. (No meu caso é a potência máxima)

Mexer a meio do tempo.

É muito bom, e podemos adicionar o que quisermos, fruta, frutos secos. A imaginação é o limite!

Obrigada Joana.

 Experimentem!

MUFFINS DE CACAU E PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Olá!

Hoje o meu filhote queria uns queques de chocolate. De forma que fui ao Google fazer uma pesquisa de uns que me parecessem deliciosos. Dei então com esta receita maravilhosa. Super fácil, rápida e deliciosa!

Se utilizarem uma tablete de chocolate de qualidade é mesmo uma delícia!

Deixo então a receitinha que será para repetir.

 

Ingredientes:

 

1 3/4 medida de farinha sem fermento

2 c. chá fermento bolos

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

2 c. sopa cacau em pó

3/4 de medida açúcar amarelo

200 gr chocolate culinária partido em pedaços pequenos (Usei a bimby com 4 toques de turbo)

1 medida leite

1/3 medida óleo

1 ovo

1 c. chá essência de baunilha

 

Nota: 1 medida = copo 200 ml

 

Preparação:

 

Pré - aquecer o forno a 180º C e preparar forminhas de papel dentro de 12 formas de queques.

Numa taça grande juntar e misturar os ingredientes secos. Num copo ou taça mais pequena os ingredientes líquidos.

Acrescentar os líquidos aos secos e misturar apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Não se deve mexer demasiado.

Colocar nas forminhas e levar 25 minutos ao forno (no caso do meu).

 

Pão brioche

 

Hoje, trago-vos uns pães que fiz com a mistura para pão brioche do Continente. Achei um pão pouco doce, mas bem ao nosso gosto. É uma massa leve e fofinha. Quase parece pão normal. Estas misturas são óptimas soluções para fazer uns pães em casa de forma fácil, e usufruir de pão quentinho acabado de fazer.

 

Ingredientes:

500 gr de farinha pão brioche

2 clhs sopa de óleo vegetal

275 ml de água

 

Preparação:

Preparar a massa conforme instruções da embalagem. Eu preparei a massa na máquina de fazer pão, mas pode fazer-se á mão ou na bimby. Na máquina o programa demora 1h30 min.

Fiz pequenos pães que apenas demoraram 15 min no forno a 200ºC.

 

 Este foi logo comido por mim com uma fatia de fiambre de peru e estava delicioso!

Compota de tomate sem açúcar (com frutose)

Esta foto já é algo antiga, mas esta receita é muito boa. Eu adoro doce de tomate.
E para mim, compotas, só na bimby...

Ingredientes:
500 gr de tomate de cacho maduro sem pele
250 gr de frutose
1/2 limão descascado, sem a parte branca, e sem caroços
1 pau de canela

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto o pau de canela. Triturar 5 seg, vel 5. Colocar o pau de canela e programar 20 min, T 100º, vel 2. Depois mais 20 min, T varoma, vel 2. Atenção, sempre sem copinho. Se quiserem para evitar salpicos colocar o cesto em cima da tampa.
Colocar em frasquinhos. Para se conservarem devem deixar arrefecer virados ao contrário.

Granola de amêndoa, castanha do maranhão, cranberries, figos secos e bagas goji

Sou fã do blogue Suvelle Cuisine, e há pouco a autora colocou uma granola que eu me prometi experimentar. Já tenho visto mais em blogues e revistas da bimby, mas havia nesta receita um ingrediente que me despertou a atenção que foi o óleo de amendoim.
Tinha uma embalagem cá em casa e experimentei.
Posso dizer que ficou uma delícia. O cheiro que fica no ar enquanto está no forno é fantástico.
Os frutos que utilizei não foram bem os mesmos.

Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia grossos
1 c chá de canela
1 pitada de sal
2 c sopa de azeite
1 c sopa de óleo de amendoim
1/4 chávena de mel
1/4 chávena de açúcar mascavado
1 c chá de aroma de baunilha
3 colheres de sopa de amêndoa laminada
4 a 6 castanhas do maranhão partidas em pedaços
6 a 8 figos secos cortados em 4
Algumas cranberries (desidratadas)
2 colheres de sopa de bagas goji

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Numa taça colocar os flocos de aveia, a canela e o sal. Numa outra taça misturar bem o mel, o açúcar, a baunilha e as gorduras.
Deitar a mistura no flocos de aveia e misturar bem com as mãos.
Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, espalhando bem.
Levar ao forno 10 min. Juntar as amêndoas e as castanhas do maranhão e misturar. Levar mais 10 min.

Retirar, misturar os figos, as cranberries  e as bagas.
Deixar arrefecer e guardar.

Utilizei nos meus iogurtes. Fica delicioso!

Iogurtes naturais ligeiramente açucarados

Voltei a tirar a minha iogurteira do armário e cá estão eles. Os deliciosos iogurtes naturais pouco doces para começar.

Ingredientes:
900 gr de leite meio gordo
1 iogurte natural sólido
2 colheres de sopa de leite em pó
20 gr de açúcar

Preparação:
Colocar no copo da bimby o leite, o leite em pó e o açúcar. Programar 4 min, 50 ºC, vel 3.
Juntar o iogurte e misturar uns segundos na vel 3.
Colocar nos copinhos e colocar na iogurteira 12 horas.
Retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Croissants de chocolate

Olá!

E depois do regresso das merecidas férias, deixo-vos com estes croissants de chocolate.

Ingredientes:

400 gr farinha

1 saqueta de fermento padeiro seco

1 dl leite

70 gr açúcar

1 pitada sal fino

70 gr manteiga

1 ovo

Chocolate de culinária ou a gosto

1 ovo para pincelar

Preparação:

Colocar o leite e o fermento no copo da bimby e programar 2 min, 37ºC, vel 2.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar,  1 min, vel espiga.

Reservar e deixar dobrar o volume.

Tender a massa de forma a obter triângulos. Em cada um, e conforme o tamanho, colocar 1 ou 2 quadrados de chocolate do lado mais largo e enrolar para obter a forma do croissant. Colocar num tabuleiro e colocar no forno a 50 º C até dobrar novamente o volume.

Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC, durante 15 ou 20 min.

Eu distrai-me com o tempo e cozeram um pouco mais. Ficaram um pouco secos, mas muito saborosos.

Panquecas

Estas panquecas são deliciosas. A receita é da revista Bimby - Momentos de partilha nº 4, Março 2011.

Ingredientes:
2 ovos
1/2 c chá de sal
50 gr de manteiga
250 gr de leite
25 gr de açúcar
250 gr de farinha
2 c chá de fermento em pó p/ bolos
Raspa da casca de 1 limão

Preparação:
Coloque no copo a borboleta, as claras, uma pitada de sal e programe 2 min, vel 3 1/2. Retire para uma taça e reserve.
Sem a borboleta, coloque no copo todos os ingredientes para as panquecas e bata 20 seg, vel 4.
Retire e envolva delicadamente às claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite uma concha de massa de cada vez. Deixe alourar e volte a panqueca para alourar do outro lado. Repita o processo até terminar a massa.

Sirva as panquecas com o que mais gostar.
A receita original diz para servir com queijo de barrar, mas eu servi com mel e canela e outras compotas.