domingo, 5 de agosto de 2012

Salada fria de massa com salmão


Olá a todos! Desculpem a ausência, mas isto foram férias, depois o trabalho que apertou... Mas bem, na realidade também dei prioridade a outras coisas. Casa, marido, filho, passeios depois do jantar, alguma leitura, enfim...
Hoje trago uma receita da última revista do Pingo Doce, aliás é a que ainda se encontra nas lojas á venda. E é logo a primeira. Se repararem, não coloquei o funcho, nem a courgette. Assim como usei cogumelos frescos tradicionais e não os pleurothus, e a massa não era a da malagueta mas sim a simples. O resto era igual.
Ficou muito saborosa e o meu filho comeu muito bem.

Ingredientes:
2 lombos de salmão descongelados
Sal e pimenta
Alho em pó
1/2 limão
2 cenouras
Azeite
Cogumelos frescos
1 embalagem Tagliatelle fresca simples 250 gr
Meio pacote de espinafres em folha
2 rodelas de Abacaxi

Preparação:
Temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, raspa da casca de limão e o respectivo sumo. Deixar marinar.
Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Saltear numa frigideira anti-aderente num pouco de azeite.
Limpar os cogumelos em papel de cozinha, laminar e juntar ao salteado.
Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 5 min.
Cozer a massa em água e sal segundo as instruções da embalagem. Escorrer e passar por água fria. Colocar no recipiente onde vai ser servida. Regar com um pouco de azeite e mexer.
Juntar os espinafres ao salteado, mexer e retirar logo do lume. Juntar à massa e mexer.
Adicionar o abacaxi aos pedaços á massa.
Aquecer bem a frigideira dos legumes e alourar os lombos de salmão dos dois lados, sem cozinhar demasiado. Retirar e desfazer em lascas e juntar sumo de limão. Juntar à massa. Misturar delicadamente. Servir.

2 comentários:

  1. Olá Catarina !
    Que bela sugestão aqui deixas, salmão e legumes são ingredientes muito saudaveis.
    Quero agradecer-te pelas palavras simpáticas que deixas-te no meu cantinho, claro que as lagrimas vieram... Mas gostei muito da tua sinceridade, notei que a tua opinião veio do fundo do teu coração e foi isso que me sensibilizou.
    Quanto ao facto de eu estar um pouco em baixo deve-se também a um pequeno problema de saude do meu pequeno, não é nada de grave mas tem de ser resolvido. Esta semana vou novamente ao médico e vamos ver o que vai ser resolvido... è bom saber que tenho pessoas com quem posso contar e é muito bom sentir este carinho. OBRIGADA.
    Um beijo grande e boa semana para ti.

    P.S. Já era tua seguidora, mas sem querer voltei a adicionar-me... Sorry. Beijinhos.

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  2. Uma deliciosa sugestão para os dias mais quentes!

    Beijinho.

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