Compras...

Ontem fui ao Lidl pois sabia que iam estar lá os espargos a 1,99 €. Normalmente são super caros! É um legume que gosto. Como ando numa de fazer uma alimentação saudável (já perdi 4,700 Kg) trouxe mais alguns que me despertaram interesse.

Cogumelos Portobello, que já cozinhei recheados com carne picada da lasanha que preparei para a família. Eu comi os cogumelos, pois! 

 Espargos verdes que devem ir parar a um salteado.

 Batata doce, quero experimentar um puré.

 Raíz de aipo, que não faço ideia do que vou fazer. Aceito sugestões! Nunca comi, nem cozinhei.

Bolbo de funcho, que também nunca provei. Aceito sugestões! 

Abóbora manteiga, que adoro de qualquer maneira.

Vou tentar colocar algumas das experiências. 

Bolachas de chocolate branco e amendoim

Hoje trago estas pequenas delícias para quem gostar de amendoim. 

Por sugestão de uma amiga fiz a receita das bolachas de chocolate da pág. 282 do livro da bimby "Cozinhar à minha maneira", que são óptimas.

Como ando sempre a magicar variações de ingredientes utilizei a mesma receita e fiz alterações. Em vez de frutos secos utilizei só amendoim com sal, em vez de só manteiga substitui metade da quantidade por manteiga de amendoim, em vez de chocolate negro utilizei chocolate branco, e substitui 30 gr de farinha branca por farinha integral. Ainda reduzi a quantidade de açúcares.

Ficaram muito boas!

(Não posso é abusar pois já lá vão 3,800 Kg, em quase 2 meses. Estou no bom caminho, não vamos é estragar!)

Ingredientes

100 gr chocolate branco culinária

60 gr amendoim com sal

80 gr aveia

65 gr manteiga de amendoim

65 gr manteiga amolecida aos pedaços

70 gr açúcar

80 gr açúcar amarelo

1 ovo

1 c chá de aroma de baunilha

100 gr farinha branca

30 gr farinha integral

1/2 c chá bicarbonato de sódio

1/2 c chá de fermento bolos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o chocolate em pedaços e o amendoim. Picar 3 seg vel 6. Reservar.

Colocar a aveia e pulverizar 3 seg vel 8. Reservar.

Colocar as manteigas, os açúcares, a baunilha e o ovo. Misturar 2 min vel 3.

Juntar as farinhas, a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misturar 40 seg vel 4.

Juntar a mistura de chocolate e amendoim. Misturar 30 seg vel 2.

Com a ajuda de duas colheres de café colocar montes de massa em tabuleiros, afastadas cerca de 3 cm. Levar ao forno durante 12 min.

Estas ficam assim com aspecto rústico, pois a manteiga de amendoim não permite elas alastrarem muito. 

Se quiserem em forma de bolacha mais direitinha e redonda, moldar os montinhos em bolinhas e achatar um pouco antes de ir ao forno.

 Ficam assim.

Espero que experimentem e gostem tanto como eu.

Papas de aveia - A delícia de pequeno almoço que só agora descobri!

Depois de ser mãe pela segunda vez (de uma linda menina!!!), a recuperação do peso está a ser, acho eu, um pouco difícil. As roupas não me servem e se não faço nada tenho de comprar roupa nova para regressar ao trabalho! Ela nasceu a 24 de Novembro. Acontece que desde meados de Dezembro e até final de Janeiro, não perdi nem mais uma grama! De qualquer forma não fazia nada por isso, antes pelo contrário...

Então decidi fazer algo por mim. É claro que não estou de dieta, porque estou a amamentar. A minha filha só bebe leite materno. 

De qualquer forma fiz algumas alterações à minha alimentação e forma de estar: 

- Como sempre, sempre sopa antes das refeições, para me sentir saciada comendo muito menos do prato principal

- No prato principal 50% do espaço são legumes ou salada

- Ao jantar como num prato de sobremesa

- Voltei ao ginásio e tento praticar por semana uma aula de zumba, uma de ioga, e três de cardio (atenção que é um treino moderado, por causa da amamentação)

- Reduzi a quantidade de pão ao pequeno almoço, substituindo por uma peça de fruta (o mesmo ao lanche)

- Raramente como doces

Com estas mudanças posso dizer que desde 27 de Janeiro, perdi 2,700 Kg.

O meu objectivo para além do peso, é ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, e não só por mim, mas também pela minha família.

Isto tudo para dizer, que na busca de alimentos e receitas saudáveis, encontrei estas belíssimas papas de aveia feitas no microondas, no blog da Joana Roque. Ainda não tinha experimentado papas de aveia por causa do trabalho que dava. Assim, feitas no microondas é uma limpeza! Adorei! E passou a fazer parte dos meus pequenos almoços.

Substituí o açúcar, por xarope de ácer, não costumo colocar a casca de limão, e adiciono algumas sementes.

Ingredientes (1 pessoa):

3 c sopa de flocos de aveia

1 c sopa de sementes a gosto (chia, sésamo, linhaça...)

1 c sopa de xarope de ácer

1 c chá de canela

150 a 200 ml de leite (qualquer)

Preparação: 

Num recipiente grande de ir ao microondas (eu uso a Microplus da Tupperware), colocar todos os ingredientes e programar 2,5 min a 900W. (No meu caso é a potência máxima)

Mexer a meio do tempo.

É muito bom, e podemos adicionar o que quisermos, fruta, frutos secos. A imaginação é o limite!

Obrigada Joana.

 Experimentem!

Começar 2014 com um Cappuccino...

Começo por desejar um feliz 2014 para todos! Que tenham saúde e sejam felizes! 

Para mim 2013 terminou em beleza. Tive um segundo filho (aliás filha!...) e agora é ver crescer os dois num instante, pois o tempo passa muito rápido. 

No novo ano temos sempre muitas resoluções. Uma das minhas é vir ao meu blog (e aos vossos!) mais vezes. Mas já me conheço, e é algo que não posso prometer. A minha motivação neste aspecto tem altos e baixos. Daí que só virei quando tiver vontade  e não por obrigação. 

Os dias convidam-nos a não sair de casa pois com esta chuva e vento está super desagradável. Dias estes perfeitos para saborear este belo cappuccino.

A receita é da revista Momentos de partilha nº 16 (Mar 2012) e é deliciosa!

Ingredientes:

800 gr água

60 gr leite em pó

2 c. sopa de café solúvel

60 gr açúcar 

Canela em pó q. b.

Penso que o açúcar pode ser opcional ou em menor quantidade. Eu bebo café sem açúcar, daí que se pode fazer sem ele e depois só adiciona quem quer. 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e programar 8 min, 100ºC, vel 1.

Adicionar o açúcar, o  leite em pó e o café. Bater 30 seg, progressivamente até à vel 9. 

Servir polvilhado com canela em pó.

Bater 30 seg, pode ser excessivo uma vez que começa a dada altura a sair espuma pelo bucal do copo. Se for esse o caso, reduz-se o tempo.

MUFFINS DE CACAU E PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Olá!

Hoje o meu filhote queria uns queques de chocolate. De forma que fui ao Google fazer uma pesquisa de uns que me parecessem deliciosos. Dei então com esta receita maravilhosa. Super fácil, rápida e deliciosa!

Se utilizarem uma tablete de chocolate de qualidade é mesmo uma delícia!

Deixo então a receitinha que será para repetir.

 

Ingredientes:

 

1 3/4 medida de farinha sem fermento

2 c. chá fermento bolos

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

2 c. sopa cacau em pó

3/4 de medida açúcar amarelo

200 gr chocolate culinária partido em pedaços pequenos (Usei a bimby com 4 toques de turbo)

1 medida leite

1/3 medida óleo

1 ovo

1 c. chá essência de baunilha

 

Nota: 1 medida = copo 200 ml

 

Preparação:

 

Pré - aquecer o forno a 180º C e preparar forminhas de papel dentro de 12 formas de queques.

Numa taça grande juntar e misturar os ingredientes secos. Num copo ou taça mais pequena os ingredientes líquidos.

Acrescentar os líquidos aos secos e misturar apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Não se deve mexer demasiado.

Colocar nas forminhas e levar 25 minutos ao forno (no caso do meu).

 

Massa chinesa com peito de frango

Como já disse gosto de comida asiática e de vez em quando faço umas aproximações cá em casa. O sabor não é o mesmo, mas é igualmente saboroso.

 

Ingredientes:

Massa chinesa (noodles)

Peito de frango

Cogumelos desidratados

Cenoura ralada

Cebola

Rebentos de bambu

Rebentos de soja

Sal e mistura de pimentas

Molho de soja ou outro asiático a gosto

Óleo de sésamo

 

 

Preparação:

 

Começar por demolhar os cogumelos e cozê-los em água.

 

Colocar óleo de sésamo numa wok e alourar a cebola.

 

Adicionar o peito de frango em pedaços e deixar alourar.

 

Adicionar a cenoura.

 

 

Adicionar os cogumelos cozidos.

 

 

Temperar com sal e mistura de pimentas.

 

Adicionar os rebentos de bambu e de soja e um pouco de molho asiático. Deixar apurar um pouco.

 

Entretanto ferver água e colocar nela a massa durante 4 minutos. Escorrer e adicionar ao salteado.

 

Servir!

 

 

Bom apetite!

 

Especialidades de camarões tailandeses

 

Olá! Com este tempo quente não têm passado grandes cozinhados cá por casa. E no meu estado neste momento (24 semanas de gravidez...) não me apetece passar muito tempo na cozinha, de forma que tem sido tudo bem simples!

Trago hoje uma sugestão de umas especialidades de camarão que comprei no Aldi e que gostámos. Gosto muito de comida asiática. Estas especialidades apesar de serem congeladas, até são bastante saborosas.

 

Foram feitas na Actifry 2 em 1, no tabuleiro.

 

Preparação:

Colocar as especialidades no tabuleiro e programar cerca de 5 min. Colocar o molho que vem na embalagem numa tacinha e servir.

 

Mais rápido é impossível!

Bom fim de semana!