Chá de canela e gengibre

Olá a todos!

Para começar feliz 2013! Este é o meu 1º post de 2013...

Não vamos falar nem de crise nem de dificuldades que já enjoa...

Desejo-vos um ano cheio de saúde, tranquilidade e paz! O resto vem com a vossa atitude positiva e dinâmica.

E para começar 2013, trago-vos este delicioso chá, feito na bimby,  mas que pode perfeitamente ser feito sem ela. É uma receita que vem numa revista, mas encontra-se na agenda bimby 2013, que eu não resisti a comprar.

 

Ingredientes:

1,5 lt água

4 rodelas de gengibre fresco

1 pau de canela

4 cascas de limão

2 cascas de laranja

2 saquetas de chá preto

2 cravinhos

50 gr açúcar amarelo

 

Preparação:

Colocar a água e o açúcar no copo.

Colocar o gengibre, a canela, os cravinhos e as cascas no cesto dentro do copo e programar 10min, varoma, vel 4.

Adicionar as saquetas de chá e programar 5 min 100ºC, vel 4.

Retirar o cesto e servir.

 

Nota: Caso prefiram chá sem açúcar, não adicionem e sirvam à parte para quem quiser. É tão delicioso quente como gelado.

 

Eu adorei este chá e já repeti.

 

 

Sushi de salmão crú, delícias do mar e salmão fumado

Olá, a todos!

 

(Mais uma ausência prolongada não é?! Desculpem-me, mas não consigo de outra forma...)

 

Então, quem é que gosta de sushi?  Eu adoro! Quer crú, quer cozinhado. Infelizmente não tive ainda muitas oportunidades de comer bom sushi! Não passaram de 2 ou 3 vezes...

Esta é a minha estreia em sushi caseiro! E acho que não me sai nada mal! Que acham?

Para a próxima acho que vou tentar fazer mais variedade (tenho de ir pesquisar). E vou pesquisar também sobre os molhos a utilizar.

Por agora é isto!

 

Ingredientes:

2 lombos de salmão congelado

8 tiras de delícias do mar

1 embalagem de slamão fumado

1 pepino

2 talos de aipo

1/5 pimento vermelho

400 gr arroz para sushi

900 ml água

1 embalagem de algas nori

4 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres sopa de açúcar branco

2 colheres de chá de sal

 

Molho de soja com mel

Molho de soja

Molho agridoce

 

Preparação:

Começar por lavar o arroz em água corrente e deixar escorrer bem (Enquanto prepara os ingredientes).

 

 

Cortar todos os ingredientes às tiras.

 

 

 

 

Cozer o arroz conforme as instruções da embalagem, ou seja, ferver a água e adicionar o arroz. Colocar em lume brando até a água evaporar. Colocar no mínimo 5 min, tapado.

Retirar para um recipiente e deixar repousar 10 min, tapado. Preparar a mistura de vinagre, açúcar e sal. Colocar o arroz noutro recipiente, que não de metal, e adicionar a mistura de vinagre. Misturar com uma colher separando os grãos de arroz. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

 

 

Preparar a bancada de trabalho.

Utilizar uma esteira, pois facilita ao enrolar.

 

 

Colocar uma camada fina de arroz sobre uma folha de alga nori. De seguida os ingredientes a gosto.

Deverá molhar os dedos para o arroz não se colar aos mesmos.

 

 

Enrolar com a ajuda da esteira.

Molhar ligeiramente a alga no sitio onde vai fechar/colar.

 

 

Colocar sobre uma tábua, e cortar ao meio. Também deverá molhar a faca e vez em quando, pois facilita o corte.

Cortar novamente ao meio e novamente. Cada rolo dará para 8 porções de sushi.

Fiz também uns ovinhos de arroz com salmão fumado por cima.

 

Acompanhei com molho de soja, molho de soja com um pouco de mel e molho agridoce.

 

E o resultado já viram em cima!

Espero que tenham ficado inspirados a experimentar!

 

Beijinhos!

 

 

 

 

Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos

Olá, a todos! Trago-vos este bolinho bem saboroso. Foi feito para o lanche de aniversário do meu marido. Não foi o bolo de aniversário, pois esse sim ficou a cargo da minha sogra, que faz um excelente de amêndoa.
A receita do bolo de chocolate é simples e retirei da colecção "Manual de sobrevivência para homens na cozinha" - Livro Sobremesas. É fácil e sai bem. O recheio é do livro "Cozinhar à minha maneira" da Bimby. Resultou uma boa dupla.

Ingredientes para o bolo:
250 gr manteiga
250 gr açúcar
6 ovos
1 c café de fermento em pó
250 gr farinha
4 c sopa chocolate em pó
Ervas Flower Power

Ingredientes para o molho de frutos vermelhos:
600 gr frutos vermelhos descongelados
260 gr sumo de frutos vermelhos
1 c sopa amido de milho
50 gr açúcar

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Separar as gemas das claras. Bater bem a manteiga derretida com o açúcar. Juntar as gemas e bater até obter um creme esbranquiçado.
Á parte misturar a farinha com o fermento e polvilhar na mistura anterior sem parar de bater. Juntar o chocolate em pó e misturar bem.  Bater as claras em castelo. Eu utilizei a bimby, 6 min, com borboleta na vel. 3 e 1/2. Envolver as claras delicadamente na massa do bolo. Verter numa forma redonda e levar ao forno 30 min. Verificar a cozedura no final com um palito.
Deixar arrefecer e desenformar.
No copo da bimby colocar 300 gr de frutos, o sumo, o amido de milho, o açúcar e triturar 10 seg vel 9. Programar 9 in, 100ºC, vel 3. Juntar o resto dos frutos e misturar 15 seg, vel 2. Colocar o molho numa taça de vidro a arrefecer.
Quando as duas coisas estiverem arrefecidas, cortar o bolo a meio e rechear com o molho. Colocar também por cima do bolo e aromatizar e enfeitar com as ervas aromáticas Flower Power.

Camarões com farfalles - Actifry 2 em 1

 

Mais uma receita que fiz na Actifry, com a ajuda do livro de receitas da mesma. Devo dizer que a massa não ficou cozida de igual modo, pois com o movimento da pá, algumas massas cozem fora da água por momentos. Posso dizer que não é uma cozedura uniforme, mas continua a ser uma boa opção para refeição facilitada, ou seja, quando queremos fazer outras coisas que não só cozinhar, pois é só colocar lá dentro e programar. É óptimo!

 

Ingredientes:

250 gr de massa farfalles

1 cebola picada

75 cl de água

2 colheres sopa de ricotta

Rúcula picada

500 gr de camarão

Azeite para pincelar e meia colher

Sal e ervas aromáticas

Pimenta preta

 

Preparação:

Colocar as farfalles e a cebola dentro da cuba com meia colher de azeite. Fechar a tampa. Programar 3 min. Adicionar a água e temperar com sal e pimenta. Selecionar o tempo total de cozedura 25 min.

Premir 3 vezes o 2 em 1, para a opção peixe. Programar 8 min. Iniciar a cozedura.

Preparar os camarões, temperando-os con sal, pimenta e ervas aromáticas para peixe. Pincelar com o azeite e colocá-los no tabuleiro.

Quando o temporizador emitir um sinal sonoro, introduzir a rúcula e o ricotta. Colocar o tabuleiro com os camarões e deixar ozinhar os restantes 8 min.

 

Os camarões ficaram mesmo muito saborosos.

Bolo de leite condensado

Vou dizer a verdade... Servi este bolo desta forma, porque deixei-o COZER DEMAIS!! Foi uma pena, pois o sabor era tão bom! Estava lindo no forno e no final do tempo ainda estava um pouco crú. Depois distraí-me com o tempo, e foi o suficiente para cozer demais. Mas existe sempre uma alternativa e a minha foi esta.
A receita retirei do livro de " Doces com leite condensado na bimby".

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr farinha
1 c chá fermento em pó

Extras
Frutos vermelhos
Gelado de baunilha
Xarope de ácer
Ervas flower power

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta na bimby, as claras e bater 5 min, vel 3 1/2. Resrvar.
Retirar a borboleta e colocar no copo o leite condensado e as gemas. Programar 15 seg, vel 3.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar 10 seg, vel 3.
Adicionar as claras reservadas e programar 20 seg vel3.
Colocar numa forma. Levar ao forno cerca de 30 min.

Entrecosto com trigo sarraceno e legumes - Actifry 2 em 1

Olá! Finalmente comprei uma Actifry, como tanto queria. Andei a namorá-la algum tempo, até que apareceu a Actifry 2 em 1, fantástica! Decidi finalmente comprar uma. Não podia estar mais satisfeita. É uma grande ajuda na cozinha e um complemento óptimo da minha Bimby. Consegue-se uns cozinhados óptimos com pouquíssima gordura, e às vezes nenhuma!

Hoje trago este prato que fiz com umas sobras de legumes e um entrecosto que andava a rebolar na arca...

 

Ingredientes:

Trigo Sarraceno

Manteiga

Água e sal

Pimento verde

Cogumelos portobello pequenos

Cenoura

Entrecosto

Ervas aromáticas

Azeite

 

Preparação:

Num tacho cozer o trigo em água e sal. 1 de trigo, para 2,5 de água. No final do trigo absorver toda a água e estar cozido, juntar uma noz de manteiga. Reservar.

Na cuba da Actifry colocar em pedaços todos os legumes e meia colher de azeite, sal e ervas aromáticas a gosto. No tabuleiro colocar o entrecosto temperado com sal e pimenta e pincelado com um pouco de azeite. Programar 30 min, e para o tabuleiro 15.

No final misturar os legumes com o trigo cozido. Servir.

Salada fria de massa com salmão

Olá a todos! Desculpem a ausência, mas isto foram férias, depois o trabalho que apertou... Mas bem, na realidade também dei prioridade a outras coisas. Casa, marido, filho, passeios depois do jantar, alguma leitura, enfim...

Hoje trago uma receita da última revista do Pingo Doce, aliás é a que ainda se encontra nas lojas á venda. E é logo a primeira. Se repararem, não coloquei o funcho, nem a courgette. Assim como usei cogumelos frescos tradicionais e não os pleurothus, e a massa não era a da malagueta mas sim a simples. O resto era igual.

Ficou muito saborosa e o meu filho comeu muito bem.

Ingredientes:

2 lombos de salmão descongelados

Sal e pimenta

Alho em pó

1/2 limão

2 cenouras

Azeite

Cogumelos frescos

1 embalagem Tagliatelle fresca simples 250 gr

Meio pacote de espinafres em folha

2 rodelas de Abacaxi

Preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, raspa da casca de limão e o respectivo sumo. Deixar marinar.

Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Saltear numa frigideira anti-aderente num pouco de azeite.

Limpar os cogumelos em papel de cozinha, laminar e juntar ao salteado.

Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 5 min.

Cozer a massa em água e sal segundo as instruções da embalagem. Escorrer e passar por água fria. Colocar no recipiente onde vai ser servida. Regar com um pouco de azeite e mexer.

Juntar os espinafres ao salteado, mexer e retirar logo do lume. Juntar à massa e mexer.

Adicionar o abacaxi aos pedaços á massa.

Aquecer bem a frigideira dos legumes e alourar os lombos de salmão dos dois lados, sem cozinhar demasiado. Retirar e desfazer em lascas e juntar sumo de limão. Juntar à massa. Misturar delicadamente. Servir.