Bolo de chocolate recheado de ganache de kinder bueno white

Para começar o ano trago esta sugestão. É um bolinho de chocolate super simples que fiz para o aniversário da minha filha. Os bolos com pasta de açúcar ficam lindos, mas não sou muito fã para ser sincera. Odeio comer aquilo, e por vezes o bolo é uma desilusão. Já tive uma boa e uma má experiência. O meu filho já vai fazer 5 anos e pede bolos dos Hangry birds, por isso não tenho alternativa. Agora ela, como ainda é o primeiro, faço o tradicional. 

Fiz uma pesquisa de um bolo de chocolate e optei por este da Luísa Alexandra. É simples e muito saboroso. Óptimo para rechear.

Ingredientes:

Bolo

200 gr leite quente

200 gr chocolate culinária (Só uso Pantagruel ou Nestlé)

4 ovos inteiros

130 gr açúcar (É possível reduzir para os 100 gr)

100 gr óleo de girassol

200 gr farinha de trigo 55

1 c. sobremesa fermento em pó

Recheio

1 pacote de natas

2 kinder buenos

Missangas coloridas

Preparação:

Aquecer o leite no microondas até ferver. Adicionar o chocolate em pedaços para amolecer. No copo da bimby colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 min, 37ºC, vel 4.

Depois mais 4 min, vel 4 sem temperatura.

Adicionar o óleo e o leite com o chocolate já amolecido. Misturar 10 seg, vel 3.

No final adicionar a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg, vel 3.

Untar um forma com a gordura desejada. Eu uso um óleo em spray que facilita o trabalho. Polvilhar com chocolate em pó ou farinha.

Levar ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 min. Utilizar o teste do palito no final do tempo para ver se está realmente cozido. O meu estava. 

Desenformar.

Para rechear eu fiz uma ganache apenas colocando num tachinho as natas e os chocolates partidos. (Guardar uns para decorar)

Aqueci e os chocolates derreteram. Para ficar mais em creme passei a varinha mágica. 

Quando o bolo estiver arrefecido, cortá-lo ao meio com uma faca ou um fio corta bolos. (Horizontalmente claro!)

Rechear com uma parte do creme. Fechar o bolo.

Colocar o resto do creme por cima fazendo a cobertura.

Quando estiver completamente frio, colocar as missangas e uns quadradinhos de chocolate para decorar. 

Só me esqueci de tirar foto com a vela e do interior.

Ficou muito bom!

FELIZ ANO 2015!

Venho desejar um FELIZ ANO NOVO a todos os que ainda possam vir espreitar o meu blog!!...

É nesta altura que toda gente quer fazer algo diferente na sua vida. Mudar hábitos... Enfim cada um com as suas resoluções. 

Eu para não ser diferente também tenho as minhas!

São poucas e simples! (ou nem tanto...)

- Quero organizar as fotos dos meus filhos / família em albúns digitais, pois já não o faço há cerca de 4 anos!! 

- Quero fazer os meus treinos com mais regularidade (embora o que faço já seja aceitável, o meu sonho era fazê-lo 5 x semana)

- Quero organizar melhor as minhas refeições e as cá de casa. (Não quero de forma alguma estragar o que já consegui, - 15 Kg) E na sequência disto, ir actualizando aqui o blog, até para aumentar a motivação.

De resto, só quero, como sempre, saúde e paz, para mim e para todos.

Com este post deixo aqui a minha primeira refeição do ano.

Ingredientes:

1 fatia do pão melhor do mundo (Pingo Doce) torrado

4 fatias de queijo fresco pasteurizado magro

2 colheres de café de doce de gila caseiro

2 morangos gigantes

Meia de leite sem lactose

Mais uma vez feliz ano 2015!!

PARABÉNS FILHA!

Parabéns filha! Já passou um ano. O tempo voa...

Panqueca de aveia, farelo de trigo e linhaça

Boa noite a todos!
Lá regresso eu mais uma vez ao blog, depois de tantos meses sem postar nada!
Normalmente é nas férias que aparece a vontade...
Na verdade, venho quase todos os dias ver os vossos, mas sempre a voar.
Desta vez foi depois de ler este post da Sarinha que me apeteceu voltar.

Das últimas vezes que estive por aqui, estava no início de uma etapa, em que alterei uma série de coisas na minha alimentação e forma de estar. Depois destes meses todos já perdi 14 Kg que não quero voltar a ter! O que faço e vou continuar a fazer já não é bem o que descrevi no outro post, mas quase, uma vez que eliminei definitivamente o pão (a não ser o baixo em hidratos de carbono ocasionalmente) e o leite de vaca. Ainda não vou ficar por aqui, pois ainda ando a perder massa gorda.
O pão é substituído por aveia, sementes e frutos secos. E o leite, por iogurte grego ligeiro, leite vegetal e queijo fresco.
A minha primeira inspiração foi a Catarina Beato. Descobri o blog dela por acaso e foi desde aí que tomei a decisão.

O que vos trago é o meu pequeno almoço de hoje.

Ingredientes:
2 claras de ovo
1 c sopa de aveia
1 c sopa de farelo de trigo
1 c sopa de linhaça moída
1 c chá de canela moída
Um pouquinho de água (só para a massa ficar mais mole, se não for preciso não se coloca)
Uns pozinhos de açúcar mascavado (dispensável)

Preparação:
Colocar tudo no liquificador e triturar (ou então dentro de um copo alto e usar a varinha mágica). Se fizerem em maior quantidade podem utilizar a bimby.
Depois é só aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com azeite (ou sem nada) e colocar a massa. Quando estiver cozida virar com uma espátula, para cozer do outro lado. Colocar num prato e acompanhar com o que quiserem. Eu barrei com mel e acompanhei com pêssego, caju sem sal, iogurte grego ligeiro e canela.

Muito bom! Melhor que leite e torradas...
Fiquem bem!

Bacalhau com batatas a murro - Receita rápida!

Este é o meu prato favorito!

Normalmente faço-o no forno, mas neste momento, a minha vida quer receitas rápidas.

Portanto esta versão faço-a com um grelhador de fogão/placa e com o microondas. Demoro cerca de 15 minutos a fazer tudo.

Ingredientes:

Postas de bacalhau demolhadas

Batatas para assar

Dentes de alho

Azeite qb

Preparação:

Aquecer o grelhador no fogão/placa.

Colocar as batatas num recipiente para microondas com tampa. Salpicar com sal. Levar ao microondas durante 7 min na potência máxima, que no caso do meu é 900W.

Colocar as postas de bacalhau no grelhador. Aquecer os dentes de alho em azeite num tachinho ou outro recipiente que vá ao fogão/placa.

Virar o bacalhau.

Quando estiver cozinhado desfiar.

Com um pisa batatas ou algo parecido esmagar um pouco as batatas.

Colocar tudo numa travessa ou prato e regar com o azeite.

Adoro isto!

Compras...

Ontem fui ao Lidl pois sabia que iam estar lá os espargos a 1,99 €. Normalmente são super caros! É um legume que gosto. Como ando numa de fazer uma alimentação saudável (já perdi 4,700 Kg) trouxe mais alguns que me despertaram interesse.

Cogumelos Portobello, que já cozinhei recheados com carne picada da lasanha que preparei para a família. Eu comi os cogumelos, pois! 

 Espargos verdes que devem ir parar a um salteado.

 Batata doce, quero experimentar um puré.

 Raíz de aipo, que não faço ideia do que vou fazer. Aceito sugestões! Nunca comi, nem cozinhei.

Bolbo de funcho, que também nunca provei. Aceito sugestões! 

Abóbora manteiga, que adoro de qualquer maneira.

Vou tentar colocar algumas das experiências. 

Bolachas de chocolate branco e amendoim

Hoje trago estas pequenas delícias para quem gostar de amendoim. 

Por sugestão de uma amiga fiz a receita das bolachas de chocolate da pág. 282 do livro da bimby "Cozinhar à minha maneira", que são óptimas.

Como ando sempre a magicar variações de ingredientes utilizei a mesma receita e fiz alterações. Em vez de frutos secos utilizei só amendoim com sal, em vez de só manteiga substitui metade da quantidade por manteiga de amendoim, em vez de chocolate negro utilizei chocolate branco, e substitui 30 gr de farinha branca por farinha integral. Ainda reduzi a quantidade de açúcares.

Ficaram muito boas!

(Não posso é abusar pois já lá vão 3,800 Kg, em quase 2 meses. Estou no bom caminho, não vamos é estragar!)

Ingredientes

100 gr chocolate branco culinária

60 gr amendoim com sal

80 gr aveia

65 gr manteiga de amendoim

65 gr manteiga amolecida aos pedaços

70 gr açúcar

80 gr açúcar amarelo

1 ovo

1 c chá de aroma de baunilha

100 gr farinha branca

30 gr farinha integral

1/2 c chá bicarbonato de sódio

1/2 c chá de fermento bolos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o chocolate em pedaços e o amendoim. Picar 3 seg vel 6. Reservar.

Colocar a aveia e pulverizar 3 seg vel 8. Reservar.

Colocar as manteigas, os açúcares, a baunilha e o ovo. Misturar 2 min vel 3.

Juntar as farinhas, a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misturar 40 seg vel 4.

Juntar a mistura de chocolate e amendoim. Misturar 30 seg vel 2.

Com a ajuda de duas colheres de café colocar montes de massa em tabuleiros, afastadas cerca de 3 cm. Levar ao forno durante 12 min.

Estas ficam assim com aspecto rústico, pois a manteiga de amendoim não permite elas alastrarem muito. 

Se quiserem em forma de bolacha mais direitinha e redonda, moldar os montinhos em bolinhas e achatar um pouco antes de ir ao forno.

 Ficam assim.

Espero que experimentem e gostem tanto como eu.