Tarte de maça

Esta tarte é mais uma receita óptima do livro base da bimby. No final, e para lhe dar um toque especial polvilhei-a com canela e flower power, e reguei com um pouco de mel. Ficou muito boa. Experimentem!

Ingredientes:
3 maçãs
Sumo de limão
1 ovo inteiro
2 gemas
150 gr açúcar
130 gr manteiga
10 gr vinho do Porto
170 gr farinha
2,5 c. chá fermento para bolos
1 pitada de sal
Açúcar em pó
Canela
Mel
Especiarias Flower Power

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e laminá-las sem chegar ao fim. (Não são para separar)
Regar com sumo de limão para não oxidar.
Colocar no copo, o ovo, as gemas, o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 4.
Juntar a manteiga, o vinho e misturar 6 seg, vel 4.
Adicionar a farinha, o fermento, o sal e programar 15 seg, vel 3.
Deitar numa forma de fundo amovível e colocar por cima os quartos de maçã com a parte cortada para cima.
Levar ao forno 30 min e verificar se está cozido com um palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
No final polvilhar com açúcar em pó.
Eu reguei com mel, polvilhei também com canela e as especiarias.

Delícia de chocolate, creme fraiche e frutos silvestres

Olá a todos. Depois de uma paragem por falta de tempo, regresso para voltar a colocar o blog em dia.
Trago uma sobremesa em que a base é a delícia de chocolate do livro da bimby, que por si só já é uma delícia... Para a completar inspirei-me numas tartes que vi a miss Dahl fazer na Sic Mulher.

Ingredientes:
200 gr açúcar
6 ovos
150 gr manteiga
250 gr chocolate de culinária
50 gr farinha (utilizo sem fermento)
1/2 embalagem de creme fraiche (utilizo do e. leclerc)
1 cuvete framboesas frescas
1 cuvete amoras frescas
1 cuvete mirtilhos frescos
(ou então uma caixa mista, como já vi no continente)
Ervas aromáticas Flower Power (que podem encontrar no blog da Luísa Alexandra) - foi lá que as conheci e adoro.

Preparação:
Pesar o açúcar e reservar.
Colocar a borboleta, as claras e programar 6 min, vel 3 e nos últimos 20 seg, adicionar 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Reserve numa taça e retirar a borboleta.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Deitar no copo o açúcar restante, as gemas e a manteiga. Programar 5 min, 70ºC, vel 4.
Adicionar o chocolate em pedaços, esperar um pouco para que derreta. Misturar 20 seg, vel  5.
Juntar no fim a farinha e misturar 10 seg, vel 5, ajudando com a espátula.
Voltar a colocar a borboleta e deitar as claras batidas na vel 2 1/2. Deitar numa forma redonda de abrir untada e levar ao forno 10 min.
(Eu coloquei 13 min)
Depois de arrefecida, colocar uma camada de creme fraiche e os frutos silvestres frescos.
Polvilhar com as ervas Flower Power.

É uma sobremesa linda e muito saborosa.

Couves de bruxelas com cenouras baby

É apenas uma sugestão simples, para acompanhar, por exemplo, uns grelhados.
Utilizo estes legumes congelados do Pingo Doce pois têm muita qualidade, e estão sempre à mão.

Ingredientes:
Couves de bruxelas
Cenouras baby
Azeite
Sal, pimenta e ervas aromáticas

Preparação:
Saltear os legumes no azeite aquecido e temperar com pouco sal e pimenta, e bastantes ervas aromáticas.
Servir.

Amêijoas à Bulhão Pato

Estive ausente uns dias, por causa do trabalho, que tem sido muito e ando cansada... Mas não deixei de cozinhar, pois é algo que me dá muito prazer. Como o meu filhote é pequenino, ainda me dá bastante trabalho, daí que é mesmo aqui o mundo dos blogues que fica para trás...

Hoje trago umas amêijoas à Bulhão Pato, que ficaram uma delícia. A receita é simples e não tem nada que saber.

Ingredientes:
1 kg de amêijoa nacional congelada
6 ou 7 dentes de alho
Azeite qb e margarina culinária qb
Vinho branco (utilizei vinho do Porto branco)
1 ramo de coentros 
1 limão
Sal e pimenta

Preparação:
Saltear  um pouco os alhos cortados às rodelas em azeite e margarina. Juntar as amêijoas.
Regar com o vinho e juntar metade dos coentros picados. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar até abrirem. Eu deixo apurar mais um pouco com o fogão desligado e a placa ainda quente.
Regar com sumo de limão e polvilhar com os restantes coentros picados.

Se utilizar amêijoa fresca, terá de as colocar antes em água e sal, durante umas horas e depois escorrer e passá-las em várias águas.

Tentáculos de pota no forno

Experimentei os tentáculos de pota congelados que se vendem no Pingo Doce. São excelentes. É uma alternativa ao polvo mais barata, mas com excelente qualidade. Fica bastante tenro e saboroso. Mal se nota a diferença... E não existe a cabeça do polvo, que nunca sei bem o que fazer com ela.

Ingredientes:
1 emb tentáculos de pota
1/5 pimento vermelho
Chalotas roxas
Batatas para assar
6 dentes de alho
Sal e azeite

Preparação:
Cozer os tentáculos em 2 cm de água sem sal, até estarem tenros, mais ou menos 40 min.
Assar as batatas e as chalotas no forno em cama de sal.
Escaldar o pimento cortado em pedaços, em água a ferver.
Num tabuleiro, colocar os tentáculos cozidos e separados, as batatas ligeiramente esmagadas, as chalotas, os dentes de alho às rodelas, o pimento e uma quantidade generosa de azeite.
Levar ao forno a 180ºC, durante 25 min.

Pargo mulato no forno

Nas minhas férias dei um saltinho a Espanha. No "Mercadona" encontrei um produto que trouxe para experimentar. É um similar ao "Directo ao forno", mas para peixe.

Nunca experimentei os nossos para carnes, mas gostei bastante deste para peixe. Ficou muito saboroso.

Ingredientes:

1 pargo até 900 gr

1 saqueta de temperos e o respectivo saco 

3 c sopa água

1 c sopa azeite

Preparação:

Deitar a água, o azeite e os temperos para o saco. Misturar.

Colocar lá dentro o peixe e atar. Fazer com que o líquido se espalhe no saco ficando em contacto com todo o peixe. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 30 min.

Croissants de chocolate

Olá!

E depois do regresso das merecidas férias, deixo-vos com estes croissants de chocolate.

Ingredientes:

400 gr farinha

1 saqueta de fermento padeiro seco

1 dl leite

70 gr açúcar

1 pitada sal fino

70 gr manteiga

1 ovo

Chocolate de culinária ou a gosto

1 ovo para pincelar

Preparação:

Colocar o leite e o fermento no copo da bimby e programar 2 min, 37ºC, vel 2.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar,  1 min, vel espiga.

Reservar e deixar dobrar o volume.

Tender a massa de forma a obter triângulos. Em cada um, e conforme o tamanho, colocar 1 ou 2 quadrados de chocolate do lado mais largo e enrolar para obter a forma do croissant. Colocar num tabuleiro e colocar no forno a 50 º C até dobrar novamente o volume.

Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC, durante 15 ou 20 min.

Eu distrai-me com o tempo e cozeram um pouco mais. Ficaram um pouco secos, mas muito saborosos.