Couves de bruxelas com cenouras baby

É apenas uma sugestão simples, para acompanhar, por exemplo, uns grelhados.
Utilizo estes legumes congelados do Pingo Doce pois têm muita qualidade, e estão sempre à mão.

Ingredientes:
Couves de bruxelas
Cenouras baby
Azeite
Sal, pimenta e ervas aromáticas

Preparação:
Saltear os legumes no azeite aquecido e temperar com pouco sal e pimenta, e bastantes ervas aromáticas.
Servir.

Amêijoas à Bulhão Pato

Estive ausente uns dias, por causa do trabalho, que tem sido muito e ando cansada... Mas não deixei de cozinhar, pois é algo que me dá muito prazer. Como o meu filhote é pequenino, ainda me dá bastante trabalho, daí que é mesmo aqui o mundo dos blogues que fica para trás...

Hoje trago umas amêijoas à Bulhão Pato, que ficaram uma delícia. A receita é simples e não tem nada que saber.

Ingredientes:
1 kg de amêijoa nacional congelada
6 ou 7 dentes de alho
Azeite qb e margarina culinária qb
Vinho branco (utilizei vinho do Porto branco)
1 ramo de coentros 
1 limão
Sal e pimenta

Preparação:
Saltear  um pouco os alhos cortados às rodelas em azeite e margarina. Juntar as amêijoas.
Regar com o vinho e juntar metade dos coentros picados. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar até abrirem. Eu deixo apurar mais um pouco com o fogão desligado e a placa ainda quente.
Regar com sumo de limão e polvilhar com os restantes coentros picados.

Se utilizar amêijoa fresca, terá de as colocar antes em água e sal, durante umas horas e depois escorrer e passá-las em várias águas.

Tentáculos de pota no forno

Experimentei os tentáculos de pota congelados que se vendem no Pingo Doce. São excelentes. É uma alternativa ao polvo mais barata, mas com excelente qualidade. Fica bastante tenro e saboroso. Mal se nota a diferença... E não existe a cabeça do polvo, que nunca sei bem o que fazer com ela.

Ingredientes:
1 emb tentáculos de pota
1/5 pimento vermelho
Chalotas roxas
Batatas para assar
6 dentes de alho
Sal e azeite

Preparação:
Cozer os tentáculos em 2 cm de água sem sal, até estarem tenros, mais ou menos 40 min.
Assar as batatas e as chalotas no forno em cama de sal.
Escaldar o pimento cortado em pedaços, em água a ferver.
Num tabuleiro, colocar os tentáculos cozidos e separados, as batatas ligeiramente esmagadas, as chalotas, os dentes de alho às rodelas, o pimento e uma quantidade generosa de azeite.
Levar ao forno a 180ºC, durante 25 min.

Pargo mulato no forno

Nas minhas férias dei um saltinho a Espanha. No "Mercadona" encontrei um produto que trouxe para experimentar. É um similar ao "Directo ao forno", mas para peixe.

Nunca experimentei os nossos para carnes, mas gostei bastante deste para peixe. Ficou muito saboroso.

Ingredientes:

1 pargo até 900 gr

1 saqueta de temperos e o respectivo saco 

3 c sopa água

1 c sopa azeite

Preparação:

Deitar a água, o azeite e os temperos para o saco. Misturar.

Colocar lá dentro o peixe e atar. Fazer com que o líquido se espalhe no saco ficando em contacto com todo o peixe. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 30 min.

Croissants de chocolate

Olá!

E depois do regresso das merecidas férias, deixo-vos com estes croissants de chocolate.

Ingredientes:

400 gr farinha

1 saqueta de fermento padeiro seco

1 dl leite

70 gr açúcar

1 pitada sal fino

70 gr manteiga

1 ovo

Chocolate de culinária ou a gosto

1 ovo para pincelar

Preparação:

Colocar o leite e o fermento no copo da bimby e programar 2 min, 37ºC, vel 2.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar,  1 min, vel espiga.

Reservar e deixar dobrar o volume.

Tender a massa de forma a obter triângulos. Em cada um, e conforme o tamanho, colocar 1 ou 2 quadrados de chocolate do lado mais largo e enrolar para obter a forma do croissant. Colocar num tabuleiro e colocar no forno a 50 º C até dobrar novamente o volume.

Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC, durante 15 ou 20 min.

Eu distrai-me com o tempo e cozeram um pouco mais. Ficaram um pouco secos, mas muito saborosos.

Pausa para férias

Olá a todos!
Esta semana o blog está paradito! É que estou a gozar as minhas merecidas férias de Verão!
Segunda feira há mais!
Beijinhos a todos.

As minhas compras de hoje...

Hoje de manhã agarrei no meu filhote e fomos até ao Supermercado Aldi aqui da terra. Não o frequento muito, mas de vez em quando gosto de lá ir espreitar as novidades.
Desta vez encontrei uma série de coisas que achei interessantes e comprei. Querem ver?

Tábuas de cortar maleáveis e antiderrapantes

Massa colorida

Com tinta de choco, espinafres, beterrada e cúrcuma

Molhos asiáticos

De manga / laranja e ameixa

Moinhos de especiarias

Savana spice - sal, alho, pimenta, alecrim, louro, cebola, tomilho, salva, cebolinho, salsa, mangericão, mangerona e orégãos.

Madagascar spice - sal, sementes de mostarda, coentros, pimentão, cebola, alho, alecrim, tomilho, pimenta, salsa cominhos, mangerona e orégãos

African garden - sal, pimenta, alho, limão, mangerona, pimenta rosa e alecrim

Mirtilhos congelados


Arandos Secos