Creme de couve flor

Uma sopinha leve e cremosa.

Ingredientes:
1 couve flor não muito grande (Só a parte branca)
1 batata pequena
1 cebola
Água e sal qb

Preparação:
Colocar tudo no copo da bimby, cortado em pedaços, deixando uns pedacinhos para cozinhar na varoma. Cobrir com água, nunca passando do limite do copo. Temperar com sal. Programar 30 min, 100ºC, vel 1. Depois triturar 1 min vel 7, juntar os pedacinhos cozidos na varoma e já está! Nada mais fácil e rápido!

(A minha) Pizza Carbonara - Com sementes de papoila

De vez em quando gostamos de fazer uma pizza cá em casa. E ás vezes serve para aproveitar alguma sobra. Mas não foi o caso. 

Ingredientes:
Massa
400 gr farinha 65
1 saqueta de fermento padeiro seco
200 gr água
50 gr azeite
Sementes de papoila (ou outras)

Recheio
Bacon pedaços
Polpa de tomate
Natas
Cebola
Queijo ralado
Oregãos

Preparação:
Colocar no copo da bimby todos o ingredientes da massa e programar 1 min, vel espiga. Reservar até aumentar de volume.
Separar a massa em dois. Dá para 2 pizzas. Eu congelei uma parte e utilizei a outra.

As sementes dão um efeito giro à massa.

Depois é só colocar o resto dos ingredientes por cima, excepto os orégãos que só coloco no final. Depois de sair do forno.

Bom apetite!

Duo de esparguete à carbonara

Quem não gosta de uma refeição reconfortante de massa???

Não coloco quantidades, pois fiz tudo a olho para 4 pessoas.

Ingredientes:

Esparguete normal

Esparguete preto (com tinta de choco)

Bacon e fiambre

Cebola

Azeite

Natas

Ovos

Queijo parmesão em pó

Preparação:

Picar a cebola e refogar um pouco em azeite. Juntar o bacon e o fiambre e cozinhar uns minutos. Entretanto, cozer as massas em água abundante e sal. No final, escorrer a massa e juntar-lhe o cozinhado de bacon. Numa taça misturar natas, os ovos, o queijo e misturar na massa. Servir de imediato. É delicioso!

Arroz doce

Este arroz doce é a receita do livro base da bimby, mas não o novo. É do livro castanho, o anterior. As receitas são diferentes, mas esta para mim é fantástica. Não utilizo as gemas, pois gosto mais assim.

Ingredientes:
1lt de leite
130 gr arroz
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr de açúcar

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar. Programar 50 min, 90ºC, vel colher inversa. Quando terminar, adicionar o açúcar e programar mais 10 min, á mesma temperatura e velocidade. Deitar nas tacinhas e polvihar com canela.
Sobremesa mais simples e deliciosa não há!

Arroz de pato

Este arroz é a minha versão mais light da receita do arroz de pato do livro base da bimby. Não utilizo refogado, nem a gordura do pato. Utilizo o pato já cozido só em água, do qual deito fora a água de cozedura. Também não utilizo caldos para tempero. Mas, devo dizer que é igualmente delicioso.

Ingredientes:

Meio pato grande cozido em água sem sal  desfiado
40 gr azeite
2 dentes de alho
1 cebola
100 gr bacon com pouca gordura
10 cm de linguiça
100 gr vinho do Porto branco
Água qb
Sal qb
400 gr arroz integral

Preparação:
Colocar o alho, a cebola e o azeite no copo da bimby e picar 5 seg, vel 5. Juntar a linguiça cortada em 2 ou 3 pedaços, o bacon em cubos, sal e o vinho. Programar 15 min, 100ºC, vel colher inversa. Como o pato já está cozido não ganha muito molho.
Retirar a carne do copo e reservar, separando a linguiça para cortar às rodelas. Sem lavar o copo adicionar 800 gr de água e sal. Colocar o cesto com 400 gr de arroz e programar 20 min 100ºC, vel 3. Como era arroz integral, programei 25 min em vez de 20.
Colocar o arroz numa travesssa de forno e depois a carne. Misturar e colocar por cima as rodelas de linguiça. Levar ao forno a 180ºC, até corar.

Salada de ovas

Esta salada é muito agradável.

Para mim foi um jantar leve que acompanhei com um arroz branco.

Ingredientes:

Ovas

Sal e pimenta

1 malagueta

2 dentes de alho

Azeite

1 c. sopa vinagre

1 cebola

Meio pimento vermelho (eu utilizei amarelo)

Coentros

Preparação:

Cozer as ovas em água, sal, pimenta e a malagueta. Deixar arrefecer no caldo.

Refogar os alhos picados em azeite e deixar arrefecer.

Colocar as ovas às rodelas, o pimento cortado e a cebola picada, numa taça de servir.

Adicionar o vinagre ao azeite e verter sobre a taça. Temperar com mais um pouco de sal, pimenta e coentros picados. Deixe a taça dentro do frigorífico algumas horas, se possível. Servir.

Muffins de cenoura e sésamo

Estive uns dias ausente, pois o meu computador avariou... Mas acho que agora está ok.

Deixo aqui esta receita, ideal para um lanchinho de final de tarde de Domingo em que não faço jantar.

É de um livro que tenho da colecção "A boa cozinha - Receitas fáceis para uma alimentação saudável"

Ingredientes:

375 gr farinha para bolos

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. chá especiarias

85 gr açúcar amarelo

1 cenoura grande ralada (ralei uns seg na vel 5 da bimby)

4 c. sopa sementes de sésamo torradas

170 gr sultanas

2 iogurtes naturais magros

250 ml leite magro

3 c. sopa margarina culinária polinsaturada

3 claras ligeiramente batidas

Preparação:

Colocar num recipiente todos os ingredientes secos. Noutro misturar os líquidos e incorporar na 1ª mistura. Colocar em formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 22 mintutos ou até estarem dourados e um palito sair seco.

Espero que gostem.