Salada de ovas

Esta salada é muito agradável.

Para mim foi um jantar leve que acompanhei com um arroz branco.

Ingredientes:

Ovas

Sal e pimenta

1 malagueta

2 dentes de alho

Azeite

1 c. sopa vinagre

1 cebola

Meio pimento vermelho (eu utilizei amarelo)

Coentros

Preparação:

Cozer as ovas em água, sal, pimenta e a malagueta. Deixar arrefecer no caldo.

Refogar os alhos picados em azeite e deixar arrefecer.

Colocar as ovas às rodelas, o pimento cortado e a cebola picada, numa taça de servir.

Adicionar o vinagre ao azeite e verter sobre a taça. Temperar com mais um pouco de sal, pimenta e coentros picados. Deixe a taça dentro do frigorífico algumas horas, se possível. Servir.

Muffins de cenoura e sésamo

Estive uns dias ausente, pois o meu computador avariou... Mas acho que agora está ok.

Deixo aqui esta receita, ideal para um lanchinho de final de tarde de Domingo em que não faço jantar.

É de um livro que tenho da colecção "A boa cozinha - Receitas fáceis para uma alimentação saudável"

Ingredientes:

375 gr farinha para bolos

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. chá especiarias

85 gr açúcar amarelo

1 cenoura grande ralada (ralei uns seg na vel 5 da bimby)

4 c. sopa sementes de sésamo torradas

170 gr sultanas

2 iogurtes naturais magros

250 ml leite magro

3 c. sopa margarina culinária polinsaturada

3 claras ligeiramente batidas

Preparação:

Colocar num recipiente todos os ingredientes secos. Noutro misturar os líquidos e incorporar na 1ª mistura. Colocar em formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 22 mintutos ou até estarem dourados e um palito sair seco.

Espero que gostem.

Perca do Nilo ao vapor

Para um jantar leve saiu um peixinho a vapor delicioso!

Ingredientes:
Perca do Nilo congelada
Ovos
Batatas
Cebolinhas   e cenouras
Feijão verde
Azeite e vinagre de maçã
Ervas e especiarias para peixe      

Preparação:

Colocar na varoma, as batatas e o peixe. No tabuleiro colocar o feijão verde, as cebolinhas cortadas  a meio e as cenouras. Colocar no copo 500 ml de água temperada com sal. Programar 30 min, temp. varoma, vel 3.

Nos últimos 7 min, adicionar o cesto com os ovos e deixe cozer.

Numa taça misturar o azeite,o vinagre a gosto e as especiarias. Colocar esta mistura por cima ao servir.

Millet com carne picada e vegetais

Desta vez experimentei Millet (Milho Painço). E gostei!

Ingredientes:
Millet
Água e sal
Carne picada de vaca
Alho picado
Mistura de vegetais para saltear congelada
Polpa de tomate
Mistura de especiarias e ervas
Azeite

Preparação:
Colocar a cozer o millet em água e sal, com o triplo da água, durante 30 min. (Isto dizia na embalagem, mas eu tive de acrescentar água, daí a quantidade de água necessária der 4 vezes mais que o millet).
Numa frigideira, saltear um pouco o alho. Juntar a carne e os vegetais. Temperar com sal e ervas aromáticas. Deixar cozinhar.
Quando tudo estiver cozinhado, juntar o millet cozido à mistura de vegetais e carne.  Misturar e servir.

Linzer - Tarte de framboesa

Esta receita foi retirada de uma revista "Mulher Moderna na Cozinha", e adaptada à bimby por mim.

Ingredientes:
190 gr farinha
150 gr manteiga
170 gr amêndoa ralada (Pode ralar-se na bimby em 1º lugar)
15o gr açúcar
2 gemas
1 c café canela
1 frasco de doce de framboesa (Não é necessário todo)
Papel vegetal ou manteiga e farinha para barrar a forma

Preparação:
Juntar no copo a farinha, a manteiga, a amêndoa, o açúcar, as gemas e a canela. Programar 30 seg vel 6, e depois 1 min, vel espiga.
Retirar do copo e separar um pouco de massa para fazer as tiras que cobrem a tarte. Forrar uma tarteira com a restante massa. Cobrir com doce de framboesa. Fazer tiras de 1,5 cm para fazer um quadriculado sobre a massa.
Levar ao forno cerca de 45 min a 180ºC. No final pode polvilhar-se com canela.
Como é doce, pode cortar-se alguma quantidade de açúcar, por exemplo usar apenas 100gr.
É muito agradável e bonita.

Omelete (Aproveitamento de sobras)

Tinha uns restinhos de alguns ingredientes que precisava de gastar, tais como, salsa, paio, fiambre, queijo. Sendo assim, decidi fazer esta omelete,

Ingredientes:
Ovos
Paio
Fiambre
Queijo
Cebola
Coentros frescos
Salsa fresca
Oregãos, tomilho e mangericão secos
Natas
Sal qb

Preparação:
No copo colocar a cebola, o fiambre, o paio e o queijo. Triturar alguns seg  na vel 5. Juntar as natas, os ovos e os temperos. Misturar alguns segundos na vel3, vel 2 .
Colocar numa frigideira untada. Cozinhar de um lado e depois do outro. Servir quente.

Rápido, fácil e muito saboroso.

Néctar de laranja, morango e côco

Nos últimos dias, não tenho feito nada de especial na cozinha. Tenho imenso trabalho nestas épocas festivas e pouco tempo para fazer outras coisas.
Mas entretanto fiz este néctar delicioso. Ofereceram-me umas laranjas óptimas e o meu sogro tem apanhado imensos morangos. Com o côco foi uma óptima combinação.

Ingredientes:
4 ou 5 laranjas
10 morangos
Meio limão
1 c sopa côco ralado
50 gr açúcar
Água qb

Preparação:
Descascar as laranjas e preparar os morangos.
Depois de tarar a balança colocar no copo as laranjas,os morangos, o côco e o açúcar. Triturar 1 min, vel 7.
Baixar os resíduos das paredes do copo e tampa. Juntar água (o mesmo peso da fruta) e umas generosas gotas de sumo de meio limão. Misturar uns segundos na vel 3. Servir fresco.