Perca do Nilo ao vapor

Para um jantar leve saiu um peixinho a vapor delicioso!

Ingredientes:
Perca do Nilo congelada
Ovos
Batatas
Cebolinhas   e cenouras
Feijão verde
Azeite e vinagre de maçã
Ervas e especiarias para peixe      

Preparação:

Colocar na varoma, as batatas e o peixe. No tabuleiro colocar o feijão verde, as cebolinhas cortadas  a meio e as cenouras. Colocar no copo 500 ml de água temperada com sal. Programar 30 min, temp. varoma, vel 3.

Nos últimos 7 min, adicionar o cesto com os ovos e deixe cozer.

Numa taça misturar o azeite,o vinagre a gosto e as especiarias. Colocar esta mistura por cima ao servir.

Millet com carne picada e vegetais

Desta vez experimentei Millet (Milho Painço). E gostei!

Ingredientes:
Millet
Água e sal
Carne picada de vaca
Alho picado
Mistura de vegetais para saltear congelada
Polpa de tomate
Mistura de especiarias e ervas
Azeite

Preparação:
Colocar a cozer o millet em água e sal, com o triplo da água, durante 30 min. (Isto dizia na embalagem, mas eu tive de acrescentar água, daí a quantidade de água necessária der 4 vezes mais que o millet).
Numa frigideira, saltear um pouco o alho. Juntar a carne e os vegetais. Temperar com sal e ervas aromáticas. Deixar cozinhar.
Quando tudo estiver cozinhado, juntar o millet cozido à mistura de vegetais e carne.  Misturar e servir.

Linzer - Tarte de framboesa

Esta receita foi retirada de uma revista "Mulher Moderna na Cozinha", e adaptada à bimby por mim.

Ingredientes:
190 gr farinha
150 gr manteiga
170 gr amêndoa ralada (Pode ralar-se na bimby em 1º lugar)
15o gr açúcar
2 gemas
1 c café canela
1 frasco de doce de framboesa (Não é necessário todo)
Papel vegetal ou manteiga e farinha para barrar a forma

Preparação:
Juntar no copo a farinha, a manteiga, a amêndoa, o açúcar, as gemas e a canela. Programar 30 seg vel 6, e depois 1 min, vel espiga.
Retirar do copo e separar um pouco de massa para fazer as tiras que cobrem a tarte. Forrar uma tarteira com a restante massa. Cobrir com doce de framboesa. Fazer tiras de 1,5 cm para fazer um quadriculado sobre a massa.
Levar ao forno cerca de 45 min a 180ºC. No final pode polvilhar-se com canela.
Como é doce, pode cortar-se alguma quantidade de açúcar, por exemplo usar apenas 100gr.
É muito agradável e bonita.

Omelete (Aproveitamento de sobras)

Tinha uns restinhos de alguns ingredientes que precisava de gastar, tais como, salsa, paio, fiambre, queijo. Sendo assim, decidi fazer esta omelete,

Ingredientes:
Ovos
Paio
Fiambre
Queijo
Cebola
Coentros frescos
Salsa fresca
Oregãos, tomilho e mangericão secos
Natas
Sal qb

Preparação:
No copo colocar a cebola, o fiambre, o paio e o queijo. Triturar alguns seg  na vel 5. Juntar as natas, os ovos e os temperos. Misturar alguns segundos na vel3, vel 2 .
Colocar numa frigideira untada. Cozinhar de um lado e depois do outro. Servir quente.

Rápido, fácil e muito saboroso.

Néctar de laranja, morango e côco

Nos últimos dias, não tenho feito nada de especial na cozinha. Tenho imenso trabalho nestas épocas festivas e pouco tempo para fazer outras coisas.
Mas entretanto fiz este néctar delicioso. Ofereceram-me umas laranjas óptimas e o meu sogro tem apanhado imensos morangos. Com o côco foi uma óptima combinação.

Ingredientes:
4 ou 5 laranjas
10 morangos
Meio limão
1 c sopa côco ralado
50 gr açúcar
Água qb

Preparação:
Descascar as laranjas e preparar os morangos.
Depois de tarar a balança colocar no copo as laranjas,os morangos, o côco e o açúcar. Triturar 1 min, vel 7.
Baixar os resíduos das paredes do copo e tampa. Juntar água (o mesmo peso da fruta) e umas generosas gotas de sumo de meio limão. Misturar uns segundos na vel 3. Servir fresco.

Caril de camarão

Este caril é do livro base da bimby. Já fiz algumas vezes mas nunca ficou tão bom como desta vez. Não segui à risca a receita e fiz tudo a olho! Ficou uma delícia!

Deixo aqui a receita original.

Ingredientes:

40 gr de azeite (Não usei tanto)

2 cebolas grandes

1 malagueta verde (Não usei)

10 gr de coentros frescos (Usei quase uma embalagem 4ª gama)

20 gr de gengibre fresco (Usei 1 c. chá de gengibre moído)

3 dentes de alho (usei 2)

2 c. chá cominhos (usei 1)

2 c. chá de coentros moídos (Não usei)

1/2 c. chá açafrão da Índia

1 c. chá de sal (Utilizei menos um pouco)

500 gr de camarão sem casca (Usei 1 emb de 300 gr)

70 gr polpa tomate

300 gr leite de côco (Usei 200 gr)

Preparação:

Colocar o azeite no copo e programar 1min, varoma, vel 1 (Saltei este passo). Coloquei o azeite juntamente com as cebolas, os alhos e os coentros frescos e piquei 5 seg na vel 5.

Baixar os resíduos da parede do copo e programar 5min, varoma, vel 2 sem o copo de medida.

Juntar os cominhos, o açafrão e sal e programe 5 min, 10ºC, vel 2, sem copo de medida. (Saltei este passo) Adicionei para além destes últimos, o gengibre, a polpa de tomate, o leite de côco e o camarão.

Programar 12 min, vel 100ºC, vel colher inversa.

Acompanhar com arroz basmatti branco.

Quiche de aproveitamento de frango assado

Ás vezes apetece um franguinho assado mesmo da churrasqueira. Mas depois sobra sempre e fica sem graça. Esta é mais uma solução que dou ao que sobra.
A receita da massa é da revista Momentos de Partilha nº 2, de Janeiro 2011, em que ensinam a fazer massas coloridas. Nesta utilizei pasta de azeitona preta. Mas há mais opções, polpa de tomate, salsa ou coentros.

Ingredientes para a massa (Dá para 2 quiches)
320 gr farinha
130 gr margarina culinária (eu utilizei 40 gr azeite)
70 gr água (eu precisei de 90 gr)
30 gr de pasta de azeitona

Ingredientes para o recheio:
1 cebola grande
2 cenouras
Cogumelos congelados ou qualquer uns (equivalente a 1 lata)
Ervilhas qb
Espinafres qb
1 lata de milho
Frango assado desfiado
Mistura ervas italianas
2 ovos
Meio pacote de natas
Sementes de sésamo e de papoila
Azeite qb
Sal qb

Preparação:
Colocar todos os ingredientes da massa e programar 15 seg, vel 6.
Retirar e dividir a massa a meio. Pode congelar-se metade.

Forrar a tarteira e picar com uma garfo.

Na receita original manda levar ao forno e depois rechear.
Mas no meu forno, tal não é necessário. Eu recheio em crú e a massa fica bem.
Para o recheio, colocar a cebola, as cenouras, cogumelos e o azeite e picar uns seg, na vel 5. Refogar 10 min, temp varoma, vel 1. Juntar as ervilhas, os espinafres, o frango, o milho, o sal e as ervas. Programar 15 min, vel 1 inverso, temp 100ºC.
Entretanto numa taça, misturar os ovos com as natas.
Quando terminar o tempo, colocar o recheio sobre a massa e por cima a mistura de ovos.
Polvilhar com as sementes.

Levar ao forno a 190ºC.