Queijo no forno

Esta experiência teria corrido melhor se não me tivesse distraído com o tempo que ficou no forno...
Só tirei foto antes, um vez que depois de ir ao forno ficou desfeito, apesar de ser óptimo na mesma. O ideal será só o tempo suficiente para amolecer; poucos minutos.

Ingredientes:
1 Queijo de ovelha curado (usei do Pingo Doce)
Ervas aromáticas (tomilho, oregãos e mangericão secos)
Um fio de azeite

Preparação:
Retirar a tampa do queijo e temperar com as ervas e o fio de azeite.
Levar ao forno uns minutos. O suficiente para amolecer. Ir verificando para não se desfazer...
Servir com minitostas.

Mousse de chocolate com bolacha, natas e noz

Fiz esta mousse, depois de ver a Mousse de chocolate com entremeio de bolacha, natas e chocolate do blog da Luísa Alexandra, do qual gosto imenso de ir ver. Utilizei a receita do livro base da bimby.

Ingredientes:
100 gr açúcar
6 ovos
Gotas de sumo de limão
Uma pitada de sal
200 gr leite
150 gr manteiga
300 gr chocolate culinária
Miolo de noz qb
Bolacha maria qb
1 pacote de natas frescas

Preparação:
Coloque a bolacha no copo e triture uns segundos na vel 7. Faça o mesmo com o miolo de noz.

Coloque sem lavar o copo as natas e bata 2 min na vel 3 1/2, só para ficarem espessas. Reserve.
Pese o açúcar num recipiente e reserve.
Lave muito bem o copo da bimby e seque-o.
Coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 6min, vel 31/2. Nos 30 seg finais adicione pelo bucal 3c sopa e açúcar reservado. Retire a borboleta, e reserve as claras numa taça.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min, 80ºC, vel 4.
Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amolecer. Triture 15 seg, vel 6.
Misture as claras com o creme de chocolate e envolva delicadamente.
Deite 1 terço da mousse numa taça. Por cima coloque metade das natas, uma camada com metade da bolacha e outra com metade da noz.
Deite o 2º terço da mousse e faça o mesmo procedimento com o resto das natas, das bolachas e da noz.
Por fim coloque por cima o resto da mousse.
Leve ao frigorífico e de preferência sirva no dia seguinte, pois a mousse ficará com uma melhor consistência.
Espero que gostem.

Pãezinhos do mar

A receita original, leva linguiça, bacon ou fiambre. Já a vi em blogs e em livros da bimby...
Como acho que se torna um pouco forte com as carnes, especialmente com a linguiça, decidi experimentar esta versão mais leve. Em vez de um pão grande fiz 5 pães pequenos. Como tinha muita gente para jantar, desta forma pode distribuir-se melhor nas mesas.

Ingredientes:
5 pães da avó pequenos
1 embalagem de delícias do mar
1 embalagem de miolo de camarão
1 fatia de bacon
1 frasco pequeno de maionese
1 generoso ramo de coentros
1 embalagem de queijo ralado (mistura de 4 queijos)

Preparação:
Cozer o miolo de camarão por uns breves minutos.
Cortar tampinhas nos pães e retirar o miolo dos mesmos.
No copo da bimby colocar as delícias descongeladas, o bacon e os coentros. Picar 10 seg, vel 5.
Juntar a maionese, os camarões cortados em pedaços pequenos e os queijos. Misturar 10 seg, vel 3.
Baixar os ingredientes das paredes do copo e programar 2 seg, vel 5.
Rechear os pães com este preparado, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Levar ao forno a 200ºC até o pão parecer tostado e ligeiramente corado.
Servir com tostinhas.
É muito agradável!

Clementinas e framboesas aromatizadas

Sucesso garantido!

Ingredientes (mais ou menos para 10 pessoas):

10 clementinas
3 embalagens de framboesas
Mel qb
Mistura Flower Power (flores e especiarias de agricultura biológica)

Preparação:

Descascar as clementinas, separar os gomos e dispor numa travessa. Espalhar por cima as framboesas.
Colocar fios de mel por cima qb. Polvilhar com a mistura Flower Power.
Mexer ligeiramente. Servir.
É muito bom!

Inspiração: Sabores Mediterrâneos nº 68 - Sobremesa de clemenvilla e framboesas.

Mas os sabores são completamente diferentes... Experimentem a minha versão!

Lasanha de legumes

Ingredientes:
2 cebolas
1dente de alho
2 cenouras
1 pimento vermelho
2 courgetes
1 emb cogumelos Pleurotos
400 gr polpa de tomate
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal e pimenta preta qb
Oregãos, mangericão e açafrão
Folhas de lasanha frescas
1 emb esparregado congelado
800 gr leite
80 gr farinha
40 gr manteiga
Queijo ralado
Pão ralado aromatizado (na bimby, com alho, limão e salsa)

Preparação:

Prepare os legumes. A cebola às rodelas ou meias luas, o alho picado, a courgete às rodelas com casca, o pimento vermelho e os cogumelos ás tiras e a cenoura ralada.
Num tacho coloque a cebola, alho e azeite qb. Deixe refogar um pouco e logo de seguida junte os restantes legumes. Deixe estufar mexendo de vez em quando.
Adicionar a polpa de tomate e temperar com, sal, pimenta preta moída no momento, oregãos,mangericão seco, açafrão e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar mais uns 5/6 minutos.

Entretanto preparar o esparregado conforme instruções da embalagem.
Preparar também o bechamel. Na bimby colocar o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta, e programar 8 min, temp 90ºC,
Com tudo pronto, montar a lasanha da seguinte forma:  uma colher de legumes no fundo (para a massa não colar), uma camada de massa, uma camada de legumes polvilhada com queijo ralado, uma camada de massa, o esparregado, uma camada de legumes polvilhada com queijo ralado, uma camada de massa e por fim o molho béchamel. Polvilhar com mais queijo e pão ralado aromatizado.
Levar ao forno a 200ºC e quando estiver a corar baixar para 180ºC e deixar mais um pouco.
É óptima!

Rodelas de pescada com bechamel e mexilhões

Esta receita, surgiu quando andava no supermercado às compras e reparei nas rodelas de pescada sem espinhas que estavam à venda numa arca de congelados. Tão redondas e perfeitinhas...
Trouxe-as comigo e deu nisto...

Ingredientes:
400 gr massa penne tricolor
1 embalagem de rodelas de pescada congeladas
1 folha de louro
Sal e pimenta preta
Azeite qb
1 embalagem de mexilhões congelados
800 gr leite
80 gr farinha
50 gr manteiga
Noz moscada
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Descongelar a pescada e os mexilhões.
Cozer a massa em água fervente, temperada com sal, louro e um fio de azeite, al dente.
Dispor da massa numa travessa de forno e temperar com pimenta preta moída no momento.
Por cima colocar as rodelas descongeladas e temperadas com umas pedrinhas de sal.
Fazer o bechamel na bimby, colocando o leite, a farinha, a manteiga, sal e noz moscada, no copo e programar 9 min, temp 90ºC e velocidade 4.
Misturar os mexilhões com o bechamel ainda no copo e colocar na travessa, sobre o peixe e a massa.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC.
Espero que gostem.

Bolinhos Mármore

Para experimentar as minhas formas novas...

Sairam uns bolinhos mármore do livro base da bimby.

Ingredientes:
100gr manteiga amolecida
250gr açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado (utilizei aroma de baunilha)
4 ovos
120gr leite
300gr farinha
1 c. chá fermento em pó para bolos
1 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programe  1 min, vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg, vel 3.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 seg, vel 3.
Deite na forma, passe com a espátula, de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito mármore. Eu utilizei o cabo de uma colher.
Leve ao forno cerca de 40 min.
Como eu usei estas formas pequenas, 25 min foram suficientes.
E cá está o resultado...