Polvo à Lagareiro

O meu prato favorito...

Ingredientes:
1 polvo pequeno ou médio congelado (Os do Pingo Doce são os melhores)
1 cebola
1 alho e meio
1 saco de batatinhas de assar
Muito azeite!!

Preparação:
Cozer o polvo com mais ou menos 1cm de água e uma cebola cortada ao meio com casca, durante pelo menos 1 hora.
Entretanto, preparar as batatinhas com pele, lavando-as e colocando-as num tabuleiro, numa cama de sal grosso.
Levar ao forno 40 min a 180ºC. No final, uma a uma, dar o murro na batata e colocar em outro tabuleiro de forno, deixando o centro para o polvo.
Depois de cozido, cortar o polvo e colocar no tabuleiro com as batatas.
Descascar metade dos dentes de alho e cortá-los às rodelas. Colocar por cima do polvo e das batatas. Os restantes dentes colocar inteiros com casca no tabuleiro também. Regar com bastante azeite, até cobrir o fundo. Levar ao forno cerca de 30 min a 185ºC.
E já está. É só servir.

Sopa de feijão manteiga

Hoje saiu esta sopinha deliciosa.

Ingredientes:
1 lata pequena de feijão manteiga cozido
1 courgette
1 nabo
1 cebola
1 cenoura
Água, sal e azeite qb

E fez-se assim...

Cortei todos os legumes em pedaços pequenos e coloquei na bimby juntamente com meia lata de feijão. Coloquei água quase até ao limite máximo marcado no copo. Temperei com 1 colher de chá de sal. Programei 30 min, temp 100ºC e vel 1. Depois deste tempo, juntei um fio de azeite e triturei 1 min e 30 seg na vel 7. Juntei o resto do feijão e programei mais 5 min, vel 1, temp 100ºC.
E ficou óptima!

Salada de aproveitamento de frango assado

E para aproveitar um restinho de frango assado, saiu esta salada...

Ingredientes da salada:
Frango assado desfiado
Milho cozido de lata
Cenoura ralada
Pepino doce às rodelas com casca
Alface
Massa penne tricolor
Azeite

Ingredientes do molho:
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de maionese
ketchup qb

Cozer a massa al dente, em água, sal e um fio de azeite. Colocar numa travessa a arrefecer. Depois colocar por cima os restantes ingredientes às camadas na ordem que preferir.
Preparar o molho misturando todos os ingredientes numa tacinha. A quantidade de ketchup é até ficar o molho cor de rosa claro.
Servir a salada com o molho à parte. Assim, cada um se serve à vontade e se sobrar pode guardar-se no frigorífico para o outro dia.
É muito agradável, esta saladinha.
É verdade.. As quantidades foram a olho...

Linguine com delícias do mar e pasta de azeitona preta

Ingredientes:
Linguine (usei Milaneza) - meio pacote
1 embalagem de delícias do mar
3 dentes de alho
3 colheres de café bem cheias de pasta de azeitona preta
Azeite qb
Sal, pimenta preta e orégãos
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Colocar a massa a cozer em água fervente com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira anti-aderente colocar os dentes de alho picados com um pouco de azeite e alourar um pouco. Colocar nela as delícias do mar cortadas em pedaços e deixar cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando. No final, adicionar a pasta de azeitona e cozinhar mais dois ou três minutos.
Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar nela o preparado anterior. Temperar com orégãos e pimenta preta moída no momento.
Servir polvilhado com queijo parmesão ralado.
É uma delícia! Bom apetite!

Sopa de Feijão Branco e Abóbora

Olá a todos.
Esta é a 1ª receita deste blog.
É uma receita simples, mas trata-se de uma sopa muito agradável. É uma receita da minha mãe.

Ingredientes:
1 frasco de feijão branco cozido
400 gr de abóbora aos cubos
1 cebola pequena
Água, sal e azeite qb

Preparação:
Coloca-se o feijão escorrido e lavado, a abóbora e a cebola picada, num tacho.
Cobre-se com água e tempera-se com um pouco de sal.
Leva-se a cozer até a abóbora se desfazer com a ajuda de um garfo. No final regar com um fio de azeite.
Servir de seguida. É óptima!